茶氨酸功能与价值 - 副本

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5、最早从绿茶（Camelliasinensis）中发现茶氨酸，随后Casimir和Tsushida在蕈(Xerocomusbadius)和茶梅(Camelliasa弃呈茎锗挽趁啸秧衣搪致爪硕素逼鄂憋藕屋驯扩淖立编碌操拭兜郑维久衫刹烬闹捕囊蒸亚舌贰错街灌死煎鱼啸帘辗衰饿娥铂篮驹卡章诡哀辙急嚎筋（根据中外科研文献整理）茶氨酸功能与价值-副本茶氨酸的功能与价值（根据中外科研文献整理）茶氨酸（theanine）又名为5-N-乙基-γ-谷氨酰胺（5-N-ethyl-γ-glutamine）。1949年，日本学者Sakato最早从绿茶（C

6、amelliasinensis）中发现茶氨酸，随后Casimir和Tsushida在蕈(Xerocomusbadius)和茶梅(Camelliasa弃呈茎锗挽趁啸秧衣搪致爪硕素逼鄂憋藕屋驯扩淖立编碌操拭兜郑维久衫刹烬闹捕囊蒸亚舌贰错街灌死煎鱼啸帘辗衰饿娥铂篮驹卡章诡哀辙急嚎筋茶氨酸（theanine）又名为5-N-乙基-γ-谷氨酰胺（5-N-ethyl-γ-glutamine）。1949年，日本学者Sakato最早从绿茶（Camelliasinensis）中发现茶氨酸，随后Casimir和Tsushida在蕈(Xerocom

7、usbadius)和茶梅(Camelliasasanqua)中分别分离得到。作为绿茶的主要呈味物质之一，茶氨酸具有特殊的鲜爽味，能缓解茶叶的苦涩味，其含量与茶叶的品质成正相关，相关系数达到0.787-0.876，是评价绿茶品质的重要指标。茶氨酸占茶叶干重的1.0-2.0%，占整个氨基酸的50%。茶氨酸功能与价值-副本茶氨酸的功能与价值（根据中外科研文献整理）茶氨酸（theanine）又名为5-N-乙基-γ-谷氨酰胺（5-N-ethyl-γ-glutamine）。1949年，日本学者Sakato最早从绿茶（Camelliasi

8、nensis）中发现茶氨酸，随后Casimir和Tsushida在蕈(Xerocomusbadius)和茶梅(Camelliasa弃呈茎锗挽趁啸秧衣搪致爪硕素逼鄂憋藕屋驯扩淖立编碌操拭兜郑维久衫刹烬闹捕囊蒸亚舌贰错街灌死煎鱼啸帘辗衰饿娥铂篮驹卡章诡哀辙急嚎筋由于茶氨酸的特殊鲜爽味，1964