如何科学有效地预防中学生营养不良

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1、如何科学有效地预防中学生营养不良高艳(辽宁大连瓦房店市第六高级中学医务室辽宁大连116300)【中图分类号】R153.2【文献标识码】A【文章编号】2095-1752(2012)01-0368-02随着生活水平的提高，我国中学生营养与健康状况有了很大改善。但由于缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，青少年中的“小胖墩”和“豆芽菜”逐年升高。在学生和家长中普及营养知识，倡导合理营养、平衡膳食，对于预防营养不良和营养过剩有着重要的作用。一、中学生营养不良的原因1."早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太丰盛”的错误饮食习惯是导致中学生营养不良的主要原因。2.不合理的饮食结构是导致青少年营养不良的另

2、一重要原因。二、预防中学生营养不良的措施1、开展营养教育宣传学校将营养教育融入“家长学校”的教育中，学校通过“家K学校”给予帮助，增强学生家长的营养知识和营养意识，帮助学生家长纠正下列错误思想:①大鱼、大肉就是营养；②昂贵或进口的食物营养丰富：③保健品就是营养；④早餐马虎，中餐对付，晚餐重视；⑤喜欢吃啥，就是体内缺⑥洋快餐营养；⑦胖人不缺营养。2、要特别注意保持体液的酸碱平衡呈酸性食物吃得多，体液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大脑反应迟钝；而呈碱性食物则使精力充沛，头脑清晰，反应灵敏。所以，要想使孩子的大脑发挥最大的功能，则应特別注意膳食中安排呈碱性食物。蔬菜、水果、豆制品都是

3、呈碱性食物，其中海带、菠菜碱性最高。一般认为，进食酸碱性食物的比例以1:3为好。3、注意对学生挑食，偏食的习惯进行纠正纠正不良的饮食习惯时，要注意以下几点：⑴不能操之过急，要有耐心；⑵不采用强迫、哄骗或威胁的方式，防止学生产生逆反心理；⑶保证早、中晚三餐及点心的正常饮食，少吃零食，孩子餐前奋饥饿感就不会挑肥捡瘦；⑷父母以身作则，带头吃多种食物，对不吃蔬菜的孩子可菜肉混食，如吃饺子、包子等；4.健康的饮食要求：(1)少吃油炸和暴晒食品，高温会破坏许多营养素，冋时产生醛、氧化物、内脂等物质、对人体有害，蓄积过多可引起中毒。(2)多食增强记忆力食品。饮食应该营养丰富、清淡爽口、易于消化，

4、尤其应多食用有助增强记忆力的食品，如香蕉富含矿物质钾，可预防精神疲劳;卷心菜、葡萄、蛋黄、对增强记忆力都冇一定的帮助；杏可改善血液循环，可减轻精神紧张造成的失眠；鱼类含大量胆碱和维生素C，可促进脑力功能。(3)热量必须充足。中学生对热量的需要比成人高，每天应保证足够的主食，可吃些产热量高的馒头、烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等；还应增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、鸡蛋、水果等。(4)保证供给充足的优质蛋白质，以满足加速生长和智力发展的需要以及提高抗病能力。(5)应补充钙，铁，碘，锌等元素。这几种元素是中学生在青春发育期需要较多也最易缺乏的。青春期是人的一生中最易患贫血的时

5、期，主要是缺铁造成的，因此，应该多吃些富含铁和维生素C的食物，如瘦肉、鸡蛋、肝、鱼、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官发育达到高峰。碘也是生长发育必需的微量元素，一般海产品、动物内脏、肉类含腆和锌较丰富，可经常食用。(6)注意补充各种维生素。因中学生用眼多，维生素A供应充足冇助于保护视力，又可预防呼吸道感染；维生素B与机体能量消耗有关；维生素C可促进铁的吸收。寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充，以提高钙的吸收。(1)注意饮食多样化。合理营养对青少年健康成长及学冇着很重要的意义。按营养学要求，青少年一日的膳食砬该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。合理的主食，是除米饭之外，还应吃

6、面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮用牛奶、豆浆.(2)注意四季的饮食规律春天，气候由寒转暖的季节，气温变化较大，容易使人产生疾病.所以在饮食上应摄取充足的维生素和无机盐.多吃新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果.炎热的夏季，是人体消耗最大的季节，因此，必须及吋补充水分和营养物质，应以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主.可适当多吃些凉拌菜、咸鸭蛋、咸鸡蛋、豆制品、绿豆、新鲜蔬菜、水果等。秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力.应当少吃刺激性强，辛辣，燥热的食物。应当多吃一些蔬菜，瓜果.如冬瓜，萝卜，茄子，绿叶菜，苹果，香蕉等。

7、冬季。气候寒冷，阴盛阳衰。应当合理的调整饮食，保证人体必需营养素的充足，应保证热能的供给。可适当摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，多吃些含钙，铁，碘，钾等丰富的食物，如猪肝，香蕉等。4.建立合理的膳食制度合理的膳食制度可防止过饥或过饱，使肠胃保持正常功能，促进营养素的吸收利用。⑴吃饭要定吋；⑵吃饭要定量；⑶不暴饮暴食。5.合理安排一日三餐三餐对于正在生长发育期的中学生来说是非常重要的。早餐不仅要吃,而iL要吃好，应多吃含水分多的食物，如牛奶、豆浆或蔬菜、鲜果汁等。中学生