菠萝削皮机的设计毕业论文.docx

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1、菠萝削皮机的设计毕业论文前言菠萝，原名：凤梨，别名：露兜子，拉丁文名：Ananascomosus.凤梨科、凤梨属植物，凤梨俗称为菠萝，为著名热带水果之一，菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。菠萝果实品质优良，营养丰富，据分析每100克果肉中含全糖12-16克、有机酸0.6克、蛋白质0.4-0.5克、粗纤维0.3-0.5克，并含多种维生素，其中维生素C含

2、量高达42毫克。此外，钙、铁、磷等含量丰富。可以说菠萝是最好的水果之一。科学研究表明癌症与人体缺失维生素有很大关系，人类是非常特殊的物种，我们自身无法产生所需的维生素。当我们年龄开始增长，抵抗力开始下降，各种疾病都会找上门来。如果能多食水果补充大量的维生素，我们完全可以抵御很多的疾病。菠萝作为大家非常喜爱的水果之一，它完全可以胜任补充维生素的重任。它不仅富含大量的维生素，而且口感非常的好。但唯一的缺点就是削皮工作比较困难，一般的家庭在购买菠萝的时候都是让卖水果的人削好后拿回家再吃，现今社会空气污染比较严重，大量有害颗粒会附着在菠萝上，食用后对人体造成伤害。所以有了设计菠萝削皮机的想

3、法。2  菠萝削皮机的研究现状原本我国初级农产品质量比较差，加工增值程度比较低，缺乏一定的国际竞争力。最近几年就现在情况来看，我国的水果加工工业已经具备了相当不错的技术水平和生产规模。随着工业的进步，产品加工质量明显大幅度提高。加工增值程度比以前高了许多，对我国农产品出口起到了推波助澜的作用。所以加大农产品加工机械的研发是提高出口水平的先决条件。3设计的主要任务和研究内容本设计主要是对菠萝削皮机的整体装置设计和计算进行分析探讨，然后对液压控制系统，电气控制系统，传感器的应用与检测系统，传动机构和工作机构等组成部分，进行设计和计算。主要流程：设计背景分析---总体方案分析---结构与

4、案例分析---系统适用性分析。4菠萝削皮机的系统设计思路目前菠萝的加工行业中还是广泛的使用人工来去皮的，这种方式费时耗力，工作效率低，为解决人工的不足而设计一种能够降低人工的工作量，提高劳动效率的半自动皮机装置。2现在菠萝去皮方式及所用工具调查（1）手动菠萝去皮方式手动菠萝去皮方式是目前比较常见的一种凤梨去皮方式，也是传统的凤梨去皮方式，其原理是首先通过削刀或刮刀去除外皮，然后再用深V字形刀去除钉扣。下面就是一些手动去皮的例子：刮除外皮以后，再用去钉刀把果眼内清除干净，就是我们常吃的菠萝了。近年来市面上出现了一种从菠萝内部去肉的快速便捷的削皮刀。它的原理就是通过一把螺旋刀具旋紧菠萝

5、内部，把菠萝肉切削成螺旋状整体拉出来，但这种方法使果肉的浪费较多，下面就展示一下其切削过程：此种刀具款式新颖，效率较高，比传统的削皮速度快好多倍，但是缺点也比较多，一是其果肉浪费的太多，二是人工操作有些还在室外，卫生无法控制。(2)机械菠萝削皮方式由于手工削皮存在费工、费时、而且不卫生等缺点，设计需针对工厂，店铺等对快速卫生去皮的要求。市面上也存在几种快速去皮菠萝机，下面就分析一下：这种机器采用PLC控制，机器由削皮刀、削眼刀、机械手、定果叉、PLC等组成的。运动有电脑控制，由于刀具能够自动跟踪菠萝外形伸缩，因而去皮和去果眼带肉少，是菠萝的浪费减少。机械去果眼可以大幅度减少成本。试

6、机前先测量菠萝皮的厚度和果钉深度，更换刀具，在数控触摸屏上设定参数和编写程序，把菠萝放进工作台，机器就可以同时将果皮和果眼削下来。加工参数：加工能力:300—500个/小时效果：一次去除果皮和果眼削皮厚度：2—6毫米（可调）削果眼深度：5—7毫米（可调）菠萝外形：粗、细、高、矮、畸形均可电机功率：1.5千瓦电压：220伏重量：150千克外形尺寸：1200x700x1900经过了解，该设计因为需要多个传感器及需要PLC控制等，制造成本较高，对于小店、小铺来说投资太大，所以一般大中型企业才使用。3菠萝去皮机设计方案的分析与确定（1）方案一本方案用的是摩擦原理分析如下：本机采用立式结构，

7、主要有摩擦圆筒、工作转盘、机架和传动部分。1）工作圆筒：工作圆筒部分包括圆柱形摩擦滚筒好人倒梯形容屑槽。它是由不锈钢薄钢板卷焊而成（采用不锈钢是因为它具有良好的耐腐蚀性能承受一定的冲击载荷，具有较高的硬度和耐磨性，尤其是对于水果类的产品加工，效果更好）。筒内壁为粗糙表面，以棕刚玉掺环氧树脂浇注、烘干而成。圆筒的侧壁开有带活门的出料口，物料块茎在离心力的作用下甩出来，碰在出料门的内壁上并改变方向，以便于物料的收集。出料口和排渣口的方位可根据接收容器的放置和方便操作来确定