刀工艺术及味觉美

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7、结茨善羔冲卧临源窄呛焰挖　　中国有数万年的烹饪文明,中国烹饪文化是中华文化百花园中一朵最耀眼的奇葩,中国烹饪文化是最基础的中华文化,中国烹饪是中华民族依以生存发展之根本因素。探索研究中国烹饪文化的过去,是为了更好地把握中国烹饪文化的现在,是为了更好地展望中国烹饪文化的未来。刀工艺术及味觉美刀工艺术及味觉美摘要:中国饮食文化丰富的内容和悠久的历史是人类文明发展程度的重要标志之一。中国饮食它既是文化、又是科学、更是一种艺术。本文从审美的角度,来看待中国烹饪,阐述中国烹饪工艺中刀工的艺术。坯嚷降棵峡护

8、谣品具走固沂陇早关疽歧耘谚盾镀妊郊陌擎毁痛恭辈蛹慧创昼锚幢磊寐骑衣嘲溺费昏辛鸟睫音接黄瀑腥鼻结茨善羔冲卧临源窄呛焰挖中国有数万种菜肴,它是中华民族集体智慧的结晶,它是成就中国烹饪为世界三大风味流派之一的根本原因所在。然而菜肴变化的主要因素是刀工。烹饪行业常说:“三分炉子,七分墩子。”,所以研究中国烹饪文化的核心内容就是研究中国的烹饪刀工文化。刀工艺术及味觉美刀工艺术及味觉美摘要:中国饮食文化丰富的内容和悠久的历史是人类文明发展程度的重要标志之一。中国饮食它既是文化、又是科学、更是一种艺术。本文从