花茶茶艺及解说

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1、农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn花茶茶艺及解说农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn花茶，是诗一般的茶，她融茶之韵与花之香于一体，通过“引花香，增茶味”，使花香茶味珠联壁合，相得益彰。从花茶中，我们可以品出春天的气息。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn花茶是诗一般的茶，所以在冲泡和品饮花茶时也要求有诗一样美的程序。今天为大家表演的花茶茶艺共有十道程序。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hech

2、a.cn第一道程序“烫杯”我们称之为“春江水暖鸭先知”。“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”是苏东坡的一句名诗。苏东坡不仅是一个多才多艺的大文豪，而且是一个至情至性的茶人。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn我们借助苏东坡的这句诗描述烫杯，请各位嘉宾看一看，在茶盘中经过开水烫洗之后，冒着热气的、洁白如玉的茶杯，像不像一只只在春江中游泳的小鸭子？农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn第二道程序“赏茶”我们称之为“香花绿叶相扶持”。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha

3、.cn赏茶也称为“目品”“目品”是花茶三品（目品、鼻品、口品）中的头一品，目的即鉴赏花茶细嫩秀美的外形和飘逸的花香。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn第二道程序“赏茶我们称之为“香花绿叶相扶持”。目的即鉴赏花茶细嫩秀美的外形和飘逸的花香。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn今天请大家品的是特级茉莉花茶茶色绿质嫩，茶中还有少许的茉莉花干，花干的色泽白净明亮，犹如锦上添花。好的花茶确实是“香花绿叶相扶持”，极富诗意，令人心醉。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha

4、.cn第三道程序“投茶”我们称之为“落英缤纷玉杯里”。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn“落英缤纷”是晋代文学家陶渊明先生在《桃花源记》一文中描述的美景。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn当我们用茶匙把花茶从茶荷中拨进洁白如玉的茶杯时，花干和茶叶飘然而下，恰似“落英缤纷”。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn第四道程序“润茶”我们称之为“三才化育甘露美”。冲泡花茶一般要用“三才杯”，茶杯的盖代表“天”，杯托代表“地”，中间的茶杯代表“人”。茶人们认为

5、茶是“天涵之，地载之，人育之”的灵物。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn“润茶”的过程象征着天、地、人三才合一，共同化育出茶的精华。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn第五道程序“冲泡”我们称之为“春潮带雨晚来急”。冲泡花茶也讲究“高冲水”。冲泡特级茉莉花茶时，要用刚烧开的开水。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn热水从壶中直泄而下，注入杯中，杯中的花茶随水浪上下翻滚，恰似“春潮带雨晚来急”。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn第六道

6、程序“敬茶”我们称之为“一盏香茗奉知己”。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn第六道程序“敬茶”敬茶时应双手捧杯，举杯齐眉，注目嘉宾并行点头礼，然后从右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn第七道程序“闻香”我们称之为“杯里清香浮清趣”。闻香，是三品花茶的第二品，品花茶讲究“未尝甘露味，先闻圣妙香”。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn闻香时“三才杯”的天、地、人不可分离，应用左手端起杯托，右手轻

7、轻地将杯盖掀开一条缝，从缝隙中去闻香。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn细心地闻优质花茶的茶香，是一种精神享受。您一定会感悟到在“天、地、人”之间，有一股新鲜、浓郁、纯正、清和的花香伴随着清悠高雅的茶香，氤氲上升，沁人心脾，使人陶醉。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn第八道程序“品茶”我们称之为“舌端甘苦入心底”。品茶是指三品花茶的最后一品——口品。在品茶时依然是天、地、人三才杯不分离。小口喝入茶汤，使茶汤在口腔中稍事停留，这时轻轻用口吸气，使茶汤在舌面流动，以便茶汤

8、充分与味蕾接触，有利于更精细地品悟出茶韵。然后闭紧嘴巴，用鼻腔呼气，使茶香直贯脑门，只有这样才能充分领略花茶所独有的“味轻醒醐，香薄兰芷”的花香与茶韵。农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn“品茶”农业技术工程系茶叶教研室铁观音tgy.hecha.cn第九道程序“回味”我们称之为“茶味人生细品悟”。茶人们认为一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可励志”，有的人“咽甘思报国”。农业技术工程系茶叶教研室铁