常熟市旅游食品现状及对策研究毕业论文.docx

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1、常熟市旅游食品现状及对策研究毕业论文1.绪论…………………………………………………………………………51.1立题缘由及研究现状……………………………………………51.2选题的目的与意义……………………………………………72.调查问卷的设计与实施………………………………………………………82.1调查前的准备工作………………………………………………………82.2调查的实施与结果………………………………………………………93.常熟市旅游食品发展现状………………………………………………………93.1.相关概念的界定………………………………

2、……………………93.2.常熟市旅游食品发展现状及存在问题……………………………………………113.21.常熟市旅游食品发展现状……………………………………………………113.22.常熟市旅游食品发展存在问题……………………………………………………124.旅游食品开发设计理念及策略……………………………………134.1.常熟市旅游食品开发存在问题……………………………………………134.2.常熟市旅游食品开发的优势………………………………………………144.3.常熟市旅游食品开发策略…………………………………………………145.结

3、束语……………………………………………………15186参考文献……………………………………………………167.致谢……………………………………………………171绪论1.1立题缘由及研究现状18随着经济社会的发展，人们的生活水平不断得到提高，人们不再满足于吃饱穿暖，而是更倾向于追求精神的享受和身心的愉悦。毋庸置疑，旅游和其附属产业便得到快速的发展，并成为一种趋势。大概连托马斯·库克第一批旅游团的时候也没想到他已经开创了一个时代，有这样一个简单地道理：市场的发展，如同草原上奔驰的骏马,顺着它奔跑的方向来驾驭就比较容易。但是如何来驾驭旅

4、游这匹骏马，这也是很多专家和学者研究的问题。旅游活动的三要素包括：旅游者、旅游资源、旅游业。而旅游的目的就是在获得旅游产品和劳务的同时得到精神的愉悦，这也是当代大多数旅游者旅游的动机。所以经营者提供的旅游产品和劳务就相当的重要。当然与接待地社会有关的各类资源、因素和条件都可构成旅游产品。旅游食品作为旅游产品的一部分，它与旅游者在旅途过程中的日常生活息息相关。几乎每个人都喜欢美食，都有求知、求新、求奇的心里。旅游对旅游目的地的食品行业有着极大的促进作用，同时，各地美食所具有的强烈的民族性、地域性特征，又使旅游食品成为重要的旅游吸引物

5、，不仅在弘扬地方美食文化，扬名地方特色美食方面起到了极好的宣传作用，而且在旅游营销中扮演重要角色。对于旅游食品各地都有不同的发展水平，这里①西新华网．德国慕尼黑啤酒节[EB／0L]．http：／／www．news．xsnhuanet.com主要研究常熟市旅游食品的发展现状及对应策略。常熟市是一个具有三千年文明史的县级市，具有丰富的人文历史文化、丰饶的自然旅游资源，优越的地理格局。也是国家首批基本实现现代化的县级市。但是在旅游食品的发展过程中也出现了诸多问题。笔者以此为研究课题，发现问题，并试着找出解决办法为相关管理部门和经济机构提

6、供参考。关于旅游食品的发展，国际上发展的相对成熟，他们很多国家利用美食来促进旅游，并打出了美食旅游的招牌，利用本地独特的美食风格与特色，吸引来自世界各地的旅游者。比如：每年十月举行的慕尼黑啤酒节是慕尼黑特殊的传统节日，可吸引大约600万来自世界各地的旅游者，为当地带来约9亿多欧元的全球营业额。与此同时，啤酒节向整个世界传播德国巴伐利亚的传统文化，也带来了世界各地的多种文化，从而实现了文化的全球化交流①。类似的还有在美国罗克兰郡举办已经举办了60多届的缅因州龙虾节是世界上最受欢迎的美食节之一；还有每年十月份的悉尼国际美食节，可追溯到

7、上个世纪40年代;同样也是起源于20世纪40年代的西班牙美食节；南美洲巴西的特色烤肉和热力四射的桑巴狂欢节都成为了吸引游客的源动力。中国美食发展比较早，但将美食与旅游结合共同发展却相对较晚。除少数几个地区旅游食品相对发展成熟外，其他各旅游目的地都出现了旅游食品单一化、没有地方特色、质量差、成本低、价格高的现象。常熟市也不例外。从目前的研究现状来看，学界的研究主要集中于旅游产品的包装与设计，旅游产品的开发，旅游食品安全，旅游商品的营销，旅游经济，低碳旅游，绿色旅游，生态旅游等等而针对旅游食品的学术研究只散见于一些零星的文章中。具体说

8、来，主要集中在以下三个方面：181.从旅游食品的外包装与设计的角度，国内学者庄英杰和刘思敏在《从旅游产品和包装功能谈》中分析了对于旅游产品发挥包装功能的重要性。提出了对本地的特色产品的包装设计应该新颖别致，重在创新；另外注重利用新材料，新工艺，是旅