营养相克食物

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1、营养相克的食物1、牛肉与板栗同食不易消化吸收2、兔肉与橘子同食导致腹泻3、狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜4、鲤鱼与咸菜同食容易导致癌症5、鸡肉与芥末同食会大伤元气6、河虾与番茄同食容易食物中毒7、胡萝卜与白萝卜同食会导致败血病8、胡萝卜与辣椒同食破坏营养9、大葱与大枣同食导致脾胃不和10、白萝卜与桔子同食诱发甲状腺肿11、黄瓜与番茄同食破坏体内Vc12、羊肉与南瓜同食会胸闷腹胀13、柿子与白薯同食易生成结石14、胡萝卜与醋同食破坏胡萝卜素15、蜂蜜与豆腐同食导致腹泻16、柿子和柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔17、汽水和辛辣食物同食使萎缩性病人胃脘疼痛18、哈密瓜和香蕉同食使肾衰病人、关节

2、炎病人病症加重19、豆浆与蜂蜜同食会破坏营养20、蚬、蛤、毛蚶与芹菜同食会将维生素B1全部破坏21、猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞22、羊肉和荞麦热寒相反不宜同食23、鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收24、螃蟹与茄子同食易伤肠胃25、黄瓜与芹菜同食破坏维生素C26、豆腐与菠菜同食影响钙的吸收27、韭菜与酒同食易引起肠胃疾病28、花生与黄瓜同食易导致腹泻29、螃蟹与金瓜同食损伤肠胃30、山楂与海鲜同食引起腹痛、便秘31、白酒与茶同食易造成肾脏损害32、咖啡与白酒同饮会严重损伤大脑33、啤酒和腌熏、烧烤类同食会致癌34、白酒掺啤酒刺激心脏、肝、肾、肠胃35、牛奶与红糖同饮影响蛋白质吸收36、

3、猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收37、海参与醋同食使人体PH值下降38、牛奶与莲子同食加重便秘一般说来，食物在上述三种形式中，转化和协同作用大多对健康有利；拮抗作用对健康大多有害。为了说明拮抗作用在食物相克中的意义，举例如下(1)磷钙相克(1)磷钙相克目前人们经常采用的牛奶加汉堡包或三明治配膳就十分不恰当。因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，医学界称之为磷钙相克。(2)草酸与钙相克豆腐不宜与菠菜同吃，是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收。又如含钙丰富的海带、发菜不宜与花菜、厚皮菜等同吃，因后者含草酸较多，两者混

4、合食用则使钙的吸收率大幅度下降。(3)纤维素与锌相克牡蚜等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纤维食品，两者同吃能使锌的吸收减少65%～100%。(4)纤维素、草酸与铁相克动物肝类、蛋黄、大豆等均含有丰富的铁质，皆不能与含纤维素多的芹菜、萝h、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蔬菜如菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。此外，在人体必需的微量元素中，更有许多拮抗现象存在。这些拮抗现象，往往通过含有互相拮抗元素的食物的吸收相互代谢，造成这些元素的积蓄或缺乏而表现出来，如锌与铝、锌与铁、锌与钙等。它们的含量在人体中都有一定的比值，比值变

5、化，说明对应元素的过量和不足，有时在人体中造成一定的后果。总的来说，食物相克，是指食物之间(包括各种营养素、化学成分)存在着相互拮抗相互制约的关系，如果搭配不当，会引起中毒反应。这种反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病。人们在安排膳食中应该趋利避劣，提倡合理配餐，避免食物相克，提高食物营养素在人体内的生物利用率，对维持身体的新陈代谢，有着极其重要的意义狗肉+绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。糖精+甜酒同食会中毒，用甘草20克用水冲服。蒜+地黄同食会影响营养成分的吸收。栗子+鸭肉同食会中毒。牛奶

6、+糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。大蒜+大葱同食会伤胃。羊肝+竹笋同食会引起中毒。豆腐+小葱豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。西瓜+羊肉同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。菠菜+黄瓜维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。蒜+狗肉同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。黄瓜+芹菜同食会减少营养成分的吸收。花生+黄瓜同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。麦冬+鲫鱼同食会中毒，可以用地浆水解毒。柿子+螃蟹同食会生病、中毒。蜂蜜+大米同食会胃痛。芹菜+甲鱼同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。味精+鸡蛋鸡蛋也含谷氨

7、酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。虾皮+红枣同食会中毒。鸡肉+芝麻同食严重会死亡，用甘草用水煎服。鹅肉+柿子同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。巧克力+牛奶这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。羊肝+红豆同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。牛奶+果汁果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶+橘子刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。豆浆+红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价