辅助降血脂功能食品开发

《辅助降血脂功能食品开发》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、辅助降血脂功能食品开发新的调查显示，我国18岁以上血脂异常人群已经达到1.6亿。在35岁以上的人群中，有2500万人同时患有高血压和高脂血症。血脂异常对我国居民的危险上升到原来的3-5倍。高血脂是导致动脉粥样硬化的元凶，而动脉硬化是导致心脑血管疾病(心绞痛、心肌梗塞、冠心病)最主要的罪魁祸首。全世界每年有1700万人死于心脑血管疾病，远远高于癌症死亡人数，占死亡原因的第一位。在我国，心脑血管疾病的死亡率高达总死亡率的50%。2008年4月4日，北京市卫生局副局长邓小虹指出，北京市18以下人群中肥

2、胖、高血压、糖尿病、血脂异常发生率呈明显上升趋势，100个孩子中，约9个高血压，近10个血脂异常。高血脂症血脂：血液中的脂肪类物质，统称为血脂。血浆中的脂类包括胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、磷脂和非游离脂肪酸等，它们在血液中是与不同的蛋白质结合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。它们是供应人体热能的主要来源，构成细胞的基础原料，还参与体内的激素等重要生命物质的合成，是人体必需的营养成分之一。大部分TC是人体自身合成的，少部分是从饮食中获得的。TG恰恰相反，大部分是从饮食中获得的，少部分是人体自身

3、合成的。高血脂：高血脂是指血中TC、TG、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）过高或高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）过低，现代医学称之为血脂异常。高血脂的症状高血脂的发病是一个慢性过程轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉大多是在检查身体时，或者做其他疾病检查时被发现的。高血脂症出现的主要表现是并发症较重的会出现头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能说话、肢体麻木等症状，最终会导致冠心病、脑中风等严重疾病，并出现相应症状。高血脂的类型①高胆固醇血症：血清总TC含量增高，超过5.72

4、毫摩尔/升，而TG含量正常，即TG＜1.70毫摩尔/升。②高甘油三酯血症：血清TG含量增高，超过1.70毫摩尔/升，而总TC含量正常，即总TC<5.72毫摩尔/升。③混合型高脂血症：血清总TC和TG含量均增高，即总TC超过572毫摩尔/升，TG超过1．70毫摩尔/升。④低高密度脂蛋白血症：血清HDL-C含量降低，<9.0毫摩尔/升。产生高血脂的原因——中医①饮食失当②喜静少动③情志刺激④年老体衰⑤体质禀赋⑥消渴、水肿、胁痛、黄疸、症积等症不愈产生高血脂的原因——西医一、原发性高血脂症①遗传因素②

5、环境因素——饮食、药物等二、继发性高血脂症——由于其它疾病引起糖尿病、肝病、甲状腺疾病、肾脏疾病、胰腺炎、肥胖症、糖原累积病、痛风、阿狄森病、柯兴综合症、异常球蛋白血症高血脂的危害隐形杀手——血粘稠度增高，动脉粥样硬化——心脏：冠心病，心绞痛，心肌梗塞——脑：中风，脑血栓，脑梗——眼底：实力下降，失明——肾脏：肾动脉硬化，肾功能衰竭——下肢：间隙性跛行，肢体坏死，溃烂——肝脏：脂肪肝——胰腺：胰腺炎——胰岛细胞：糖尿病——高血压高血脂与冠心病拒统计，心脑血管病的死亡率已超过人口全部死亡率的1/2

6、。冠心病：冠状动脉粥样硬化性心脏病，冠状动脉是专门给心脏供血的动脉，由于过多脂肪沉积，造成动脉硬化，使血流受阻，引起心脏缺血，发生一系列症状，即冠心病。引起冠心病的危险因素：高血脂、吸烟、糖尿病、肥胖、高血压、缺乏体力活动、精神过度紧张、冠心病家族史、口服避孕药等，高血脂是引起冠心病的重要危险因素之一。调节血脂是防治冠心病最基本疗法：血清总胆固醇水平下降1%，则冠心病的发生率下降2%。只要有冠心病，不论你血脂高或不高，均应长期服用调脂药。因为长期调脂治疗可以减少冠心病心绞痛、心肌梗死的发生率和死

7、亡率。高血脂与脑梗塞当血液中胆固醇增高时，容易形成动脉硬化斑块，这些斑块在动脉壁内堆积，使动脉官腔狭窄，阻塞血液流入相应部位，引起动能缺损。它发生在脑血管时引起脑梗塞。医学证明：长期调脂治疗能治疗和预防脑梗塞。调脂治疗与脑中风：脑中风的原因很多，有高血压、高血脂、吸烟、饮酒、肥胖、高龄、糖尿病、血液病等，其中高血脂、脑动脉粥样硬化是脑梗塞的重要危险因素之一。许多研究证明，长期调脂治疗能明显减低脑中风的发生率和致残率。高血脂与糖尿病高血脂、高血压与高血糖被称为“三高”，是威胁糖尿病患者健康与生命的

8、主要危险因素。三者密切相关，高血脂可加重糖尿病，糖尿病合并高血脂更容易导致脑中风、冠心病、肢体坏死、眼底病变、肾脏病变、神经病变等并发症，所以糖尿病患者除治疗高血糖外，还需要调节血脂，是减少糖尿病患者死亡率和致残率的关键。半数以上糖尿病患者合并高血脂，积极治疗高血脂对控制血糖、预防并发症大有好处。糖尿病与脂代谢的治疗状况已成为糖尿病患者病情控制优劣的标准。高血脂与脂肪肝由于甘油三酯在肝脏内过多沉积所致。脂肪在肝内蓄积超过肝重的5％时，即可称为脂肪肝。5-10％，轻度脂肪肝；10-25％，中度脂肪