附件1：南安市南侨医院关于食堂经营项目需求书doc

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1、附件1南安市南侨医院食堂经营项目需求书一、食堂整体介绍使用诗山南侨医院食堂一楼，面积近450m2。二、招标方式采取公开招标方式，吸引更多专业的社会型餐饮公司，进行评比，选取优秀且符合医院需求者经营管理我院食堂，提高餐饮服务水平。三、经营模式及期限1.经营模式：供应商自主经营管理、自负盈亏；2.合同期限：2017年10月1日至2022年9月30日，共5年。（到期后视合作情况决定是否继续经营）四、投标公司须对我院提出的服务内容和各项要求做出明确的承诺，说明是否可以达到相应的标准以及如何达到。五、投标人的资格要求及需提供的材料：1、投标人必须是中华人民共和国境内注册的企业法人且

2、注册时间达3年(含)以上，注册资金不少于100万元，所投标的服务必须全部在投标人营业执照允许经营的范围内。【投标人需提供有效营业执照副本、法定代表人身份证（身份证双面复印）、健康证，法定代表人户口所在地公安机关出具的未受刑事、治安处罚证明材料原件及复印件。法定代表人授权书（委托时）和投标人代表身份证(身份证双面复印)原件及复印件。】122、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件及参加本次采购活动前三年内未因政府采购事项受财政部门处罚。（提供声明函）3、投标人需提供住所地或业务发生地检察机关出具的且在有效期内。(落款时间在截止开标时间2个月内没有行贿犯罪记录的

3、行贿犯罪档案查询结果告知函)4、具有经营过二家且人数均在100人以上就餐的食堂的业绩，及该二家食堂所在县市级（含）以上食品药品监督管理局颁发餐饮服务许可证。（需提供餐饮服务许可证及经历证明，上述由经营单位证明为证。）5、投标人近三年来内经营期间未发生食物中毒或疑似食物中毒事件。（需提供经营单位出具的证明原件及复印件）6、投标人必须设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。（出具专职食品安全管理人员资格证书及提供投标截止时间近六个月的投标人为其缴纳社保的证明材料）7、投标人必须派置专职二级公共营养师。（提供投标截止时间近六个月的投标人为其缴纳社保的证明材料及资格证书）

4、8、依法缴纳税收的相关材料：提供投标截止日期前12个月内任一个月的缴税证明。9、社会保障资金：提供投标截止时间前12个月内任一月份从社保窗口或从社保系统或其他法定的缴费系统中打印的有盖章（含电子章）的社保缴纳证明材料。10、投标人认为应提交的其他证明材料（根据评分方案准备）。11、本项目不接受联合体投标。备注：12第一、投标人资格证明文件原件应列出清单并在报名时用档案袋套装与投标文件一同递交，未能提供资格证明文件原件的按无效投标处理,以上资格文件的复印件应加盖公章。第二、投标文件必须装订成册（一式四份）。六、招标内容及要求1、投标人自控及内部管理方案投标人内部所采取的一系

5、列组织规则、业务处理程序以及其他调节方法和措施等，投标人应在投标文件中提供自身完整和有效运营的方案。2、膳食质量方案及要求（1）服务内容：早餐、中餐、晚餐、接待餐、饮料（营养的搭配符合现代人的物质生活水平）。（2）配餐要求：早餐：以本地常规早点为主，配以现有厨具可制作的其他可口花色早点。每日必备品种为：稀饭、豆浆、鸡蛋、包子、馒头、面条。套餐：稀饭或豆浆或面线糊任选一、一糕点、一鸡蛋、一青菜、一咸菜，不能超过6元/份。中餐：以闽菜为主，部分配以其他菜系特色菜。套餐（职工）：两荤两素不能高于10元/份，两荤一素不能高于8元/份。自选餐：大荤（荤菜比例大于75%）不少于10种

6、，半荤（荤菜比例大于50%）不少于8种，素菜不少于6种，汤品不少于6种。晚餐：参照中餐的方案。夜宵：供夜班职工及病人，可以采用固定菜品或者小炒等形式。接待餐：根据用户（采购人）需求提供，用户（采购人）需提前通知食堂备菜，价格不能高于周边单位食堂的接待价。12营养配餐：营养食堂主要是为患者服务，投标人需配置具备医学专业大专毕业学历的专职营养师配合医院营养科制定科学合理的营养食谱，有针对性的选择与饮食治疗密切相关的食谱，制定详细的个性化饮食治疗方案，并送餐到病床。供餐时间：每天6:30—22:30，每周更换菜单一次。备注：食材价格若有变动，中标人应提前书面告知采购人并经诗山南

7、侨医院总务科同意后方可变动价格。3.服务人员配置方案及要求第一、投标方提交服务人员配置方案：（1）食堂各类服务人员不少于5名，男不超60岁，女不超55岁，给病人配送餐员必须初中毕业，窗口人员必须会说本地话和普通话；（2）高级厨师（国家职业资格三级）1人；（3）营养师至少1人，专职食品安全员至少1名(具有食品安全员、监督员或类似的资格或资质证书，或具有大专以上含文凭且专业与食品安全管理有关)；第二、投标人应在投标文件中提供人员的厨师证、营养师证、专职食品安全员证明材料以及近6个月内为其缴纳社保的证明。4.食堂卫生管理方案及要求（