酒店管理专业人才培养方案

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1、酒店管理专业人才培养方案一、培养目标与培养规格（一）培养目标培养适应酒店业发展需要，具备扎实的酒店管理专业知识和较高的管理素养，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，能够在国际著名品牌酒店、新型住宿业、高级餐饮业及其他现代服务业工作的中高级技术、管理人才。（二）培养规格1．思想领域。确立正确的世界观、人生观和价值观，形成坚定的理想信念、广阔的眼界胸怀、良好的职业道德、较高的社会责任感和勇于探索的创新精神，具备就业、创业和持续发展的良好政治思想基础。2．知识领域。掌握扎实的

2、现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，熟悉国际旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规，了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势。3．能力领域。接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，具备现代酒店服务技能与管理能力；具备良好的汉语修养、语言技巧和较强的社交活动能力；具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力；具有较强的计算机应用能力，能够利用计算机处理有关酒店业务；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究能力；能够运用管理理论分析和解决实际问题，具有一定的创新思维能力。4．身心

3、领域。具有健康的体魄、良好的心理调控能力和较高的社会适应性，形成自觉锻炼身体的行为习惯，能够正确处理自己与他人、自己与社会的关系，具备良好的身心素质基础。二、学制与学位学制:实行弹性学制，基本修业年限4年，允许学生在3-6年内（不包括休学时间）取得课程计划规定的学分。授予学位:管理学学士三、毕业条件及毕业要求毕业条件：本专业学生需修满课程学分150学分（具体见表1），自主研学学分20学分（具体见表2）；参加军训及入学教育，并达到学校相关要求。对照学校学士学位授予条例，符合学士学位授予条件者，授予管理学学士学位

4、。毕业要求：达到专业培养目标和培养规格，符合国家旅游管理专业质量标准。表1学生修满课程学分构成表课程模块课程性质最低毕业学分占总学分比例（%）备注公共基础教育模块必修31.521选修85.33学科专业教育模块学科平台课必修5033.3专业基础课（含实验、实训）专业方向课程选修3120.7可跨专业选修冲抵任选课程，旅游管理专业课程可通选，其他专业最多不超过10学分。综合实践教育模块综合实践与综合能力评价必修2516.7毕业设计（论文）必修创新创业教育模块大学生就业与创业指导必修1.53创新创业教育专业课程3创新

5、创业项目选修获得学分，可冲抵部分课程学分，具体见学校相关规定总计150表2学生修满自主研学学分构成表课程模块课程性质最低毕业学分占总学分比例（%）备注公共基础教育模块必修210网络课程选修525学科专业教育模块（含实践课程）必修420行业实践选修630网络课程、行业实践创新创业教育模块选修315网络课程2学分，参加5个讲座1学分。总计20四、主干学科管理学、经济学。五、就业导向国际酒店集团总部及下属酒店，民宿、邮轮、露营地、度假村等非标住宿业，俱乐部、会所等高级餐饮业，金融、会计事务所、奢侈品牌公司等现代服务

6、业。六、教学计划与必要说明（含课程教学计划与自主研学教学计划两部分）表3酒店管理专业人才培养方案课程设置及指导性教学计划表4酒店管理专业自主研学教学计划安排表七、课程介绍（一）学科平台课程《微积分》课程简介课程编号：04143001课程类别：学科平台课程学分：3学时：48任课教师：待定课程内容与目标：课程内容包括函数与极限、导数与微分、导数的应用、不定积分、定积分及其应用、多元函数微积分、微分方程和差分方程等。通过本课程学习，使学生获得一元函数微积分学、多元函数微积分学、常微分方程与差分方程等方面的基本概念、

7、基本理论和基本运算技能，为后续课程学习打下必要的数学基础；培养学生抽象思维能力、逻辑推理能力、空间想象能力、数学运算能力、自学能力和综合分析能力等。考核方式：本课程属于考试课程。根据要求，平时成绩占30%，期末成绩占70%。平时成绩包括出勤、课堂表现、作业等，期末采用闭卷笔试形式进行考试。学习要求：学习本课程，要准确理解基本概念、理解基本理论体系，掌握基本计算公式和方法，学会微积分学在酒店中的应用，注意数学符号的正确写法和读法，要做一定数量的练习题，确保对基本概念和理论的深入理解。参考书目：《微积分》同济大学

8、数学系，高等教育出版社，2015《微积分》赵树嫄，中国人民大学出版社，2016《经济数学—微积分》张建梅，科学出版社，2017《管理学原理》课程简介课程编号：04193002课程类别：学科平台课程学分：3学时：48任课教师：徐菁课程内容与目标：管理学是对组织的经营活动和组织活动进行研究的科学，其目的在于阐明组织进行经营活动和组织活动的一般规律，为组织的经营提供一种指导框架。通过本课程教学，使学生掌握