饭店服务管理培训课件

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1、在我发现奶酪之前，想象我正在享受奶酪，这会帮我找到新的奶酪。越早放弃旧的奶酪，你就会越早发现新的奶酪。在迷宫中搜寻比停留在没有奶酪的地方更安全。陈旧的信念不会帮助你找到新的奶酪。当你发现你会找到新的奶酪而且能够享用它时，你就会改变你的路线。尽早注意细小的变化，这将有助于你适应即将来临的更大的变化。随着奶酪的变化而变化，并享受变化。奶酪引申出人生的10大策略1、成为明白的人之一。2、承认和接受生活的责任。3、认清驱动自己和别人行为的报酬。4、对自己的生活和生活涉及的人采取现实的态度。5、做出谨慎的决定，然后再迅速地行动。6、认清你看待世界的滤器。7、学会控制自己的生活。8、承认而不要抱怨人们

2、对待你的方式。9、睁开眼睛看看愤怒和不满对你造成了什么后果。10、自己想要什么先要搞清楚，之后才逐步得到。江泽民指出：“创新是一个民族的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力。”一个没有创新能力的民族是难以屹立于世界民族之林的。人因创造而伟大。不创新必灭亡。达尔文在《物种起源》中说：“物种生存不取决于是否强大和聪明，而取决于它们是否不断适应变化的环境。”时代：高速变化的知识经济时代竞争合作的过剩经济时代21世纪是学习的世纪我们处在多变、快变、剧变、巨变、速变时代。用三大能力来迎接巨变时代：反应能力、创新能力、学习能力。德鲁克：企业创新是管理的核心的核心创新的内容：技术创新：设计、产品、服务创新管理

3、创新：新思想、新理念、新观念制度创新：新关系、新体制、新机制思维方式要创新管理理念要创新经营思路要创新思维要创新，换个思路，成功就这么简单。现代城市发烧膨胀成群奢极欲的城市。当今“先富起来”的人们周身是卡，满脑密码。生活在这“鼠标”下的万花世界，这些人拼命在消费中寻找乐趣，在占有中寻找刺激。在这初级阶段，经营酒店没有新招，怎能适应？一个思想陈旧的人，到处都将被淘汰。即使是做一个老农夫也是一样。一个只知用祖传旧法去种田的人，他再也种不出进步的成绩来。企业一旦失去创新能力，就意味着生命的枯竭。正如比尔盖茨所说：永远离破产只有18个月。如果你的饭店生意太清淡了、太伦落了，你就非要研究出一个究竟来

4、不可。常常是产品跟不上时代。　　如果你的事业一旦沾染上了“落伍”两个字，一切顾客立即就会逃的精光。追在时代前面的人，人人走向了成功。我们最早的行为方式是：不是党所号召的事，都不能做；之后我们的行为方式又是：国家要我们做什么，就做什么；现在我们的行为方式是：凡是法律许可的事情，我们都可以做。年长的人经常说一句话“我过的桥比你走的路还多”。请你不要相信这句话，也不要说这句话。要知道：过去走的是独木桥、小泥路；可现在，他们过去走的桥早就拆光了，路也有了高架路。时代在变，环境在变，观点也要跟着变。假如他们观点还不变的话，他们很难找到过去走过的桥了。　　　如果你事事都依循惯例、思维僵化，那结果毫无例

5、外的就是原来的你。如果你的列车行进在错误的轨道上，那么你到达的每一个车站都是错误的。要明白一切的改变都是从态度和思维的改变开始。“今天是你余生开始的第一天。”　　问：在祈祷时可不可以抽烟？神父回答：“不行”；问：在抽烟的时候可不可以祈祷？神父回答：“当然可以。”美国著名作家马克吐温在一次演说中骂道：“美国国会有些议员简直就是狗娘养的”，遭到了麻烦。在他检讨时，他郑重地声明：“美国国会有些议员不是狗娘养的”。按照美国法律，无法追究他了。电影院为制止妇女在看电影时戴帽子影响他人的视线，没有采用“通告制止”之类的正常思维方法，而是在荧幕上映出一则通知：“本院为照顾衰老有病的女客，可允许她们照常戴

6、帽子，在放映电影时不必摘下帽子。”通知一出，所有的妇女都怕别人说她衰老或有病而摘下了帽子。取得了奇妙的效果。有位建筑师设计了位于绿地四周的办公楼群，竣工后，园林管理部门问他，人行道该铺在那里？他答“把大楼之间的空地全铺上草。”秋天，这位建筑师让人沿着那些被踩出来的痕迹铺设人行道。这些从未有过的优美设计，和谐自然地满足了行人的需要。有个毛纺厂出产一种呢子，没想到质量不过关，呢子上面有许多白色斑点，结果产品没有销路。这时厂里的设计人员忽发奇想，既然有白色斑点的毛病不易克服，能否将这些斑点由瑕疵变成装饰呢？于是他们在生产中刻意追求那种效果，将斑点加大，最后生产出别具一格的产品，名叫“雪花飘”，一

7、上市便成了抢手货。厂里人称这种经营方式为“歪打正着”。在过去，人们总是把猛兽关在笼子里供人观赏。这些动物由于环境不好，了无生趣。后来，让人在笼子里，把猛兽放归自然，其最有价值的观赏目的达到了。一幢高楼就要完工了。但当工人们准备安装电梯时，发现电梯太大。工程师认为：扩大电梯通道在技术上是行不通的；而电梯公司指出：更换电梯要花费好几个月的时间。似乎没有人知道该怎么办。这时一个路边的小孩说：把电梯安装在外边。于是观光电梯就这样