我国绿色食品的发展研究

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1、小仪绿色食品的现状及发展趋势随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高。“入口”的东西既要美味，又要有营养、卫生、无任何污染。因此，不含有害物质残留的绿色食品便成为人们渴望的食品，绿色食品的开发和生产也因此成为农业生产和食品加工的必然趋势。绿色食品犹如绿色的春潮，正快速涌进我们的生活。根据中国绿色食品发展中心的有关规定，绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定、许可使用特定标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品与普通食品相比的不同点表现在三方面，一是绿色食品强调产品出自良好生态

2、环境；而是对产品实行全程质量控制；三是对产品依法实行统一的标志与管理。根据绿色食品的安全和环保方面的要求，我国的绿色食品又分为A级、AA级和有机食品，其中AA级绿色食品的生产和品质要求等同于有机食品。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机食品生产标准生产加工、并通过合法的独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。绿色食品代表了未来农业、食品业、食品消费的发展方向，是现阶段我国农业和农村经济结构调整的良好载体。发展绿色食品农业产品的意义主要体现在以下几个方面。一是能够保护生态环境，促进农业的可持续发展，绿色食品开发

3、是将环境保护与经济发展有机结合的主动环保典范，开发绿色食品的过程，就是强化农业环境管理的过程，获得一个“绿色机器”，就是保护和改善了一片生态环境。生态农业建设是开发绿色食品的基础，绿色食品是生态农业的战略选择。二是能够满足人们对这种安全又有生态功能的高品质产品的需求。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们的食品消费观已由“数量型消费”转换为“质量型消费”，人们不仅要求食物的“营养性”，而且要求食物的“安全性”。随着人类环保意识的增强，“绿色消费观”因之产生。绿色食品的出现正好迎合了人们的这一消费心理和历史潮流。三

4、是能够推动我国农业产业结构调整，提高农业生产的经济效益。绿色食品的产业性质，说明了绿色食品符合现代农业和食品工业的发展方向，是符合中国的宏观产业政策的。四是能够扩大我国农产品的出口份额，提高我国农产品在国际国内市场的竞争能力。2.国内外绿色食品发展回顾随着世界各国政府和人民对环境保护和食品安全的日益重视，世界各地有机食品的发展势头也日益强劲。据联合国国际贸易中心（ITC）统计，2000年，全世界有130多个国家从事有机食品生产。其中非洲有30个国家，亚洲有30个国家，中美洲和加勒比地区有20个国家，南美洲有10个国家，

5、欧洲发达国家都在生产有机食品。有机农业面积不断扩大，根据SOEL统计，到2002年地，全球有2300万公顷的土地进行有机生产，其中名列前三位的国家是澳大利亚1050万公顷、阿根廷320万公顷和意大利120万公顷。从占农业土地面积的比例来看，以欧洲最高。全球有机食品占世界食品生产总量的1%—3%。近年来，全球依托有机农业生产出来的有机食品的贸易不断扩大。根据2002年国际贸易委员会（ITC）的测算，２０００年全球有机农业贸易额为１６０亿美元，２００１年为１９０亿美元。目前，有机食品贸易的主要市场仍在欧洲、美国和日本等发达

6、国家。欧洲是世界最大的有机食品市场，２００２年有机食品占食品总消费量的５％以上。国内有机食品的发展状况中国有机食品的发展可分为３个阶段：第一阶段是探索阶段（１９９０——１９９４年）。这一时期的特点是国外认证机构进入中国，启动了中国有机食品的发展；第二阶段是起步阶段（１９９５——officiallyestablishedonJuly1,2013,Yibincity,formerlyknownasthebus,integratedoriginalrongzhoubuscompanyinYibincityandMetrobu

7、scompany,formedonlyinYibincityofaState-ownedpublictransportenterprises,thecompanyconsistsofoneortwo,thirdDivision.Integrationofpublictransportservicesisnotyetestablished２００２年）。这一时期的主要特点是中国相继成立了自己的认证机构，并开展了相应的认证工作，同时根据国际有机农业运动联合会（ＩＦＯＡＭ）的基本标准制定了机构或部门的推荐性行业标准；第三阶段是

8、规范快速发展阶段（２００３年至今）。本阶段以２００２年１１月１日开始实施的《中华人民共和国认证认可条例》的正式颁布实施为起点，有机食品认证工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理，进入规范化阶段。根据对在国内开展认证工作机构的粗略统计，到２００３年底，中国约有１１００家企业（包括部分机构重复认证）、2000个产品获得不同认证机构的