4517-餐饮企业人力资源管理工作建议

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1、精品讲座下载网：www.zhpxb.com.海量管理讲座下载餐饮企业人力资源管理工作建议一、个人的几个观点（一）对老板的话：没有“舍”，就没有“得”。（二）大家目前都意识到人力资源是企业的核心资源，但是在这方面愿意动真格的、舍得花钱的老板还真不多。（三）员工流失、招聘难绝对不仅仅是人力资源部的事情，而是企业综合实力（品牌、文化、经济与人员规模、运营机制、上级管理水平等因素的综合体）。（四）解决招聘问题，只是做表面文章，实质性的文章应该是怎么让员工不要流失掉。（五）员工流失率高并不可怕，部队每年都有老兵退伍，但是都会有新兵加入，但是

2、部队的作风却一直没有改变过，这是因为每一支部队都有自己的“魂”。需要反思我们的企业是否有“魂”的存在。还有一点很实在，那就是我们思考一个问题，我们在招聘过程中是否有招聘的核心竞争力，即相对于其它餐饮企业，我们有什么可以吸引新员工的，而且这种东西是其它企业很难效仿的，最关键这东西还必须是新员工所看重的（当然这东西也要目前在职的老员工也能够享受到），如果没有这方面的东西，招聘难便会是自然而然的事情。如果有，要反思那些东西是老板认为有新引力，还是真是新员工认为有吸引力。如果那些东西已有，而且确实新员工认为有吸引力，那就只能说明我们在这方

3、面的宣传不到位。（六精品讲座下载网:www.zhpxb.com.海量管理资源下载,40000多讲培训视频，最新最全！联系QQ：815250251精品讲座下载网：www.zhpxb.com.海量管理讲座下载）目前的企业可能没有企业文化，即使有，我个人猜测可能也只是口号，而没有尽全力去落实，如果真的按照企业的文化信条或口号去落实，那么企业文化将是最大的生产力。二、人力资源对企业战略的支撑（一）思考企业到底有没有真正重视过人力资源工作。1、人力资源部负责人应能够参加公司级经营会议，以便及时、准确发现企业经营过程中的人力资源关键支撑点。2

4、、人力资源部的人员应给予充分人员编制，否则可能引起人力资源部心有余而力不足，而且企业会以总监（部长）的人力成本而将总监（部长）当做主管用了。具体可以按照员工总数的1%~2%配置，至少应设置总监（或部长）、薪酬绩效主管、招聘培训主管、招聘专员、劳动关系主管（即负责考勤、档案、合同、调动等工作的人员）、劳动关系专员。3、企业对人力资源部的费用投入到底是否到位，比如外聘老师的培训费用、招聘费用、员工生活福利补贴。（二）企业文化铸造（企业的价值观、员工利益的优先性、老板说话的信用度、店总（厨师长、经理、部长、领班）对待下属的态度如何、团队

5、精神如何）。当然，许多公司没有将企业文化功能并没在人力资源部设置此项功能，但是此项工作的实质性开展（绝非作秀与做表面文章）对于公司成功会发生绝对性的作用。（三）必须审视一下目前人力资源负责人对老板的影响力、敬业程度、专业水平、见识、胆识以及目前人力资源部成员的素质到底如何，这两个因素是影响企业人力资源开展能否成功的关键因素。精品讲座下载网:www.zhpxb.com.海量管理资源下载,40000多讲培训视频，最新最全！联系QQ：815250251精品讲座下载网：www.zhpxb.com.海量管理讲座下载（四）对于人力资源部的工作

6、，主管上级是否真正地、认真细致地、及时地做过检查。因为员工只会做你检查的，而不会做你期望的。三、组织架构是否像当初在百姓厨房那样认真、细致地做过人员部门设置、部门内的定岗、定编工作。比如，部门的设置应随着企业的发展与转型而做出必要的调整，有些部门的设置也许当前不能见到实效，但这也是许多大型成功企业可以做到百年老店的原因，因为那是战略眼光、洞察力的巨大作用。再比如，人太少，员工累，员工会找轻松的餐饮企业做，除非薪酬方面有特别强的竞争力。如果编制给的太大，会造成企业人力成本过大而降低企业的利润率。四、招聘（一）是否还在使用传统的招聘渠

7、道，在招聘渠道方面是否有创新？（二）招聘宣传工作是否真得做扎实了。五、培训（一）是否外聘过讲师进企业做过培训（这方面我可以给您提供资源）。（二）培训工作是否成体系，能否做到定期开展。（三）培训内容是否同店面运营仅仅挂钩了。（四）培训内容是否枯燥无味，员工不愿意听。（五）相对于技能培训，员工职业道德、职业化素质的培训尤显重要。六、绩效管理精品讲座下载网:www.zhpxb.com.海量管理资源下载,40000多讲培训视频，最新最全！联系QQ：815250251精品讲座下载网：www.zhpxb.com.海量管理讲座下载（一）宜简不宜

8、繁，关注什么就考核什么，不要设置那么多的考核指标，而且最好是能考核的还都是能量化的。建议给每一位管理者发一个软皮本，专门用于记录考核信息。（二）不建议设置罚款，只罚奖金就可以了，最好不要动工资，如果对个别真得觉得只罚工资不够力度的员工，那就劝退。当