_选修5《有机化学基础》知识点总结蒙毅

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1、选修5《有机化学基础》知识点总结一、重要的物理性质蒙毅1.有机物的溶解性（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子屮碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。（2）易溶于水的有：低级的［一般指N（C）＜4］醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。（3）具有特殊溶解性的：①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其屮的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触凹积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应屮，加入乙醇既能溶解

2、NaOH,又能溶解汕脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）屮充分接触，加快反应速率，提高反应限度。②苯酚：室温卜‘，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65°C时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱（Na2CO3）溶液，这是因力生成了易溶性的钠盐。③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中史加难溶，同吋饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发山的乙酸，溶解吸收挥发山的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有

3、此操作）。但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。"⑤氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如廿油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。2.有机物的密度（1）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、-•氯代烃、氟代烃、酯（包括油脂）（2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代烃（二氯或以上）、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝基苯、乙二醇、丙三醇等3.有机物的状态［常温常压（1个大气压、2（TC左右）］（1）气态：①烃类：一般N（C）＜4的各类烃注意：新戊烷［C（CH3）4］亦为气态②衍生物类：一氯甲烷（CH3C1，沸点为-24.2°C）氟里昂（CC12F2，沸点

4、为-29.8°C）氯乙烯（CH2=CHC1,沸点为-13.9°C）甲醛（HCHO,沸点为-21°C）氯乙烷（CH3CH2C1,沸点为12.3°C）一溴甲烷（CH3Br,沸点为3.6°C）四氟乙烯（CF2==CF2,沸点为-76.3°c）甲醚（CH3OCH3,沸点为-2VC）（2）液态：一般N（C）在5〜16的烃及绝大多数低级衍生物。如,己烷ch3（ch2）4ch3环己烷Q甲醇CH3OH甲酸HCOOH乙醛ch3cho硝基苯c6h5no2溴乙烷C2H5Br溴苯C6H5Br★特殊：不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如祖物油脂等在常温下也为液态（3）固态：一般N（C）在17或17以上的链烃及高级

5、衍生物。如，石蜡CI6以上的烃饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物汕脂在常温T为固态★特殊：苯酚（C6H5OH）、苯甲酸（C6H5COOH）、氨基酸等在常温下亦为固态1.有机物的颜色☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色，常见的如下所示:俗称梯恩梯TNT）为淡黄色晶体;☆部分被空气屮氧气所氧化变质的苯酚为粉红色；☆2,4,6—三溴苯酚Br^r为白色、难溶于水的固体（但易溶于苯等有机溶剂）；☆苯酚溶液与Fe3+（aq）作用$成紫色溶液；☆多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液；☆淀粉溶液（胶）遇碘（12）变蓝色溶液；☆含有苯环的蛋白

6、质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热或较长吋间后，沉淀变黄2.有机物的气味许多有#L物具有特殊的气味，☆甲烷☆乙煤☆液态烯烃☆乙炔☆苯及其同系物☆一卤代烷☆二氟二氯甲烷（氟里昂）☆c4以下的一元醇☆c5〜cn的一元醇☆c12以上的一元醇☆乙醇但在中学阶段只耑要了解卜列有机物的气味:无味稍有甜味（水果催熟剂）汽油的气味无味芳香气味，有一定的毒性，尽量少吸入。不愉快的气味，有毒，应尽S避免吸入。无味气体，不燃烧。有酒味的流动液体不愉快气味的油状液体无嗅无味的蜡状固体特殊香味甜味（无色黏稠液体）☆乙二醇☆丙三醇（甘汕）甜味（无色黏稠液体）☆苯酚特殊气味☆乙醛刺激性气味☆乙酸强烈刺激性气味（酸

7、味）☆低级酯芳香气味☆丙酮令人愉快的气味二、重要的反应1.能使溴水（Br2/H2O）褪色的物质（1）有机物①通过加成反应使之褪色：含有一c^c一的不饱和化合物②通过取代反应使之褪色：酚类注意：苯酚溶液遇浓溴水时，除褪色现象之外还产生A色沉淀。③通过氧化反应使之褪色：含有一CHO（醛基）的有机物（有水参加反应）注意:纯净的只含有一CHO（醛基）的有机物不能使溴的叫氯化碳溶液褪色④通过萃取使之褪色：液态烷烃、环烷烃、苯及其同系物、饱和卤代烃、饱和酯