糖尿病与中医饮食治疗课件

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1、糖尿病与中医饮食治疗什么是糖尿病？糖尿病（DiabetesMellitus,DM）是一种有遗传倾向多病因的慢性内分泌代谢紊乱疾病。病理改变主要由于体内胰岛素分泌绝对或相对不足所引起的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水及电解质的代谢紊乱。糖尿病的诊断标准糖尿病症状加随机血糖≥11.1mmol/L(典型症状包括多饮、多尿、多食和不明原因的体重下降，随机血糖指不考虑上次用餐时间，一天中任意时间的血糖)或空腹血糖≥7.0mmol/L(空腹状态指至少8小时没有进食热量）或3.75葡萄糖负荷后2小时血糖≥11.1mmol/L糖代谢分类糖代谢分类WHO1999（mmol/L）FBG2hPBG正常血糖（

2、NGR）＜6.1＜7.8空腹血糖受损（IFG）6.1-＜7.0＜7.8糖耐量减低（IGT）＜7.0-7.8＜11.1糖尿病（DM）≥7.0≥11.1中医对糖尿病的认识糖尿病属于中医消渴、消中等范畴；以口渴多饮，多食而瘦，尿多而甜为主要表现。病机主要是阴津亏虚，燥热炽盛。消渴病变的脏腑有肺、胃、肾；有上、中、下三消之分，肺燥、胃热、肾虚之别。上消（渴而多饮）：燥热为主，多饮症状较突出中消（消谷善饥）：以胃热为主，多食症状较突出。下消（渴而便数）：以肾虚为主，多尿症状较突出。三多症状是并存的，只有轻重之别。中医饮食治疗也称为“食疗”,以食为疗，利用食物的特性或调节膳食中的营养成分，达到

3、防病治病的目的。“谷肉果菜，食养尽之”（素问·五常政大论）药膳与药物的区别药膳多用以养身防病，见效慢，重在养和防上；药物是祛病救疾的，见效快，重在治病。药膳不能代替药物疗法。“为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”（扁鹊）说明药物配合饮食治疗，既可减少“毒药”对人体的损害，又能补精益之，从而提高治疗效果。食物的性能和作用食物的性能（即食性）包括食物的气（性）、味、归经等。食物的性能和作用食物的“性”，指食物具有寒、凉、温、热四种性质一、寒性食物：马齿苋、苦瓜、海带、西瓜、螃蟹等。二、凉性食物：丝瓜、绿豆、芹菜、茄子等。三、热性食物：肉桂、辣椒、狗肉、生姜等

4、。四、温性食物：香菜、羊肉、韭菜、葱白等。五、平性食物：梗米、小米、黄豆、扁豆、猪肉等。寒性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用温热性食物有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用；平性食物多有补益滋养的功效。食物的性能和作用食物的”味“，指食物的具体味道，即辛、甘、酸、苦、咸。一、辛味食物有发散、行气的作用。如生姜、陈皮等。二、甘味食物有补益、缓急、和中的作用。如蜂蜜、大枣等。三、酸味食物有收敛、固涩的作用。如乌梅、石榴等。四、咸味食物能软坚散结、泻下能便。如海藻、海带等。五、苦味食物能清热、泻火、燥湿。如苦瓜、杏仁、荷叶等。食物的性能和作用食物的归经，指的是食物对机体某部分的选

5、择性作用。一、归心经的食物：百合、莲子、酸枣、小麦等。二、归肺经的食物：枇杷、罗汉果、荸荠、白果等。三、归脾经的食物：梗米、小米、大枣、扁豆、芡实等。四、归肝经的食物：芹菜、枸杞子、佛手、黑芝麻等。五、归肾经的食物：海参、海马、紫河车、桑椹等。适合消渴病人的食材山药（淮山）：[性味归经]甘，平。归脾、肺、肾经[功效]健脾，补肺，止渴，益精固肾茯苓：[性味归经]甘，淡，平。归心、脾、肾经[功效]利水渗湿，健脾安神适合消渴病人的食材玉竹：[性味归经]甘，微寒。归肺、胃经[功效]养阴润燥，生津止渴麦冬：[性味归经]甘、微苦、微寒。归心、肺、肾经[功效]滋阴润肺，益胃生津适合消渴病人的食材

6、枸杞子：[性味归经]甘，平。归肝、肾经[功效]补肝肾，明目，润肺适合消渴病人的食材玉米：[性味归经]甘，平。归大肠、胃经[功效]调中和胃，降脂、降压、降血糖适合消渴病人的食材体虚便溏、肾炎、肾结石患者不宜进食菠菜：[性味归经]甘，凉。入肠、胃经[功效]清热除烦，解渴，通便菠菜根治疗消渴病疗效更佳适合消渴病人的食材冬瓜：[性味归经]甘，淡，凉。归肺、大肠、膀胱经[功效]清热利水，消肿解毒，生津除烦苦瓜：[性味归经]苦、寒。入心、脾、胃经[功效]清暑涤热，明目，解毒适合消渴病人的食材兔肉：[性味归经]甘，凉。归肝、大肠经[功效]补中益气，止渴适合消渴病人的食材猕猴桃：[性味归经]甘、酸

7、、寒。归脾，胃经[功效]解热，除烦，抗癌，和胃降逆逆适合消渴病人的水果番茄：[性味归经]甘、酸、微寒。归肝、脾、胃经[功效]生津止渴糖尿病的中医药膳糖尿病的主要病机在于燥热伤阴，以阴虚为本，燥热为标，主要涉及肺、胃、肾三脏，中医治疗应在养阴生津，清热润燥的基础上，配合润肺、养胃、健脾、滋肾等法为治。当视具体情况，合理选用补肺健脾、益气养血、滋养肝肾等药膳配合治疗。糖尿病的中医药膳石斛生地茶【配方】石斛9克，生地9克，熟地9克，天冬9克，麦冬9克，沙参9克，清水800克