创业策划书 ppt演讲版 广州工商技术学院ppt课件

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1、猪手仔农家有限公司策划人:吴浩珊陈彩云陈丽红一.经营理念（1）以人为本，鼓励员工参与管理；创造良好环境，引导员工创新；为员工提供发展机会，为员工制定职业人生规划，满足员工自我发展需要。（2）顾客满意。坚持顾客至上、服务第一的宗旨；以效率优先，快速集取自由资金；遵守诚心和法公平等原则。（3）沟通合作，奖惩分明。强调“沟通、协调和合作”，有合理性建议可以随时和管理组沟通；积极运用各种激励制度，营造持久的竞争氛围。（4）强调企业精神，创建公司的企业文化。企业文化不但能反映出企业生产经营活动中的战略目标，群体意识价值观念和道德规范，还能凝集企业员工的归属感、积

2、极性和创造性，引导企业员工为企业和社会的发展而努力。同时企业文化还具有两种约束力，一种是硬的约束力、制度；一种是软的约束力、无形的，就是活跃企业的文化生活，良好的生活环境和业余文化生活。（5）塑造企业形象：1企业精神形象：2企业环境形象3企业员工形象二市场调查与分析1行业分析餐饮业经营服务领域的拓宽，经营方式更加多样化，尤其近年来，随着居民消费水平的提高，居民喜欢外出就餐的次数增加，饭店的需求增加了，所以，平民化，大众化得餐饮产品经营对刺激消费市场意义重大。在饭店大众化经营最重要的一条是：餐饮部在盈利的前提下，处理好美食的高品位与低价位的关系。成本压缩

3、后保证利润增加。2、市场分析在我国现阶段，顾客由于消费水平低对价格十分敏感，所以低价位可以带来更多顾客。任何的餐饮都会以薄利多销来增大客流量。不过，市场多以快餐店居多，大部分会以‘大众化经营’。以大众化的原料，高超的厨艺，较低的价位向社会大众提供高质量标准的餐饮产品，良好的环境和相应的服务，从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式3顾客分析大部分的顾客群是商业区内的白领工作者和附近居民。因此，我们就会针对顾客要求家的口味，以此来推出我们的家常便饭。三市场竞争与分析目前在国内餐饮市竞争空前激烈，社会餐馆规模庞大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近国民不

4、同水平的消费需求。有的是平民化得美食城，火锅城。鲜明的主题吸引了众多消费者，分散了餐饮的客源。近年来，饭店所推出的面向大众消费者的家庭快餐，通过本店的食品外卖部服务于千家万家，在外卖的基础上，衍生出一种新的实体--无店铺饭店。深受消费者欢迎1.竞争对手分析“竞争对手”并非所有的餐饮企业都是本企业的竞争对手，竞争对手是指那些地域位置接近、销售的食品及服务层次、档次相似或雷同，消费群体相近的餐饮企业，本企业要了解对手的各方面及各自优劣态势进行分析。餐饮产品的分析，餐饮产品包括企业设备、设施和服务特长等本身的长处，并且找出切入点，沿着目标方向，继而制定产品的

5、经营策略。2.客源目标对象分析客源是餐饮在市场立足的根本源泉，要生存并发展，必须了解企业目标客人的群体。基础客源是客源市场的底子，而潜在客源是发展的又一目标。正如近郊的农庄，生意非常红火，是因为本身定位客源来自市区有车一族，而销售的品种比较有本身的农庄特色，迎合了现代人的返璞归真的需求，因而大受欢迎是意料中的事，亦都印证了开发餐饮企业必须有一个详细分析，方能立足市场。3.市场定位市场定位通俗表达为企业服务的定向，以目标市场客源为中心占据点，亦是企业向客人展示形象的一个特定风向标，正如有些走高档路线的，当然装潢考究；以普通大众为目标的，通常会在菜式品种上

6、下功夫，寻求自身客源，而装潢相对而言略有侧重。餐饮企业在建立各方细分基础上，才可实施决定的市场定位，从而使企业有“避重就轻”的周旋余地。譬如：确定本企业的销售产品的卖点，满足客人需求的渠道。确定企业给客人的印象，并且确立自身的服务标准，同时运用相应的市场营销进行推广，从而凸显企业经营特性。四产品及服务概述1产品九沙鱼汤时价咸蛋芥菜汤15杂鱼汤时价黄豆骨鳝汤时价沙姜鸡25/斤蚝仔韭菜汤20螺仔汤15例汤15白切鸡28/斤金牌卤水猪手20/斤白切猪肚55元/斤卤水牛展50/斤白切鹅32元/斤卤水牛鞭55/斤白切鸭25元/斤炭烧猪脖肉30元/斤白切粉肠40元

7、/斤白切猪舌35元/斤泰汁脆皮豆腐18元秘制脆猪肚35元南瓜烙18元烧汁生蚝35元陈皮骨30元烧汁茄瓜合20元可乐骨30元家乡茄瓜煲20元酱泡大肠25元椰香芋头南瓜煲18元酱泡鲜鱿筒30元猪脖肉炒茶树菇25元猪肚西芹35元酸甜鱿鱼28元姜葱牛柏叶30元酸甜排骨28元椒盐排骨30元泥丁萝卜20元腌泥丁30元返沙芋头18元六企业运营（一）开店前工作1.装修。签约后，公司即派专人或委托爱佳营养厨房负责人测量店铺尺寸，以备将图纸交给公司完成店铺设计。装修完毕后，公司派人核实（或由加盟商提供厨房及超市装修后照片资料），如不符合，应按照按公司要求进行改进。2.员工

8、招聘及培训（1）员工招聘面试；复试；录用；培训；试用；正式聘用（2）人员培训在营养厨房开业前，