绿色食品标准课件_1

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1、制作人：lihua绿色食品标准含义技术等级标准体系适用范围绿色食品标准在第二次世界大战以后，欧、美、日，澳等发达国家先后实现了大规模的农业机械化，在农业生产中大量的使用化学肥料、农药、除草剂等。实现了粮食的丰产，农用化学物质通过在土壤和水体中的残留，造成有毒物质积聚，并通过物质循环进入农作物和牲畜体内，最终损害人体健康。在环境严重污染的事实面前，1972年，在瑞典首都斯德哥尔联合国“人类与环境”会议上，首次提出“生态农业”的发展战略，同时并成立了“有机农业运动国际联盟（IFOAM）”。由此，在全球引起了一场

2、新的农业革命。许多发达国家相继生产开发生态食品或有机食品。绿色食品标准产生的背景（国际背景）在发达国家十分关注环境污染，提倡发展生态农业，生产没有公害的食品时，而我国正在大量的使用化肥和农药，工业废物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中积聚、有害化学物质残留在作物的果实中。直到1989年，农业部在研究制定农业企业经济和社会发展“八五”规划和2000年设想时，经过审慎的考虑，提出发展绿色产品。1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称，标准及标志。绿色食品标准产生的背景（国内背景）“绿色食品”

3、是——特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序。类似的食品在其他国家被称为“有机食品”、“生态食品”、“健康食品”或“自然食品”等。开发绿色食品有一套较为完整的质量标准体系。绿色食品的概念绿色食品标准概述绿色食品标准是指“应用科学技术原理、结合绿色食品生产实践、借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须

4、遵守、绿色食品产品质量认证时必须依据的技术性文件。”绿色食品标准由农业部发布，属强制性国家行业标准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是应用科学技术原理，在结合绿色食品生产实践的基础上，借鉴国内外相关先进标准所制定的。绿色食品标准的特点内容的系统性制订的科学性指标的严格性控制项目的多样性绿色食品标准体系贯穿生产的产前、产中、产后全过程，涉及产地环境、生产过程、产品质量、包装标签、贮藏运输等诸多环节。从1990年起，农业部正式提出开发绿色食品时，中国绿色食品发展中心先

5、后组织国内各方面的专家，经过上千次试验、检测和参照或采纳国际标准以及国外先进标准而制定的，对现在执行标准的项目及其指标值都有文献性的科学依据或理论指导。绿色食品的标准无论从产品的感观性状、理化性状、生物性状都严于或等同于现行的国家标准。例如大气环境质量采用国家一级标准，农残限量仅为有关国家和国际标准的1/2。绿色食品产地环境质量标准中土壤标准比国家标准增加了土壤肥力指标；产品标准增加了营养质量指标等项目。产地环境质量评价中，对水质、土壤、空气等要素分别区分了污染严控指标和一般控制指标若干项。增加控制项目的目

6、的在于防止有害物质对产品的污染，保证绿色食品的质量安全。为了与一般的普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来标识。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。绿色食品的标志绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。绿色食品标志作为一种特定的产品质量的证明商

7、标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。绿色食品标准的技术等级AA级绿色食品标准在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境与健康的物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品标准在生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用规定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。AA级和A级绿色食品标准的区别：绿色食品标准的技术等级绿

8、色食品标准体系绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心。食品标准体系生产技术产地环境质量产品质量和卫生包装存储和运输绿色食品标准体系产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程产品必须符合绿色食品标准绿色食品标准体系绿色食品标准体系绿色食品生产作用历（种植养殖户适用）产品认证绿色食品认