食疗（夏季）养生大全

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1、体质调养药膳参芪鲫鱼汤原料：黄芪30克，党参20克，鲫鱼500克，香菇l3朵。作法：把鲫鱼起锅煎香后，加入药材等，水适量，大火煮开，改小火煮30分钟，吃肉饮汤，每周1次。功效：健脾补气，气虚质适用。巴戟菟丝子饮原料：巴戟、菟丝子各l0克。作法：巴戟、菟丝子洗净放煲内，加水适量，煮开片刻，去渣取汁饮用。功效：温补肾阳，阳虚质适用。体质调养药膳沙参玉竹炖老鸭原料：沙参、玉竹各30～50克，老鸭l只，盐少量。作法：先将鸭去毛、内脏，洗净，同沙参、玉竹同放瓦煲内，加水适量，文火慢煲l小时以上。调味后，饮汤，吃鸭。功效：养阴润燥，阴虚质适

2、用。西洋参茶原料：西洋参5克。作法：放入保温杯中开水泡饮，到晚连西洋参渣服完。功效：益气养阴，气虚质、阴虚质适用。体质调养药膳荷叶冬瓜汤原料：鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克，油、盐适量。作法：荷叶洗净剪碎；冬瓜连皮，切块。一起放煲内，加清水适量煲汤，汤成加油盐调味。喝汤，食冬瓜。功效：清热利湿，湿热质适用。鸡骨草煲猪横脷原料：猪胰1条，鸡骨草60克，猪瘦肉100克，陈皮1块，生姜3片，蜜枣3颗。作法：鸡骨草用清水泡洗，猪胰和瘦肉飞水，然后把所用用料一起加入煲里，猛火煲沸后，再慢火煲2小时，加盐即可饮用。功效：清热利湿，湿热质适用。体

3、质调养药膳山楂降脂饮原料：鲜山楂30克，生槐花5克，嫩荷叶15克，草决明10克。作法：将以上四味同放锅内煎煮，待山楂将烂时，捣碎，再煮l0分钟，去渣取汁饮用。功效：活血降脂，湿热质、痰湿质适用。白茯苓粥原料：白茯苓粉15克，米100克，胡椒粉、盐、少许。作法：把米淘净，将米、茯苓粉放入锅，加水适量，用武火烧沸，转用文火炖至糜烂，再加盐、胡椒粉，搅匀即成。功效：健脾渗湿，痰湿质适用。体质调养药膳丹参饮原料：丹参20克。作法：丹参入锅加水煎汤，代茶饮。功效：活血化瘀，瘀血质适用。玫瑰花茶原料：干玫瑰花10克。作法：干玫瑰花放茶盅内，

4、冲入沸水，加盖片刻，代茶饮。功效：理气解郁，气郁质、瘀血质适用。饮食调养饮食原则温食：夏季饮食一般应以温养为宜，是为了助脾胃之阳气，符合“春夏养阳”的原则。“冬吃萝卜，夏吃姜。”消暑：夏季气候炎热，西瓜、绿豆汤、冬瓜茶均为解渴消暑之佳品，可适当摄食。清淡：夏月人体气血运行趋向体表，相对而言，消化道的气血供应减少，脾胃的消化功能减弱，若再挟暑湿，则消化功能更弱，故宜清淡饮食，不宜肥甘厚味。吃酸：夏季出汗多易丢失津液，酸味食物如番茄、柠檬、草莓、乌梅、山楂、猕猴桃之类，能敛汗止泻，可防汗多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。饮食调养

5、时令瓜类清脂减肥木瓜：含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的两倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的目的。冬瓜：味甘淡而性微寒，利尿消痰、清热解毒。由于肥胖人多有内热，冬瓜的下气、清热，有助于减肥。黄瓜：含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。推荐几款药膳绿豆南瓜汤原料：绿豆50克，南瓜500克，食盐少许。作法：1、绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许（约3克），拌和均匀

6、，略腌3分钟后用清水冲洗干净。2、南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的块待用。3、锅内注入清水约500亳升，置武火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成。吃时可加食盐少许调味。功效：用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症，有一定疗效。本方可作夏季防暑美食。宜忌：阳虚质、痰湿质不宜多服。推荐几款药膳荷叶粥原料：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖适量。作法：取粳米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥

7、呈淡绿色取出荷叶即可食用。功效：清暑利湿，升发清阳，降血压，降血脂。适用于中暑、高血压、高脂血症、肥胖以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。推荐几款药膳西红柿炒鸡蛋原料：西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖适量。作法：将西红柿洗净切片，鸡蛋打入碗内搅匀。油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内；炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅(糖尿病人不放白糖)，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。功效：生津止渴、养心安神。推荐几款药膳香菇冬瓜球原料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精

8、盐、姜、味精、麻油各适量。作法：将香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用，姜洗净切丝。锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤，煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。功