2011年5月公共营养师三级真题(理论)

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1、郑州傅雅学校，W家指定公共营养师报名培训机构，WWW.boya666.com2011年5月公共营养师三级真题试卷（理论）职业:公共营养师等级：国家职业资格三级卷册一：职业道德理论知识'注意事项：1、考生首先将自己的姓名、准考证号等用钢笔、圆珠笔等写在试卷册和答题卡的相应位置上，并川铅笔填涂答题卡上的对应信息位.2、考生同时应将本页右上角的科目代码填涂在答题卡右上角的相应位置处.3、本试卷册包括理论选择题和理论判断题两部分.•第一部分，1一100题，为职业道德选择试题；第二部分，101-150题，为理论知识判断试题.4、每小题选出答案后，用铅笔将答题卡上对应题目的答案标号处涂黑.如

2、盂改动，川橡皮擦千净后，再选涂其它答案标号.所有答案均不能答在试卷上.5、考试结朿时，考生务必将本卷册和答题卡一并交给监考人员.6、本试卷册采取机器阅卡.考生在答题卡上作答时如果不按标准要求进行填涂，则均属作答无效.地区:姓名：准考证号:人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心监制职业道德理论知识（90分钟）郑州博雅学校整理qq1448851699,0371-65656606/16一、单项选择（第1--100题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，并将答题卡上相应字母涂黑.每题0.8分，满分80分.）1、《公民道德建设实施纲要》提出，必须在全社会大力倡导（）的基本道德规范

3、。A.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义B、爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献C、社会公德、职业道德、家庭美满D、五讲、四美、三热爱2、创新对营养师事业和发展的作用表现在（）。A、是营养师事业健康发展的巨大动力B、是个人事业获得成功的关键闪素:C、是提身职业道德水平的重要条件I）、以上都是3、公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求A、职业目标B、职业贵任C、专业技术胜任能力D、与同行、社会关系4、小王对季胖子说，”你这种怡况，按照我给你安排的膳食计划，一周可以减掉10公斤脂肪.，小王违背了公共营养师职业守则哪一条（）。A、认真负贵，爱岗敬

4、业，平等待人B、科学求实，精益求精，开拓创新C、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务I）、遵纪守法，诚实守信，团结协作5、杏《中国食物成分表2002）.素鸡和海带分别属于（）。A、禽肉类及制品和海产品B、禽肉类及制品和菌藻类C、干豆类及制品和菌藻类I）、干S类及制品和海产品6、成人蛋白质推荐摄入量为（）。A.1.3g/（kg10）B、1.6g/（kg•日）C、1.16g/（kg.日）D.3.2g/（kg闩）7、食物脂肪在血液中主要的运输形式是（）。A、脂肪酸B、磷脂C、固醇I）、乳糜8、中国居民膳食指南建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A、15-25%B、10-20%C、0-40%D、20

5、-30%9、人乳中碳水化合物的主要成分是（）。A、葡萄糖B、半乳糖C、乳糖D、果糖10、对李婶一家3口人进行3日食物消费量调査，1月7日晚其食用菜子油结余量200克，1月9日买回食用菜子汕2500克，1月10晚剩余汕量为2350克，调查期间废弃50克，李婶一家日均食用菜子汕实际消费量为（）。A、300克B、250克C、150克D、100克11、比较不同性别商血压患病率，宜选择的阁形为（）.A.直方图B、直条图C、圆图D、普通线图12、女孩身高停止增长的时间一般为（）oA.15-16岁B.17-18岁C.19-20岁D.20-22岁13、维生素132可（）。八、参与细胞的正常生长B、

6、预防新生儿神经管畸形C、促进视黄醇吸收D、促进钙吸收14、学龄前儿童膳食中脂肪供能比（）。八、高于成人B、低于成人C、高于婴儿15、农药的生物富积作用主要通过（）。八、直接污染16、慢性砷屮毒可导致（）。八、翻皮病B、间接污染C、食物链B、坏血病C、青紫症17、能提高铁利用率的营养素是（）。A、膳食纤维18、膳食史法是一种（）。八、具体的调查方法B、核黄素C、硫胺素B、形象的调查方法C、抽象的调杏方法19、顶一臀长相当于3岁以上儿童的（）。A.身尚20、与上臂围相关的指标为（八、身高21、选购蔬菜应注意其是否（八、软化22、菌落总数可反映（）。八.食品的种类B.身长hB、坐高）oB

7、、掺杂C、坐高C、体重C、有哈喇味B、食品被粪便污染的程度C、食品是否存在有致病菌23、幼儿园食谱尽量不重复的时间间隔为（八、2天B、3天C、7天24、膳食纤维的聚合度应不小于（）。八、2B、325、血浆中阴离子浓度最高的是（）。A、HC0-B、HP0；C、SO?26、正常人的血浆值是（）。A、5.33—6.35B、6.35—7.35C、7.35—7.4527、正常怡况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害八、自身免疫28、上消化道是指（）。八、