糖尿病饮食指导课件_12

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1、糖尿病饮食指导主要内容：糖尿病基础饮食知识怎样安排日常饮食防治糖尿病并发症饮食疗法一、糖尿病基础饮食知识1.糖尿病饮食黄金原则1.1合理供给全天总热量；1.2平衡膳食；1.3碳水化合物摄入应合理；1.4采用低脂饮食；1.5适量选择优质蛋白质；1.6高膳食纤维膳食；1.7坚持少量多餐，定时定量定餐；1.8减少食盐摄入；1.9最好不要饮酒。2.走出常见饮食误区2.1饮食控制就是饥饿疗法：如果糖友一天所吃主食少于150克，会产生一系列不良后果，如生糖激素很快升高，自动分解体内的脂肪和蛋白质，产生大量的代谢产物，加重肝脏和肾脏的负担、造成多种营养素的缺乏，使人体抵抗力下降，增加患病的机会。2.2“

2、无糖食品”可以多吃：所谓的“无糖食品”，只是不含有甜味食糖而已，本身仍由含有淀粉的食物制作而成。事实上，在现实生活中很难找到真正的“无糖”食品，因此我们应该理智地选择食物，而不是一味地选择所谓的“无糖食品”，而应选择低血糖指数、低热量指数的食品。一、糖尿病基础饮食知识2.走出常见饮食误区2.3只吃粗粮，不吃细粮：由于粗粮富含膳食纤维，能缓解机体对葡萄糖的吸收，但如果单纯吃粗粮，可能增加胃肠道的负担，并影响蛋白质和一些微量元素的吸收。所以，选择主食要粗细搭配。2.4植物油多吃无妨：有些人认为，植物油中含有大量不饱和脂肪酸，对控制病情有利，所以不控制摄入量。其实植物油同样也是脂肪，如果不加以限

3、制，很容易超过每日规定的总热量。糖友及患有胰岛素抵抗综合症的人每日植物油应限制在25克以下。一、糖尿病基础饮食知识2.5副食含糖少，可以多吃：肉、蛋、鱼虽然含糖量不高，但却富含蛋白质和脂肪，在体内可转变成葡萄糖，此过程在糖尿病病人体内尤为活跃，多食也会升高血糖，只是比主食迟缓得多。另外，过多摄入蛋白质会加重肾脏负担，并可能会引起高尿酸血症；脂肪摄入过多导致热量摄入增加，还使血脂升高。2.6水果含糖量高，糖尿病病人不能吃：水果中含有大量的维生素、膳食纤维和矿物质，这些对糖尿病病人有利；而且果糖代谢不需要胰岛素参与，所以，糖尿病人在血糖已获控制后不要一概排斥水果（根据水果的血糖指数选择）。一、

4、糖尿病基础饮食知识3.容易忽视的细节问题3.1烹调方法的讲究：以少油、清淡为主，可选用涮、煮、焖、拌、蒸、卤等方法，方便且可以减少油脂的摄入量。3.2改变用餐顺序、方法和品种：饭前先吃蔬菜，然后吃主食，再吃肉类，最后喝汤；如果吃富含淀粉的食物，应减少主食的摄入量；应该多吃带叶、茎类的蔬菜，少吃根、块茎的菜；喝汤时撇去上层的油，吃禽肉去掉皮和肥肉；血糖控制好的患者可以在两餐中间吃水果，但最好不要喝果汁。一、糖尿病基础饮食知识3.3选择低血糖指数的食物：血糖指数的高低与各种食物的消化、吸收和代谢有关，低血糖指数食物在胃肠停留时间相对较长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，血糖波动较小。血糖指数

5、低的主食有燕麦、荞麦、筱麦、杂面等。4.需要了解的食物五色：绿、红、黄、黑、白。一、糖尿病基础饮食知识1.日常饮食三步走，轻松调血糖1.1第一步，计算每日所需热量a、计算标准体重=身高（厘米）-105；b、判断现有体重是肥胖、正常或是消瘦；c、判断活动强度；d、查出每日每公斤体重所需热量（轻体力活动：肥胖需20~25千卡，正常需30千卡，消瘦需35千卡；中体力活动：肥胖需30千卡，正常需35千卡，消瘦需40千卡）；e、计算每日所需总热量：标准体重（公斤）每日每公斤标准体重所需要的热量（千卡）。二、怎样安排日常饮食1.2第二步，确定三餐能量分配比例：可以按照自己的饮食习惯，将早、中、晚三餐按

6、照1/5、2/5、2/5的能量比例来分配；也可以按照1/3、1/3、1/3的能量比例进行分配。如有加餐，应从上一餐的能量总数中减去加餐所产生的能量。这样做能防止餐后血糖过高，同时还能防止低血糖。1.3第三步，根据食物交换份，合理选择膳食：食物交换份是将食物按照来源、性质分成几大类，一交换份的同类食物在一定重量内，所含的热量、糖类、蛋白质和脂肪相似，而一交换份的不同类食物间所提供的热量是相等的。交换份的应用可使糖尿病食谱简单化。可以根据患者的饮食习惯、经济条件、季节等情况选择食物，调剂一日三餐，在不超出总能量的前提下做到膳食多样化，营养更均衡。二、怎样安排日常饮食2.糖尿病特殊人群的饮食安排

7、2.1老年糖友怎样吃：均衡饮食；限制脂肪的摄入量，适量选择含优质蛋白的食物；增加膳食纤维摄入量；减少食盐的摄入量；坚持少量多餐，定时定量定餐；适当多饮水，限制饮酒。2.2消瘦型糖友怎样吃：在增加热量摄入的同时，还要增加一定量的优质蛋白质（每日1.2~1.5克/公斤），适当增加瘦肉、禽蛋、奶制品、豆制品等食物，避免摄入过多脂肪；少量多餐，保证设计的膳食量能够充分摄入；维生素和铁的摄入量应充足。要勤监测体重，一旦恢复到正常应