浙江省实施《中华人民共与国食品卫生法》办法(2004年修正本)

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1、浙江省实施《中华人民共和国食品卫生法》办法(2004年修正本)浙江省实施《中华人民共和国食品卫生法》办法（2004年修正本）（1997年12月6日浙江省第八届人民代表大会常务委员会第四十一次会议通过根据2004年5月28日浙江省第十届人民代表大会常务委员会第十一次会议通过《浙江省人民代表大会常务委员会关于修改〈浙江省实施〈中华人民共和国食品卫生法〉办法〉的决定》修正）第一章总则第一条根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》），结合本省实际，制定本办法。第二条凡在本省行政区域内从事食品生产经营的，都必须遵守

2、《食品卫生法》和本办法。本办法适用于一切食品，食品用产品，食品的生产经营场所、设施和有关环境。本办法所称食品用产品，是指食品添加剂，食品容器、包装材料，食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂。第三条地方各级人民政府应当加强对食品卫生工作的领导，加强对食品卫生法律、法规执行情况的监督检查，开展食品卫生法律、法规和食品卫生知识的宣传普及工作。第四条县级以上卫生行政部门主管本行政区域内食品卫生监督管理工作。进出口商品检验机构和口岸进口食品卫生监督检验机构在各自职责范围内负责食品卫生的监督、检验工作。各级工商行政管理、技术监督等部门和

3、食品生产经营管理部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。第五条鼓励和保护社会团体、个人对食品卫生的社会监督。任何单位和个人都有权检举、控告违反《食品卫生法》和本办法的行为。第二章食品、食品用产品的卫生第六条食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味、形等感官性状。第七条食品生产经营过程必须遵守《食品卫生法》第八条第一款规定，并符合下列要求：（一）食品生产经营场所应当与垃圾、污秽物堆放处、单独设置的非水冲式公共厕所等污染源相距二十米以上；（二）在食品生产经营场所内不得生产、贮存、兼营有毒、有害物品或

4、者其他不洁物品；（三）食品应当在专用库房内设架分类贮存，并与地面、墙壁保持十厘米以上距离；（四）食品不得与农药、化肥等有毒、有害物品或者其他不洁物品同车装载运输；（五）定型包装食品内不得直接混装玩具等物品；（六）盛放散装直接入口食品的容器应当专用，并定期清洗、消毒，经消毒后的餐（饮）具和盛放直接入口的容器必须有专用保洁设施；（七）制售荤素冷菜和含乳类冷食品应当做到专人、专室，使用专用工具，配备专用冷藏、消毒设备，销售间应当有空气制冷设备；（八）经营配餐业务的单位应当设专用配餐间，荤素冷菜与热食品不得用同一容器混装；（九）

5、不得将有毒、有害物质或者禁止生产经营的食品、食品原料加入其他食品、食品原料中。第八条食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者的食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（一）保持个人卫生，制售食品时按规定要求穿戴；（二）具有相应的防尘、防雨、防蝇、防鼠、防蟑螂、洗涤设施和密闭的垃圾存放设施；（三）制售直接入口食品的，应当使用经消毒的工具、容器和无毒、清洁的包装材料；（四）熟食品应当烧熟煮透后出售；（五）待加工食品与直接入口的食品应当分开存放；（六）餐（饮）具使用前应当清洗、消毒并保洁或者使用符合卫生要求的一次性餐（饮）具；（七）制作

6、煎炸烤类食品的用具、用油应当清洁、无毒、无害。第九条农贸市场、食品市场等集中进行食品交易的场所（以下简称食品集市贸易场所）必须符合下列要求：（一）周围无垃圾堆、畜禽养殖场或者其他污染源；（二）场所内地面平整坚实，道路通畅，有相应的供水、盥洗、通风、防尘、防蝇、防鼠、排污设施和密闭的垃圾存放设施；（三）摊点布局符合卫生要求。第十条禁止生产经营《食品卫生法》第九条规定的食品，并禁止生产经营下列食品：（一）用非食用化学物品浸泡的水产品、畜禽产品或者注水的肉类、家禽、水产品；（二）超过规定标准使用食品添加剂的食品；（三）销售河豚

7、鱼、毒蘑菇、织纹螺等有毒、有害的动植物食品；（四）掺入罂粟壳等有毒、有害物质的食品；（五）使用高毒高残留农药或者农药残留量超过国家规定标准的蔬菜、水果、粮食。第十一条生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理规定。禁止以掩盖食品腐败或者以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。禁止经营和使用已经变质、受到污染或者超过保质期限的食品添加剂。食品容器、食品包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准和卫生管理规定，其采用的原材料、助剂必须符合国家规定准许使用的品种、范围和使用量。第三章食品

8、卫生管理第十二条县级以上卫生行政部门应当加强食品卫生管理工作，依法履行职责，建立健全公开办事制度，提高办事效率，提供优良服务。第十三条食品生产经营企业及其管理部门应当建立健全本单位、本系统的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。食品生产经营管理部门应当督促、检查其所管辖企业的食品卫生工作，及时制止和纠