茶文化第二章茶的起源与发展_1课件

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1、茶文化茶的起源中国文化的主要内容博大精深的哲学思想举世闻名的四大发明书法、绘画、乐舞、戏剧中医中药茶、瓷文化……中国人五千年来的传统教育总纲《中国远祖如何教导后裔》一文《茶文化》主要讲解内容第一章绪论第二章茶的起源、传播与发展第三章茶叶的分类与加工第四章茶与健康第五章茶叶的品质评定第六章茶的品饮艺术第七章中国各民族茶俗文化第八章茶艺与茶道中国茶文化第二章茶的起源与发展第二章茶的起源与发展第一节茶的发现与最初利用第二节茶的起源－源于中国第三节饮茶业的开始第四节兴盛的唐代茶文化第五节宋代鼎盛时期的茶文化第

2、六节茶的早期传播茶的起源与发展一、茶的发现与利用1神农尝百草的传说唐代陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农”。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”神农—三皇之一的炎帝神农—水晶肚的神仙神农—古代先民的典型化身1322茶的利用茶的发现，与其它药用植物一样，经过了不断尝试后，人们终于了解了它有解毒、利尿、提神等功能。然后慢慢加以利用。以神农时代算起，中国茶的发现和利用始于原始母系氏族社会，距今大约有五千年以上的历史。茶的起源与发展一、茶的发现与利用2茶的利用2.1茶的药用时期《神农本草经》记载：“

3、神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，“荼叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”。《神农食经》记载：“荼名久服，令人有力悦志”。华佗《食论》记载：“苦荼久食，益思意”《茶经.一之源》：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也”。明代钱椿年撰，顾元庆校的《茶谱》：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。固人不可一日无茶”明代李时珍《本草纲目》：以中医辩证论治的理论阐述了茶的药理功效。茶的起源与发展一、茶

4、的发现与利用2茶的利用2.2茶的养生功能——茶能延年益寿唐代李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序》：“唯玉泉真公，常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃花，而此名清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯”。宋人钱易《南部新书》：“大中三年（公元849年）东都进一僧，年一百三十岁。宣皇问服何药而至此，僧对说：“臣少也贱，素不知药，性本好茶，至处唯茶是求；或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗。”因赐茶五十斤，令居保寿寺，名饮茶所曰茶竂。日本“茶祖”荣西禅师（1142——1215）:南宋乾道四年(1168)来到中国，

5、在浙江天台山、育王山学习佛教。研读经书之余，关注茶事，回国后，荣西种植茶树，倡行茶道，撰写了《吃茶养生记》。一、茶的发现与利用《吃茶养生记》:“茶者养生之一仙药也，延寿妙术也；山谷生之，其地神灵也；人伦采之，其人长命也。天竺、唐土均贵重之，我朝日本曾酷爱矣，古今奇特之仙药也。”茶的主要作用茶可治糖尿病、细菌性痢疾、肠胃炎、黄疸型肝炎、高血压、冠心病、动脉硬化、眼病、某些皮肤炎、辐射伤害，并具有预防龋齿、降血脂、减肥健美、防暑降温等。第二章茶的起源与发展二茶树的起源－原产中国中国是世界上最早发现和利用茶

6、树的国家，大量的历史资料和近代调查研究材料，都证明了中国是茶树的原产地。古今野生大茶树的发现和分布茶树原产地的考证1古今野生大茶树的发现和分布《桐君录》：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。”陆羽《茶经》：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃数十尺，其巴山、峡川有两人合抱者。1923年，英军少校勃鲁士（R.Bruce）在印度阿萨姆省萨地亚（Sadiya）山中发现了野生大茶树。茶树原产地之争：中国说、印度说、无名高地说、二元说。二茶树的起源－原产中国2茶树原产地的考证（1）从茶树的自

7、然分布（2）从地质变迁来看（3）从茶树的进化类型来看二茶树的起源－原产中国2茶树原产地的考证（1）从茶树的自然分布茶树：山茶科，山茶属植物。共有23属，380余种。起源于白垩纪至新生代第三纪，分布在古大陆的热带和亚热带地区我国的西南地区位于古大陆的南缘，气候炎热、雨量充沛，是热带植物的温床。我国的山茶属植物15属，260余种，，且大部分分布在四川、云南、贵州一带。鉴于山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，表明我国西南地区是其发源中心，当属茶的原产地。二茶树的起源－原产中国2茶树原产地的考证（2）

8、从地质变迁来看西南地区有川滇河谷和云贵高原，由于河谷的下切和高原的上升，使西南地区形成了起伏的群山和纵横交错的河谷，地形变化多端，形成小地貌区和小气候区。这样，原来生活在这里的茶树，逐渐分置在热带、亚热带和温度气候之中。从而使最初的茶树原种逐渐向两级延伸、分化，导致了茶树的种内变异，发展成了热带、亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带型的中叶种和小叶种茶树。同时，云南、四川南部和贵州一带受冰河期灾害较轻，因而一些野生大茶树得以保存。并且有大、中、小叶种茶