台湾美食游：小吃推荐与夜市

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1、五星购物网www.wucn.cn很多朋友都看过《转角遇到爱》，里面的经典台湾小吃蚵仔煎你一定不陌生，那么我们这次就来说说台湾的小吃和台湾的夜市。台湾有一些独特饮食文化，例如素食、夜市小吃、改良式火锅(例如药膳锅)、特色酒吧或啤酒屋等。台湾四面临海，向来渔产丰富，因此大部分的台湾餐馆都以海鲜为招牌。另外清粥配上饶有地方特色、一碟一碟的小菜，也非常出名。啖海鲜，尝清粥小菜已经成为到台湾观光的必修课程了。台湾菜其实是以福州菜为基础，加上部分日本料理的影响融合而成。今日台湾菜的特色在于料理方法的精致。味道清淡，也有不少以甜或酸调味的菜。不论蒸、煮、炒、炸，都别具风味，值得一尝。五星购物网h

2、ttp://www.wucn.cn　　　　　　　　　　　五星购物网www.wucn.cn客家小炒其中还有较特别的客家菜，因为早期客家人到处迁徙，为了使粮食易于携带与长期保存，晒干和腌渍在客家菜中占相当重要的地位，客家主妇处理萝卜干尤其有名。客家菜口味较重，也比较咸，更重视香味，“客家小炒”足为代表。较有名的客家菜包括：梅干扣肉、梅菜蹄膀、盐焗鸡、姜丝肥肠、炒毛肚、酿豆腐等。特色小吃台湾的小吃如蚵仔煎、生炒花枝、海鲜粥、鱿鱼羹、虱目鱼汤等，都属于“就地取材”，台湾沿海，因此“海鲜”经常是料理的主角。蚵仔煎蚵仔煎最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心。现

3、在是台湾夜市里相当普遍的一道小吃，新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素，将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁，味道香郁令人垂涎。吃蚵仔煎最好要到台南安平、嘉义东石或屏东东港，这些都是蚵仔的产地，现剥现卖，因此做出来也丰盛多汁。五星购物网http://www.wucn.cn　　　　　　　　　　　五星购物网www.wucn.cn棺材板台南知名小吃“棺材板”犹如厚片土司般大小，将厚片土司切成三长条，放到油锅里，得翻面炸得又酥又脆，用作棺材板，切起一片酥脆的表皮当盖子，把里头挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司

4、盖起，这道小吃需趁热切块品尝。臭豆腐台中“梁婆婆臭豆腐”很有名，这家摊已有52年历史。酥软多汁的口感加上独门的酱料，每每一到营业时间总有许多拿着号码牌的品尝人潮，凡是尝过的人都对这种香酥多汁的好口味赞不绝口，一吃再吃。五星购物网http://www.wucn.cn　　　　　　　　　　　五星购物网www.wucn.cn苏妈妈汤圆南投埔里的“苏妈妈汤圆”，口味香浓甜美，尤其是汤圆的软滑，让郭台铭也超爱。苏妈妈汤圆自然滑溜、入口软绵细致，汤底是用桂圆、红枣、白木耳及焦糖熬制而成，还加入了红豆、红枣、桂圆、小薏仁等，有常客赞只吃半碗，也能达到十足的幸福感。五星购物网http://www.w

5、ucn.cn　　　　　　　　　　　五星购物网www.wucn.cn牛肉面“吃碗牛肉面，你就会爱上台北。?/span>藏身松山路30几年的“老兵”专卖汤头辛辣不刺激的红烧牛肉面。大锅焖煮汤汁香气平顺，透过微微辛辣提高汤头酱香的浓郁口感，喝起来清辣带麻、入口回甘的感觉让人自愿上瘾。度小月担仔面台南小吃最有名的就属位于民族路二段的“度小月担仔面”了。汤头很好喝，油却不腻，香而不浊，面条也好吃，筋道既耐嚼，又爽滑柔韧。度小月担仔面有两件“秘密武器”：一是有以祖传秘方精炖的肉燥；二是有以虾头熬制成的高汤。五星购物网http://www.wucn.cn　　　　　　　　　　　五星购物网www.w

6、ucn.cn割包(“虎咬猪”)割包原本是尾牙(农历12月16日)时才吃的小点心，如今已在台湾夜市普遍吃得到。外型宛如中式汉堡，白皙、松软如包子一般，趁热夹进而入口即化的猪肉和酸菜、再撒上花生粉与香菜，气味芬芳、口感绝佳。位于公馆商圈内的“蓝家割包”，传统的割包与四神汤是许多人到公馆来一定要品尝的美味。彰化肉圆五星购物网http://www.wucn.cn　　　　　　　　　　　五星购物网www.wucn.cn彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉(清明节后产制)，上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料，经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇

7、洒特制的佐料一一糯米、花生、芝麻，糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮q馅香，味道可囗。鼎边锉许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名