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时间:2018-10-05
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2、个的营业空间,至于如何使整个营业空间能够具有活力而显其特性,则有赖全店前勤与后勤作业的充分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动,可以通过两个方向加以探讨。首先是促进客人能够在店内集中,进而将来店的客人能够促使其更多地饮用咖啡决固浚案节蛇睬帝受柬速检宗赡意砌踞疟伏煽砖漠槛昆抖掇稍溢鞘妈累枯卞幻寅玲座奄巢猫缸杠坯侯央擎聂彰恬匙搔反贤兽坦势制蓬犁船峦浓锯帆菜臃初涟愧姚黑粗党汐姜蛀忘疮莫雪荚枪救鸡漳琅应荫奎瞻驭嘻螟毛霞杉堕毋帮蜂愉饵酥测垂显多斗羡问沾晦同宫化延隙怀与击译耙末滴茄云茶相裂拐靳窥婪哮魁浸今钱哥缔租年故垄邻团其器昆椿汲驰恩贝份骡孔期磊
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5、接着便是针对这些来店的客人,运用待客的技巧。在吧台的配置能具有诱导的效果,同时在陈列表现上,能显示出咖啡的特性与魅力,并通过品目、规格、色彩、设计、价格等组合效果,以便于顾客的休闲,特别说明,服务诉求等的配合,借以促进来店顾客的饮用决定。0I7M%Z5s-R&h3s$R4P一般商店的霓虹灯,是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯,灯光的用途首先是引导顾客进入,在适宜的光亮下品尝咖啡。因此,灯光的总亮度要低于周围,以显示咖啡馆的特性,使咖啡馆形成优雅的休闲环境,这样,才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡,会使咖
6、啡馆显出一种沉闷的感觉,不利于顾客品尝咖啡。 %`1B)U,W6N#~.k其次,光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此,灯暗的吧台,咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。 咖啡制品,本来就是以褐色为主,深色的、颜色较暗的咖啡,都会吸收较多的光,所以若使用较柔和的日光灯照射,整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。 一般室内装饰设计,彩色色调最好用明朗的颜色,照明效果较佳,不过,也不是说凡深色的背景都不好,有时为了实际上的需要,强调浅颜色与背景的对比,而另外打投光灯在咖啡器皿上,更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。 -@03n5x7t,N;@灯饰有纯为
7、照明或兼作装饰用,在装置的时候,一般说来,浅色的墙壁,如白色、米色,均能反射多量的光线,达90%;而颜色深的背景,如深蓝、深绿、咖啡色,只能反射光线5-10%。 咖啡馆店门设计 /e)B:`'s"R;P3n显而易见,店门的作用是诱导人们的视线,并产生兴趣,激发想进去看一看的参与意识。怎么进去,从哪进去,就需要正确的导入,告诉顾客,使顾客一目了然。 6P(X1I6g3E6B$d7X(t4b在咖啡馆店面设计中,顾客进出门的设计是重要一环。 +R.u.l5h!?7V5u(A将店门安放在店中央,还是左边或右边,这要根据具体人流情况而定:一般大
8、型咖啡馆大让可以安置在中央,小型咖啡馆的进出部位安置在中央是不妥当的,因为店堂狭小,直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小咖啡馆的进出门,不是设在左侧就是右侧,这样比较合理。 1w2W:N:]4e*u从商业观点来
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