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《银杏果核性参数的试验研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、内部公开InternalUseOnly▲银杏果核物性参数的试验研究袁巧霞(1)陈红(1)刘清生(2)华中农业大学工程技术学院,武汉(430070；2)仲恺农业技术学院,广州(510225)摘要：对银杏核的结构尺寸、压缩破坏载荷及临界压缩变形量、密度等物性参数的测定表明：银杏核分级时以级差1mm、分级数以4级为宜；破壳机的挤压腔间隙至少应保证2.44~3.11mm的变形量,以使破壳率和碎仁率能满足生产要求；银杏核、仁和壳的密度有一定差异,用重力式清选机分离是可行的。关键词：银杏；物性参数；结构尺寸；压缩破坏载荷
2、；临界压缩量银杏由于其丰富的营养而深受人们的喜爱,其市场容量不断扩大,各种以银杏为原料的加工产品也在不断地开发和生产[1]。银杏出口需要分级,银杏的深加工亦需要分级和脱壳。目前我国尚无适合广大农村使用的、较为理想的银杏分级、脱壳设备。为了设计出性能优良的银杏分级、脱壳加工设备,首先必须对银杏果核、果仁以及核壳的有关物性参数如外形尺寸、密度、破坏载荷及变形、仁壳间隙等进行测定和研究,以确定加工时所需的分级数及破壳和仁壳分离的最佳方案。 1材料与方法1.1供试材料试验所用银杏为广东省南雄佛手类银杏(Ginkgo
3、biloba),从广东省南雄进出口公司购买。1.2试验仪器第7页<以上所有信息均为中兴通讯股份有限公司所有，不得外传>AllRightsreserved,NoSpreadingabroadwithoutPermissionofZTE内部公开InternalUseOnly▲精度为0.02mm游标卡尺1把,由笔者所在单位实验室提供；液体静力天平测定仪1台,由笔者所在单位实验室提供；压力计1台,日本生产,由华中农业大学食品科学技术系提供。1.3测试方法1)结构尺寸的测定。根据银杏核的物理机械特性,银杏在沿宽度方向破
4、碎时效果比较理想,但沿宽度方向破碎需要定位,生产率太低,远不能满足实际生产的需要[2]。因此本试验主要测定银杏核、壳及仁的厚度方向尺寸,并计算出仁壳厚度方向平均间隙。其中核厚以D表示,仁厚以d表示,壳厚以h表示,仁壳厚度方向间隙以$表示,其中各量之间关系为：D=2h+2$+d(1)测定银杏核厚度时共取200颗银杏核为样本；测定壳、仁及仁壳间隙等结构尺寸时,按核厚分成4组,每组取样8颗,采用机械力破碎。2)银杏核的压缩破坏载荷和临界压缩量的测定。测试前将银杏核按厚度尺寸范围不同分成4组,每组取样8颗,采用压力机
5、从厚度方向进行挤压破壳,测定并计算各组厚度方向的压缩破坏载荷及临界压缩量(压缩破坏时的变形量)的平均值。3)银杏核、壳及仁密度的测定。采用比重天平法测定[3]。首先用液体静力天平测出物料在空气中的质量,然后将物料浸入蒸馏水中,测出物料浸在水中时的质量。由于所测物料的比重可能小于水的比重,则把另一个比水比重大的物料作为配重附加到待测物料上,由下式计算物料密度Qs=(2)第7页<以上所有信息均为中兴通讯股份有限公司所有，不得外传>AllRightsreserved,NoSpreadingabroadwithout
6、PermissionofZTE内部公开InternalUseOnly▲式中Qs为物料密度；ms为物料与配重的总质量；mo为配重的质量；mol为配重在水中的质量；msl为物料和配重在水中的总质量；Ql为水的密度。 2结果与分析2.1银杏核厚度D的分布杏核厚度分布测定结果如表1。表1银杏核的厚度分布Table1Thethicknessdispersionofgingkocore厚度范围/mm颗数颗数百分比/%ThicknessrangeGrainnumberPercentageofgrainnumber[10.
7、5,11)10.5[11,11.5)31.5[11.5,12)52.5[12,12.5)178.5[12.5,13)2512.5[13,13.5)4623[13.5,14)4824[14,14.5)3620.5[14.5,15)165[15,15.5]42由表可知,银杏核厚度呈正态分布,经处理后分布密度函数为：f（D）=（3）第7页<以上所有信息均为中兴通讯股份有限公司所有，不得外传>AllRightsreserved,NoSpreadingabroadwithoutPermissionofZTE内部公开In
8、ternalUseOnly▲厚度D总体样本分布区间[10.5,15.5],极差5.5mm；厚度在11.5~15.5mm范围内的颗粒数占总数的98%,此区间极差为4mm；厚度在12.5~14.5mm范围内的颗粒数占总数的80%。根据这种分布,并且尽可能避免破壳机配置过多,按级差1mm进行分级,可将其分成4级,即第1级厚度区间为[10.5,12.5),第2级厚度区间[12.5,13.5),第3级厚度区间
