补充矿物质铁知识问答

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1、营养健康知识问答讲座补充矿物质铁的常识主讲人卫喜照以下哪种食物含铁丰富1、猪肉2、鸡蛋3、蔬菜特点:动物类食物铁含量高、吸收率也高铁含量mg/100g猪肝25牛肉3.2鲫鱼3.2鸡蛋2.8苋菜5菠菜2.6番茄0.4标准粉4大米2.7铁吸收率动物肉、肝22%鱼11%面粉5%蔬菜3-4%鸡蛋4%大米1%1、讲含量2、吸收率1番茄2花生3玉米以下哪种食物能促进铁吸收血红素铁主要存在于动物食物,是与血红蛋白及肌红蛋白的原卟啉结合的铁，吸收率高。非血红素铁为三价铁的形式,主要存在于植物性食物中,其吸收率低。维

2、生素C具有还原性，人体吸收利用的铁是二价铁，维生素c可使三价铁还原为二价铁，继而可以促进铁的吸收。维c含量多的食物:鲜枣、猕猴桃、辣椒、苦瓜等。防止减少wc办法蔬菜宜，急火快炒、加醋、生吃。番茄维c含量多，易促进铁吸收以下哪种食物抑制铁吸收1茶叶2鸡蛋3虾皮植酸盐、草酸盐。多酚类物质如:茶叶、咖啡以及胃酸缺乏及抗酸药四环素、法莫替丁片等都可影响铁的吸收。草酸多的食物有菠菜、笋类、苋菜、蒜苗等。非血红素铁,主要存在于植物性食物中,其吸收率常可受到膳食因素(如食物中所含有的植酸盐、草酸盐、碳酸盐...的

3、影响)浓茶就会削弱铁的吸收，那是因为茶碱可以和铁形成大分子物质，而无法吸收。茶叶与影响铁吸收的因素那类人群最需要补铁1妇女2婴儿3老人婴儿易缺铁三个月以上的婴儿，食物简单因此易缺铁。女性和老人也易缺铁，应注意补铁。成人铁的适宜摄入量男子为15mg/d,女子为20mg/d0.5-1岁10mg/d,1-7岁12mg/d.再见谢谢观赏相互学习有营养健康事宜请联系:13253594600371-67221522