生物技术认识实习报告

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1、青岛科技大学实习报告实习名称：认识实习学院：化工学院专业班级：学号：学生：指导教师：李凤梅、于建生、王家林、程江峰青岛科技大学教务处2014年10月12日学生指导教师李凤梅、于建生、王家林、程江峰实习名称认识实习实习时间2014、10、8-2014、10、17实习地点校内发酵工程实验室，黄海水产研究所，夏庄四季生态采摘园实习目的了解黄海水产研究所以及青岛科技大学发酵工程实验室各科研单位的实验室仪器设备以及实验室科研水平，了解现代农业的生产过程，通过对各科研单位的认识实习，加深对生命科学领域理论知识的理解，培养学生的实际应用能力，为将来进入工作岗位奠定实践基础。201

2、4年10月8日我们学院召开了生产实习动员大会，拉开了生产实习的序幕。在指导老师的带领下我们先后参观了青岛科技大学发酵工程实验室，黄海水产研究所以及夏庄四季生态采摘园，在这次实习中我了解到了实验室与实际生产的区别，现代农业生产的过程，学到了很多在课本上学不到的知识，为后续专业课的学习增强了全局意识,提高了运用和分析问题的能力。一，校内实习基地——发酵工程实验室啤酒发酵原料及料水比大麦芽3.8—4.2％酒花0.1％酵母0.5％以下水加入糖化锅中53℃水中进行蛋白质休止50分钟生产工艺及流程大麦芽粉碎，要求壳破而不碎开始糖化，开蒸汽，开搅拌（要求：每分钟升温1℃）温度升到

3、64℃，保温1小时作用：分解为可被酵母发酵的糖升温73℃到78℃73℃时保持酶的活性78℃时灭酶活性作用：粘度减低便于过滤泵入过滤罐中，带到澄清时（78℃水进行洗糟）重新回流到糖化锅煮沸全沸下1小时作用：浓缩（糖度12°）灭菌灭酶煮沸过程中加入酒花，开始10分钟第一次加苦花（澄清作用，与萘反应生成酒花糟），结束前十分钟加香花（提香）。再次将麦汁泵入过滤罐中的悬沉槽沉降15—30分钟冷却到7—8℃水和乙二醇降温（板式换热器）发酵罐酵母在麦汁泵入之前加入罐中（作用：买时可以将酵母冲开，使分布均匀且刚进入的麦汁温度低酵母活性高）。麦汁泵入过程中同时通入氧气（作用：酵母利用

4、生长，氧化麦汁中的还原物质）。主发酵期9℃条件下（作用：酵母可充分利用糖；抑制有害微生物；防止产生怪味）。降糖糖度12°—4°。还原期封罐升温到12℃双乙酰还原：双乙酰乙偶姻2,3-丁二醇（酵母体内进行）。降温酵母菌沉降，进行回收利用。（工厂中进入贮酒期，-1℃—0℃）。三个时期共需要15到20天。一，校外实习基地——黄海水产研究所简介：中国水产科学研究院黄海水产研究所系农业部所属综合性海洋水产研究机构。前身为“农林部中央水产实验所”，1947年1月建立于上海，1949年12月迁至青岛。由于隶属关系，先后有多个称谓，如“中华人民共和国水产部海洋水产研究所”、“国家水

5、产总局黄海水产研究所”等，1982年改为现称。现有在职职工400人，其中中国工程院院士3人，高级专业技术人员149人；有博士生导师19人、硕士生导师66人。先后3人被授予国家级有突出贡献专家，6人入选国家“百千万人才工程”，61人享受政府特殊津贴。有11人次获得“光华工程科技奖”、“全国杰出专业技术人才奖”、“何梁何利基金科学与技术进步（创新）奖”、“中华农业英才奖”、“全国优秀科技工作者”等称号；1人获山东省科学技术最高奖、3人被聘为泰山学者特聘专家、16人获农业部或山东省有突出贡献中青年专家称号；3人获青岛市科学技术最高奖、13人获青岛市专业技术拔尖人才称号。2

6、个团队获“山东省优秀创新团队”、“中华农业科技优秀创新团队”表彰、4个团队获“农业科研杰出人才及其创新团队”称号。设有博士后工作站，在站博士后30人。科技成果：对虾工厂化全人工育苗技术于1985年获国家科技进步一等奖；鳀鱼资源、渔场调查及鳀鱼变水层拖网捕捞技术研究于1990年获中国水产科学研究院科技成果一等奖，1991年获农业部科技进步一等奖，1992年获国家科技进步一等奖；对虾人工配合饵料的研究于1987年获国家科技进步二等奖；渤海渔业增养殖技术研究于1996年获农业部科技进步一等奖，1997年获国家科技进步二等奖；大菱鲆的引种和苗种生产技术的研究于2001年获国

7、家科学技术进步二等奖，2002年获杜邦科技创新奖，2006年获何梁何利创新奖；海湾系统养殖容量与规模化健康养殖技术于2005年获国家科技进步二等奖；我国专属经济区和大陆架海洋生物资源及其栖息环境调查与评估于 2006年获中国水产科学研究院科技进步特等奖，国家科技进步二等奖；皱纹盘鲍杂交育种技术及其养殖工艺体系于2007年获国家科学技术进步二等奖；栉孔扇贝健康苗种培育技术体系建立与应用于2008年获国家科学技术进步二等奖；菲律宾蛤仔现代养殖产业技术体系的构建与应用于2009年获国家科学技术进步二等奖；半滑舌鳎苗种规模化繁育及健康养殖技术开发与应用于2010年度获国