信息查询与利用食品安全

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1、Southwestuniversityofscienceandtechnology《现代信息查询与利用》综合报告所选题目：食品安全学院名称xxx专业名称xxx学生姓名xxx学号xxx指导教师xxx二〇一二年十一月六日模块一根据报告的要求，现在利用百度搜索引擎，CNKI中文全文数据库与超星图书馆来搜索有关国内外食品安全的文章和期刊。（1）检索：检索工具检索表达式检索结果百度食品安全共5章节CNKI中文全文数据库我国食品安全监管问题及对策研究共123页，5章节超星数字图书馆食品安全与质量管理共224页，6章节（2）研究意义：理论意义：近年来，食品安全问题是全球普遍关注的核心问题之一，

2、无论在发达国家还是在发展中国家其危害的严重性已引起各国政府的关注。政府食品安全监管问题的研究也是政府管理理论的一个重大课题，它集中经济学、政治学、法学、公共管理学等学科。因此，本文将经济学、政治学、法学、公共管理学结合起来，对食品安全监管问题的政府行为进行理论和模式的研究，力争使政府在食品安全问题上的有效管理做出积极有益的理论探讨。另外，关于这一问题的研究粗略统计不少于百篇，但从政府监管角度出发深入探讨的为数不多，特别作为博士论文的更是寥寥无几。现实意义：进入新世纪以来，伴随我国社会主义市场经济的高速发展以及人们生活水平不断提高，人们已经从以往对食品短缺的担忧逐渐转化为如今对食品

3、安全的恐慌。食品安全问题已经成为一个世界性的、人们普遍关注的焦点问题。我们发现食品安全监管表现出较大的差异性:有些源于外部诱因的推动，比如服从规制部门的监管要求；有些则受到企业自身发展的客观需要的驱动，比如获取更高的市场份额等。不同的决策动因对应着消费者、企业、政府规制部门等不同的行为主体间的交互影响和控制，而且企业的食品安全决策，还受到了食品供应链上下游企业主体行为的影响，同时企业的决策反过来又导致了食品供应链的交易特征，例如资产专用性、信息不对称程度的改变。以上认识使我们对辨识和比较不同类型食品企业的食品安全行为的对策动因及其影响度，揭示企业在食品安全行为的决策过程中同政府、

4、消费者的博弈行为，剖析供应链上下游企业对决策主体的影响产生了浓厚兴趣。近几年来，发生在我国的一桩桩触目惊心的食品安全事故问题更是不胜枚举，因此我们必须加强并重视政府在食品安全监管方面这一普世关注的重大问题，加强食品卫生安全监管也是提高国民生活质量、构建和谐社会的必要前提和重要举措，是我国政府部门进一步增强责任感和使命感、高度重视食品安全工作、建立健全食品安全监管体系的重要基础。因此落实分析清楚食品安全的政府监管问题对于我国下一步开展好食品安全监管工作、促进食品行业健康快速发展、维护社会公共秩序井然有着重大意义。（3）研究现状：经济全球化使商品可以在世界范围内自由的通行，带来了民族

5、或区域食品的世界化。某一国家的食品安全问题也会随着食品传播到世界的各个角落，进而引发世界性的食品安全问题。食品安全问题，也是令世界各国最为头痛的一大难题，是任何一个国家在发展的进程中几乎不可避免的一个“通病”。无论是发达国家、发展中国家，还是落后的国家，都会不同程度地遭遇食品安全问题。正如世界卫生组织西太区主任尾身茂所说：“如果不采取全面综合的措施保护整个食品链，人类健康必将暗藏危机。各国应当提高应对天然、意外和有意的食品污染引起的突发事件的能力。”据世界卫生组织所提供的统计资料表明，全球每年发生的食源性疾病病例超过30亿人次，在发展中国家，全球每年因食物不卫生引发腹泻的病例达到

6、15亿，其中由食物不安全造成儿童死亡的人数高达300万。在上述各种食源性疾病病例中，其中70%是由致病性微生物污染了食品或饮用水造成的。即使在较发达的美国，每年也有7600万例食源性疾病发生。其中需要入院接受治疗的有32.5万人，由此导致死亡的也有5000人。世界卫生组织上述统计数字说明了全球的食品不安全因素对人类的健康威胁还是比较严重的。现在对于食品安全问题世界各国都比较注重，都在进一步完善和健全中。（3）存在问题：我国政府食品安全监管不力的主要表现：食品生产质量良莠不齐、食品流通环节监管不力、食品准入标准补补明确、市场食品经营主体混乱、假冒伪劣食品现象普遍存在、重大食品安全事

7、故频发；我国政府食品安全监管不力的不良影响：危害让人民群众身体健康、造成重大经济损失、引发重大食品安全事故、损害企业正当利益、扰乱社会正常秩序、影响政府信用和国家形象；我国政府食品安全监管不力的原因分析：食品安全意识淡薄、食品安全执法存在误区、食品安全监管部门职能交叉、食品安全监测手段落后、食品安全监管信息不畅、食品安全制度化水平较低、食品安全监督经费投入不足。（4）本报告拟解决的问题：建立专门的食品安全监管部门，实行统一管理、实行严格的产品安全追溯制度，实现全程监控、实行风险管