07装料及机械包装

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1、第七章装料及机械包装第一节装料机械第二节包装机械第一节装料机械将加工后的食品物料装到各种容器中，是食品生产过程中的主要工序之一。一、液体灌装食品料液种类较多，包括各种低粘度的流体液料、稠性液料及含量气料液。采用灌装方法有常压法灌装、等压法灌装、真空灌、虹吸法灌装、压力法灌装等。定量方法也有控制液位定量法、定量杯定量法、定量泵定量法等。目前灌装机大多采用旋转型结构，即包装容器随灌装装阀一起做等速回转运动，同时进行灌装。它的主体结构由供料装置、灌装阀、托瓶转盘、供瓶装置4大部分组成。1、供料装置（1）等

2、压法供料装置（见下图）（2）真空法供料装置真空法灌装可按重力真空式或差压真空式两种不同方式进行，前者称为单室式（如下图）；后者称为双室式。2、灌装阀：是由贮液箱、气室（包括充气到、排气到、真空室等）和灌装容器这3者这间的流体通路开关，而且根据灌装工艺要求，能依次对有关通路进行切换。（1）常压法灌装阀①控制液位定量式常压法灌装阀②定量杯定量式常压法灌装阀（2）等压法灌装阀：根据等压法灌装工艺过程，灌装时需先打开气门充气等压，然后再打开液门进液回气。打开气门一般多依靠瓶内充气反压自动打开，称为气动式（3

3、）压力法灌装阀3、托瓶转盘托瓶转盘上匀布托瓶机构，它与位于上面的灌装阀一一对应，其功用在于将供送到托瓶台上的待灌装瓶子升起使瓶口与灌装头紧密接触而进行灌装。待灌装过程完成后，又下降复位。托瓶机构主要有机械式、气动式、机械与气动组合式等3种结构形式。4、供瓶装置供瓶装置由输送板链、分件供送螺杆及星形拨轮等构件组成。工作时，用板链传送过来的瓶子经螺杆及拨轮逐个连续地供送到灌装机的托瓶转盘上。而灌装完了的瓶子再借另一拨轮转移同一板链，然后进行压盖封口。二、酱体装料机酱体装料机目前多采用活塞式进行定量，然后

4、装到罐体或瓶子内，从而过到定量装料的需要。1、活塞式装料机活塞式装料机根扰活塞位置有立式与卧式之分。上图是GT7A4A型卧式双活塞装料机，它可供浓缩番茄酱、菠萝酱等装罐。（1）工作原理该机由进出罐转盘、定量装缺罐、装料阀门、传动机构等组成。电动机通过V带、摩擦离合器带动主轴转动，同时通过链轮齿轮及镰形凸轮带动定量活塞做水平复运动，把酱液轴抽入活塞缸内．空罐进入连续旋转的进罐转盘后，沿轨道进入做间歇运动的装罐转盘，在装罐转盘上装有星形轮，使空罐能准确定位，出料阀由曲柄连杆机构控制与定量活塞往复动作互相

5、配合进行开闭，把活塞缸内酱液装入空罐内，然后罐体沿轨道通过旋转的出罐转盘送出，进入下一工序．（２）定量结构　本机的定量部件是重要部件之一，如图所示。２、回转式装料机它是一种立式活塞装料机，活塞安装在回转运动的酱体贮桶底部，通过垂直往复运动，把酱体定量吸入，然后装进空罐中．三、固体装料机固体物料的形状及性质比较复杂，一般有颗粒状、块状、粉状、片状等，几何形状也多种多样，所以它的装料机多属专一性，型式较多。现有的固体装料机大多采用容积定量法和称量定量法。1、容杯式定量装罐装置它是一种固定容积定量杯装罐装

6、置，只有一种特定量，不能作任何调整，若要改变定量则必须更换定量杯，这种机构只适于视密度非常稳定的粉料进行装罐，由于粉料的视密度变化对定量精度有较大影响，故采用可调整容杯的机构，请看图；可调容杯由一下容杯及一上容杯组合而成。通过调整装置改上下容杯及一上容杯组合而成。通过调整装置改变上下容杯的相对位置，由于容积改变，使其重量也改变，但这种调整是有限度的。2、转鼓式定量装罐装置转鼓形状有圆柱形、菱柱形等，定量容腔在转鼓外缘，容腔形状有槽形、扇形和轮叶形，容腔容积有定容和可调的两种，上图为槽形截面可调容腔的

7、圆柱转鼓定量装置。它是通过转动调节螺钉改变定量容腔中柱塞板的位置来实现调整装料量的。四、装料机械实例图第二节包装机械当罐装容器盛装食品后，必须对容器进行封口、贴标、装箱，包装工作才算完成。本节重点介绍具有代表性的一些机械设备，如封口机、贴标机、薄膜包装机、外包装机等。一、封口机封口的形式与包装容器有着蜜切关系。包装容器的品种是多种多样的，以制造容器的材料而言，有纸及纸制品材料，塑料及复合材料，也有金属薄板、玻璃、陶瓷和木材等；就容器的造型来说，有不同形状的罐、瓶合、箱等；如以容器的刚度来分，则有刚性

8、包装容器和柔件包装容器之别。1、卷边形成原理罐体和底盖之间进行卷合的过程，称为二重卷边作业过程。用两个具有不同形状沟槽的滚轮，先后顺序地与罐体及底盖接合过缘重复地作相对滚转，使两者之边缘因弯曲变形，互相紧密地钧合，在底盖钩槽内，有弹性填料物，因受挤压而充塞于罐体与底盖之间的卷边全部缝隙中。二重闫边的两边作业过程如图。二重卷边有两种工作形工：第一种是罐体旋转，卷边滚轮对罐体中心仅作径向移动，完成二重卷边；第二种罐体固定不动，卷边滚轮一方面绕罐体周围旋转，另一方面向罐体中