[中华特色小吃技术配方大全]特色小吃“农夫烤鸡”的实用制作技术

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2、腌12小时以上捞出控干后另入着色溶液并及时提出控干后就可烤。着色溶液配方可泡50只鸡麦芽糖250克水1250克[中华特色小吃技术配方大全]特色小吃“农夫烤鸡”的实用制作技术篇一:特色小吃“农夫烤鸡”的实用制作技术农夫烤鸡技术学习手册农夫烤鸡成本分析炸烤家禽的市场总是推陈出新。爆起一阵又一阵热卖。连央视新闻联播的记者被新标名“农夫烤鸡”的香气吸引镜头对准焦急排队的顾客的搀相。在昨日百度网络点击排行榜上“农夫烤鸡”一词的标线长出其他“烤鸡”词语很多风光无限就像刘翔又冲在最前面。配方鲜净膛鸡30斤水2.5公斤五星级腌鸡粉200克白砂糖300克味精

3、99200克盐200克百草液35克烟熏剂1克麻辣液50克上等辣椒粉7克鸡骨髓膏一级200克番茄酱100克以上共腌12小时以上捞出控干后另入着色溶液并及时提出控干后就可烤。着色溶液配方可泡50只鸡麦芽糖250克水1250克[中华特色小吃技术配方大全]特色小吃“农夫烤鸡”的实用制作技术篇一:特色小吃“农夫烤鸡”的实用制作技术农夫烤鸡技术学习手册农夫烤鸡成本分析炸烤家禽的市场总是推陈出新。爆起一阵又一阵热卖。连央视新闻联播的记者被新标名“农夫烤鸡”的香气吸引镜头对准焦急排队的顾客的搀相。在昨日百度网络点击排行榜上“农夫烤鸡”一词的标线长出其他“烤

4、鸡”词语很多风光无限就像刘翔又冲在最前面。配方鲜净膛鸡30斤水2.5公斤五星级腌鸡粉200克白砂糖300克味精99200克盐200克百草液35克烟熏剂1克麻辣液50克上等辣椒粉7克鸡骨髓膏一级200克番茄酱100克以上共腌12小时以上捞出控干后另入着色溶液并及时提出控干后就可烤。着色溶液配方可泡50只鸡麦芽糖250克水1250克[中华特色小吃技术配方大全]特色小吃“农夫烤鸡”的实用制作技术篇一:特色小吃“农夫烤鸡”的实用制作技术农夫烤鸡技术学习手册农夫烤鸡成本分析炸烤家禽的市场总是推陈出新。爆起一阵又一阵热卖。连央视新闻联播的记者被新标名“

5、农夫烤鸡”的香气吸引镜头对准焦急排队的顾客的搀相。在昨日百度网络点击排行榜上“农夫烤鸡”一词的标线长出其他“烤鸡”词语很多风光无限就像刘翔又冲在最前面。配方鲜净膛鸡30斤水2.5公斤五星级腌鸡粉200克白砂糖300克味精99200克盐200克百草液35克烟熏剂1克麻辣液50克上等辣椒粉7克鸡骨髓膏一级200克番茄酱100克以上共腌12小时以上捞出控干后另入着色溶液并及时提出控干后就可烤。着色溶液配方可泡50只鸡麦芽糖250克水1250克红曲红色素10克鸡味飘香粉100克农夫烤鸡1成本分析以鲜净膛鸡30斤为例原料名称批发单价/单位用量费用五星

6、级腌鸡粉32元/500克200克12.8元白砂糖2.2元/500克300克1.32元味精9911元/1000克200克2.2元盐1元/1000克200克0.2元百草液30元/500克35克2.1元烟熏剂30元/1000克1克0.03元麻辣液32元/500克50克3.2元上等辣椒粉25元/500克7克0.35元鸡骨髓膏一级50元/1000克200克10元番茄酱0.7元/75克100克0.75元合计32.95元农夫烤鸡2着色溶液可用于50只鸡约65斤原料名称批发单价/单位用量费用麦芽糖2.5元/250克250克2.5元红曲红色素50元/200克

7、10克2.5元鸡味飘香粉48元/200克100克24元涨价后鸡的价格为6.2元/斤原料成本32.95/301.10元/1斤鸡着色溶液成本约29/650.45元/1斤鸡平均每斤鸡总成本约6.2元1.891.557.84元农夫烤鸡五种味道1、上述配方是“麻辣味”2、减少辣粉和麻辣液既是“原味”3、在腌液中加入50克咖喱粉既是“咖喱味”4、在腌液中加入100克上等孜然粉或50克上等孜然汁既是“孜然味”5、在腌液中加入100克上等黑胡椒粉或50克黑胡椒汁既是“黑胡椒味”农夫烤鸡3★★★★★五星级原味有蒜香主料大品牌冷冻整鸡无头、无爪、净膛10只共1

8、5公斤。冲水化冻。用刀剁开剁碎脊骨彻底洗净胸骨架和脊骨肉的淤血。鸡在腌制时应呈亮开腔膛扁平状。腌制梅烤梅牌鲜鸡汁浓缩粉500克、粉态高倍鸡汁100克、鸡骨髓膏200克、鲜蒜汁适量