水务署水安全计划

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1、水務署水安全計劃講者：李衛山(化驗師/策劃(1))1水務署的職責提供安全、潔淨和可靠的食水2香港的食水處理原水：即未經處理的水包括東江水和本地的水塘水加入的主要化學物品：-熟石灰以調節水的酸鹼度-明礬使微細雜質凝聚成較大的顆粒凝聚和沉殿：大部份的雜質除去幼砂及無煙煤進行過濾：除去餘下較細小的雜質3香港的食水處理氯氣：消毒熟石灰：調節酸鹼度氟化物：保護牙齒微量氯氣：確保食水在輸送過程中保持衛生及不受細菌污染4香港的食水水質標準世界衛生組織的“飲用水水質準則”於1993年發布第二版的“飲用水水質準則”(世衛1993)5水塘引水道濾水廠主配水庫抽水站配

2、水庫至用戶配水庫用戶用戶抽水站廣東供港原水典型食水供應系統(示意圖)水質分析接收東江水的木湖抽水站、集水區、水塘、濾水廠、配水庫、輸水幹管和用戶水龍頭抽取樣本進行物理、化學、細菌學、生物學等化驗每年測試的水樣本達十多萬個細菌質素和化學質素方面，均符合世衞一九九三的「飲用水水質準則」7世衛新準則世衛於2004年9月21日發布第三版的食水水質指引取代世衛199390個發展國家及發達國家的490多位專家編制8世衛新準則微生質素物方面微生物污染的控制埃希氏大腸桿菌的準則值：每100毫升食水不可以含有該種細菌9世衛新準則微生物主要的來源：水被人或動物（包括

3、鳥類）糞便污染糞便污染的指標：埃希氏大腸桿菌-化驗程序簡單-成本較低10世衛新準則化學質素方面為93項對健康有關的化學項目制定準則值來自天然的化學物質、來自工業和住宅的化學物質、農藥、消毒副產品等等11世衛舊準則只依靠監測食水水質為管理工具的缺點：-檢測水量：太少-檢測結果：太遲12水安全計劃紐西蘭、澳洲、日本、英國和法國深圳和天津市選定為試點城市水安全計劃的最終目的：食水可以時刻無符合既定的食水水質標準13水安全計劃引入預防性管理的安全飲用水框架品質管理的系統多重防線和「危害分析與關鍵控制點」(HACCP)的原則建立而成的一個風險管理的方法14

4、以健康為基礎的目標「安全飲用水框架」的重要部份有助決定設計及執行在水源管理、水處理程序以至供水系統的控制措施經衛生署同意下制定以健康為基礎的目標15水安全計劃的目標防止水源汚染透過水處理程序，減少或除掉有害物質，以符合食水水質目標在儲存、輸送及處理食水時，防止食水受到汚染16危害分析與關鍵控制點國際食品法典委員會在1997年發佈的關於食品安全衛生的管理規則HACCP通過食品生產全過程的分析找到產品可能發生的潛在的危害通過制訂相應的控制標準、方法和應急措施，達到降低食品安全風險的目的廣泛地被世界各地的食品製造公司採用以確保食物安全17危害分析與關鍵

5、控制點HACCP應用於食水處理:-食水供應系統每一個環節進行風險評估-按照風險程度排序-制定預防性的控制措施和應變計劃-執行監測行動-定期檢討更新審查-驗証18水務署的水安全計劃已於二零零六年十二月完成制定水質事務諮詢委員會全力支持因應可用的資源逐步實施「水安全計劃」並於二零零七年初開展了第一期工作19多謝!20