第二章 食物的消化和吸收

《第二章 食物的消化和吸收》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第二章食品的消化与吸收蛋白质、糖类、脂肪食物中的营养素：须消化后被吸收消化：食品在消化道内被分解成小分子的过程。物理性消化：消化道对食物的机械作用化学性消化：消化液中的酶作用吸收：消化后的小分子物质，及维生素、无机盐、水透过消化道黏膜进入血液和淋巴的过程。不能被消化和吸收的食物残渣最终形成粪便排出体外。消化系统消化道消化腺消化系统的功能是对食品进行消化和吸收。一、消化系统概述口腔咽食道胃大肠小肠肛门人体的消化道：人体的消化腺：？腺？腺？腺？腺？肠唾液肝脏胃胰消化系统组成：消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门

2、消化腺：唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液胃液胆汁肠液胰液十二指肠、空肠、回肠盲肠、结肠、直肠消化液中含有什么消化酶：唾液：淀粉酶胃液：胃蛋白酶胰液：胰淀粉酶、胰脂肪酶类、胰蛋白酶类等肠液：氨基肽酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、脂肪酶等胆汁：不含消化酶，但是促进脂肪的消化吸收。消化道1.食物的通道,由肌肉組成2.具蠕动能力,可移动,磨碎食物消化腺分泌消化液分解食物口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，会有什么味道？通过口腔的消化改变食物的大小和形状，切断、撕裂和磨碎食物。口腔中牙齿对食物

3、的消化作用属于物理性消化米饭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，有甜的味道，属于化学性消化。思考二、主要营养物质的消化过程唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液肠液粪便食物胰液胆汁唾液淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪脂肪酸甘油蛋白质氨基酸胃液（胃）肠液、胰液（小肠）淀粉单糖唾液（口腔）肠液、胰液（小肠）脂肪胆汁、胰液、肠液（小肠）甘油＋脂肪酸不能被人体消化的碳水化合物？1、纤维素人体内没有消化纤维素的酶，所以不能消化纤维素。2、棉籽糖和水苏糖3、

4、琼脂、果胶及其他植物胶、海藻胶等多糖类物质。三、食物的吸收吸收的部位：口腔和食道：不吸收；胃：只吸收少量的H2O和酒精；小肠：食物吸收的主要部位，大部分是在十二指肠和空肠吸收；回肠：吸收功能的贮备，只吸收胆盐和VB12；大肠：吸收少量水分和盐类小肠是消化和吸收的主要场所为什么说小肠是食物吸收的主要部位？吸收面积大（200m2）停留时间长，3～8h毛细管和淋巴管丰富酶多：有胰液、肠液等消化液食物已被充分消化1、淀粉初步消化的部位在__________。3、蛋白质初步消化的部位在__________。4、吸

5、收营养物质的主要场所在__________。2、糖类物质尝起来是否都是甜的？口腔不是胃小肠练一练5、不含消化酶的消化液是（）A、唾液B、胃液C、胆汁D、肠液C有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：ABCD胃液胆汁肠液唾液