基础医学第十六章 维生素与微量元素课件

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1、第十六章维生素与微量元素VitaminandTraceelement生物化学护理学专业本科教材概述一、维生素的定义维生素(vitamin)是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。维生素既不参与机体组成，也不提供热能，其主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。人体需要量很少，每天以mg或μg计算。生物化学护理学专业本科教材二、维生素的分类与命名脂溶性维生素：A、D、E、K水溶性维生素：B族+C（9种）分类B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12、硫辛酸维生素的种类繁多，化学结构各异，

2、通常按溶解性质不同，将其分两大类。生物化学护理学专业本科教材命名维生素有三种命名系统1.按发现的先后顺序以拉丁字母命名；2.根据其化学结构特点命名；3.根据其生理功能和治疗作用命名；说明：①有些维生素初发现时认为是一种，后来证明是多种维生素混合存在，是一族，为了加以区别，在字母的右下方注上阿拉伯数字1，2，3……。②维生素中，有许多维生素的名称相互混淆，同物异名者很多。生物化学护理学专业本科教材三、维生素的需要量人体每日需要维生素量很少，仅以mg或μg计算。人体维生素主要来源于动植物。大多数维生素体内不能合

3、成，少数维生素肠道细菌虽然可以少量合成（如：K、PP、B6、生物素、叶酸等），但合成量不足，虽然人体需要量很少，仍需食物供给。生物化学护理学专业本科教材四、维生素缺乏症与中毒维生素是机体所必需的营养物质，机体一旦缺乏维生素，可导致物质代谢的紊乱。由于维生素缺乏发生的疾病称为“维生素缺乏症”。但过多食用维生素，有可能干扰其它营养素的代谢，导致体内蓄积而引起中毒。引起维生素缺乏的原因：1.维生素的摄入量不足；2.机体的吸收利用率降低；3.需要量增加，但未及时给予补充；4.长期服用抗菌素，抑制肠道细菌合成；生物化

4、学护理学专业本科教材维生素中毒长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒；维生素B1用量过多会引起周围神经痛觉缺失；长期大量使用维生素B12会引起红细胞过多；口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而引起贫血。第一节脂溶性维生素Lipid-solubleVitamins生物化学护理学专业本科教材﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物；﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂；﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收；﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输。种类VitA,VitD,VitE,VitK共

5、同特点生物化学护理学专业本科教材一、维生素A（抗干眼病维生素）﹡天然形式：A1（视黄醇）A2（3-脱氢视黄醇）﹡活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸﹡维生素A原：β-胡萝卜素（一）化学本质与性质生物化学护理学专业本科教材视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素A的活性形式β-胡萝卜素生物化学护理学专业本科教材运输形式：血液运甲腺蛋白(TTR)视黄醇酯肝细胞视黄醇视黄醇结合蛋白(RBP)肝内星形细胞(stellatecell)储存在细胞内细胞视黄醇结合蛋白(CRBP)靶组织特异受体生物化学护理学专业本科教材1.生化作用＊构

6、成视网膜内感光物质发挥视觉功能；＊参与细胞膜糖蛋白的合成，维持黏膜层的完整性。＊有促进生长、发育和维持生殖功能作用，与视黄酸参与类固醇激素的合成有关。2.缺乏症＊夜盲症，干眼病，皮肤干燥等（二）生化作用及缺乏症生物化学护理学专业本科教材视黄醛与视蛋白结合发挥其视觉功能生物化学护理学专业本科教材二、维生素D（抗佝偻病维生素）﹡种类：VitD2（麦角钙化醇）VitD3（胆钙化醇）﹡VitD2原：麦角固醇VitD3原：7-脱氢胆固醇麦角固醇→VitD2胆固醇→7-脱氢胆固醇→VitD3﹡VitD3的活性形式：1,

7、25-(OH)2-VitD3阳光及紫外线作用下（一）化学本质和性质生物化学护理学专业本科教材﹡体内的转变25-羟化酶（肝）维生素D3（胆钙化醇）25-羟维生素D3（25-羟胆钙化醇）1α-羟化酶（肾,骨,胎盘）1,25-二羟维生素D3（1,25-二羟胆钙化醇）24,25-二羟维生素D3（24,25-二羟胆钙化醇）24-羟化酶（肾、骨、胎盘、软骨）胆钙化醇的代谢生物化学护理学专业本科教材1.生化作用作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。2.缺乏症儿童——佝偻病成人——软骨病3.维生

8、素D过量可引起中毒（二）生化作用及缺乏症生物化学护理学专业本科教材三、维生素E（生育酚）（一）化学本质与性质﹡种类：生育酚，生育三烯酚﹡易自身氧化，故能保护其他物质生物化学护理学专业本科教材机制:捕捉过氧化脂质自由基,保护生物膜的结构与功能。维生素E过氧化脂质自由基生育酚自由基或谷胱甘肽生育醌+维生素C1.维生素E具有抗氧化作用（二）生化作用及缺乏症生物化学护理学专业本科教材2．与生殖功能有关动物缺乏维生素E时，