西餐英文用语

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1、牛排"几分熟"用英语怎么说?Howdoyoulikethesteakcooked?通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你Howdoyoulikeitcooked?回答的方式也有几种：全熟是welldone，七分熟是mediumwell，五分熟是medium，四分熟是mediumrare，三分熟是rare。那么，这些不同程度的牛排会是什么味道呢？没有吃过的人可能会觉得有点难想象。其实，摸摸自己头上的各部位就能知道你要的牛排煮出来会是什么样子了。well-done就和头顶的感

2、觉差不多，硬梆梆的；mediumwell就是额头，稍微有点弹性；medium是鼻头，软软的；rare就是下巴最柔软的部份。另外记得看烹饪节目的时候，有个老外教做牛排，五分熟的牛排摸起来的感觉就和摸手上虎口部位靠近骨头的肉的感觉差不多。大家再吃牛排的时候可以试一下。Howwouldyoulikeyoursteak,rare,mediumorwell-done?牛排要几分熟?三分熟、五分熟还是全熟?在西餐馆吃饭，饭菜有很多讲究。譬如这个肉熟的程度，就有很多种说法。每个人的口味不同，服务生在点餐的时候

3、也会特别问一下，以便端上合客人口味的菜肴。我们这次就来看看关于“几分熟”的表达法。1.Howdoyoulikeyoursteakcooked?你的牛排要几分熟?通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你Howdoyoulikeitcooked?回答的方式也有几种：全熟是welldone，七分熟是mediumwell，五分熟是medium，四分熟是mediumrare，三分熟是rare。那么，这些不同程度的牛排会是什么味道呢？没有吃过的人可能会觉得有点难想象。其实，摸摸自己头上

4、的各部位就能知道你要的牛排煮出来会是什么样子了。well-done就和头顶的感觉差不多，硬梆梆的；mediumwell就是额头，稍微有点弹性；medium是鼻头，软软的；rare就是下巴最柔软的部份。另外记得看烹饪节目的时候，有个老外教做牛排，五分熟的牛排摸起来的感觉就和摸手上虎口部位靠近骨头的肉的感觉差不多。大家再吃牛排的时候可以试一下。2.Howdoyoulikeyoureggcooked?你的蛋要几分熟?鸡蛋的熟度和肉又不一样。对于要下油锅的鸡蛋，回答方法是1.Scramble炒蛋（就是全

5、熟），2.Sunnysideup只煎一面的荷包蛋(因为荷包蛋像太阳，所以老美用sunnyside来形容)，3.Sunnysidedown/easeover两面都煎。另外还有白煮蛋。这个分两种。汉语中是“嫩”、“老”之分，英语中是softboil和hardboil。所谓的softboil是指让蛋黄的部份还有点液体状，而hardboil则是指整个的蛋黄都煮成固体状的。3.Didyouburnit?你把它烤焦了吗?说过了“几分熟”后来点题外话。“生”和“熟”我们都讲过了，那你知道“熟过头--烤焦了”怎

6、么说吗？其实烤焦了很简单，就是burn。4.CanIhavesomemorebread?能再多给我点面包吗?面包是bread这个大家都知道。要注意我们经常见到的土司面包名叫toast，但是它们只是bread而已。所谓的土司面包其实是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包。有人告诉我厨师在做的时候会防如探针来判断他的成熟度廚師在烹調時在肉上刺入肉類探熱針，這樣可根據肉中的溫度探出肉扒的成熟度。　　45-50度代表四成熟(mediumrare)；　　50-65度約有五成熟(medium)；　　65

7、-75度可達七成熟(mediumwell)；　　75度或以上即為全熟(welldone)。　　三成熟（rare）.menu菜单Frenchcuisine法国菜today'sspecial今日特餐chef'sspecial主厨特餐buffet自助餐fastfood快餐specialty招牌菜continentalcuisine欧式西餐aperitif饭前酒dimsum点心Frenchfires炸薯条bakedpotato烘马铃薯mashedpotatoes马铃薯泥omelette简蛋卷puddin

8、g布丁pastries甜点pickledvegetables泡菜kimchi韩国泡菜crabmeat蟹肉prawn明虾conch海螺escargots田螺braisedbeef炖牛肉bacon熏肉poachedegg荷包蛋sunnysideup煎一面荷包蛋over煎两面荷包蛋friedegg煎蛋overeasy煎半熟蛋overhard煎全熟蛋scrambleeggs炒蛋boiledegg煮蛋stonefirepot石头火锅sashi日本竹筷sake日本米酒misoshiru味噌汤roastmea