《食品包装容器及材料 分类》国家标准草案

《《食品包装容器及材料 分类》国家标准草案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、《食品加工机械立式和面机》国家标准(征求意见稿)编制说明《食品加工机械立式和面机》国家标准起草工作组2015年4月20日5《食品加工机械立式和面机》国家标准(征求意见稿)编制说明一、任务来源《食品加工机械立式和面机》国家标准的修订任务列入国家标准委关于下达《一次性筷子第1部分：木筷》等63项国家标准修订计划通知（国标委综合[2014]88号），项目编号“20142746-T-322”。本项任务由中华人民共和国商务部提出，由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口，定于2015年完成。本标准起草单位为北京市服务机械研究所、广州市赛思达机械设备有限公司、安徽华菱西厨装备股份有限公司、山东银鹰

2、炊事机械有限公司、深圳市富裕宝厨房设备有限公司、广东恒联食品机械有限公司等单位共同组成。二、编制背景及意义食品加工机械，在我国起源于50年代，主要由饮食行业自我创新、技术改造逐步发展起来。食品加工机械作为食品行业链条上的重要一环，已经成为食品不可分割的组成部分，其原材料、生产工艺、产品质量等对食品质量安全产生直接或间接的影响。近年来，随着人民生活水平的普遍提高，饮食加工设备的产品质量和生产数量均有了快速提高，部分产品已出口到欧洲、东南亚、中东、中亚等国家和地区，但与发达国家同行业相比，国内产品无论是工艺水平、外观质量、使用性能、安全质量等都还有较大差距，标准水平也相对落后。目前，国外

3、关于食品加工机械的卫生及机械安全要求的标准（如EN、NSF/ANSI标准等）发展较快，而我国标准还停留在只注重电气安全方面，即执行“GB4706家用和类似用途电气安全系列标准”，其中只涉及少量机械安全项目。该系列标准等同采用IEC标准并已在我国普及多年，而涉及各类食品加工机械卫生要求、机械安全和技术性能要求的标准，到目前为止，我国尚比较缺乏。5本标准修订前为强制性国家标准，涉及3项及以上食品安全内容删除后仍适合作为单一国家标准。食品加工机械通过近几年的发展，从材料、技术结构、加工手段、到对产品节能环保的要求和卫生要求均发生了一些变化。另外，国家对标准的编制要求也发生了较大变化。为此，

4、有必要对原标准进行修订，以适应这些相关要求的变化。本次修订该标准，并修改为推荐性国家标准。三、标准编制原则1、标准编制原则为了保证食品机械卫生要求的科学性，遵循科学性、系统性、扩展性、兼容性、可操作性、广泛性等基本原理开展标准的制定工作；2、标准制订主要依据根据调研结果汇总分析，经研究决定，以“GB22748-2008《食品加工机械立式和面机安全和卫生》”为主要参考文件，并参考欧盟“EN453:2000+A1：2009”标准和“GB4706.38—2008《家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求》”等相关标准，按照GB/T1.1-2009给出的规则编制《食品加工机械立

5、式和面机》标准。四、主要工作过程1、组成标准起草工作组根据该标准起草任务和要求，2014年12月，由全国饮食加工设备标准化技术委员会主持召开了《食品加工机械立式和面机》等4项标准的起草小组工作会。会上，组成了标准起草工作组，明确了任务要求，安排了工作进度。会议决定由北京市服务机械研究所负责收集4项国际标准（英文版）并完成标准的翻译工作。2、开展相关调研情况从2015年1月初，起草工作组历时一个多月的时间，开展了国内外相关法律法规及标准情况调研工作。在调研中，主要查阅了欧洲标准化委员会（CEN）的相关类似食品加工机械标准、国际电工委员会（IEC）相关类似食品加工机械标准，以及我国食品加

6、工5机械有关法律法规及重要标准，参考了我国对食品加工机械卫生相关要求等文件。3、标准起草过程在广泛调查研究的基础上，经认真比较、分析研究，起草工作组决定以“GB22748-2008《食品加工机械立式和面机安全和卫生》”和欧洲标准化委员会的“EN453:2000+A1：2009”标准为基础，起草本标准。首先，起草工作组聘请专家将“EN453:2000+A1：2009”标准翻译成基础蓝本，并以此为基础，分析了和面机在机械设计、制造材料、加工结构等方面应考虑的卫生要求，以及在机械危险防护、电击防护和噪声控制等方面的要求，确定了该类机械标准制定的基本思路。经过努力，2015年3月完成了标准修

7、订初稿。2015年4月，起草小组按照“GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》”的规定，对标准进行了重新审定，形成了标准征求意见稿。五、主要技术内容1、标准名称本标准修订后由强制性国家标准改为推荐性国家标准。由于该标准为产品标准，标准起草工作组一致认为将标准名称由《食品加工机械立式和面机安全和卫生要求》改为《食品加工机械立式和面机》更准确、更规范。2、范围本标准规定了立式和面机的概述、相关危险描述、技术要求、试验方法、检验规则和