浦东咖啡馆案例分析

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1、PuDongCoffeeBarIndexcoffeebar任务陈述实施外部分析与内部分析浦东咖啡馆SWOT矩阵分析提高盈利的建议（战略层面）任务陈述如何满足独特竞争力满足什么样的需求？顾客需求满足什么人哪一类顾客白领及学生优质产品和服务高雅的异国情调和小资情调阿贝尔用来定义业务的框架外部分析同行间的竞争供应商的议价能力替代品的竞争波特五力模型分析潜在竞争者的进入购买方的议价能力购买者的议价能力无差别化的产品和服务，消费者品牌转移成本低供应商的议价能力咖啡的原料咖啡豆没有替代品，供应商议价能力较强波特五力模型分析潜在竞争者进入的风险

2、进入和退出壁垒低，咖啡馆经营一旦成功，就会吸引别的商家进入，从而形成新的竞争对手。现有企业间的竞争根据目前中国市场对咖啡的需求状况可以得知，中国的咖啡市场尚处于成长期，新顾客的加入和老顾客的反复购买使得顾客范围扩大。乍看是缓和了竞争，但在某种程度上，商家看到的只是庞大的消费市场，他们只会纷纷扩大规模，进而加剧竞争。波特五力模型分析替代品的威胁中国茶文化和各种各样的软饮料的竞争第六种力量？波特五力模型分析互补者英特尔公司的前总裁格罗夫认为五力模型忽略了第六种力量：互补者的能量、活力和能力。互补者是指销售能够增加(互补)产品价值的产品

3、，两者合在一起可以更好地满足顾客的需求。享用一款精致的甜品所得到的的满足和愉悦与品尝一杯醇香丝滑的咖啡所获得的悠闲和放松为追求高雅小资生活的人们带去一抹艺术与浪漫的色彩。EFE矩阵关键外部因素权重评分加权分数机会1、中国经济迅速增长，人口庞大0.1030.302、市场增长迅速，浦东成为中国的金融和商业枢纽0.0540.203、能争取到新的用户群(私立校园、外国学生)0.1020.204、有可能开发的新市场0.0510.055、可以增加的互补产品0.0520.10威胁1、竞争压力增大（周围有两家相似的店铺）0.2020.402、用户

4、的需求正在转移（办公楼白领）0.0530.153、潜在竞争者进入0.1520.304、行业限价0.1010.105、成本上升0.0530.15总计1.002.35内部分析IFE矩阵关键内部因素权重评分加权分数优势1、好的地理位置0.1040.402、足够的顾客使用面积0.0440.163、优雅的室内布置、良好的氛围0.0830.244、管理者了解西方文化0.0230.065、卓越的顾客服务0.0830.246、可选择的食物品种丰富0.1230.367、稳定的客户群体0.0430.128、顾客忠诚度高0.0630.18劣势1、资金成

5、本高、财务负担较重0.0420.082、固定成本过高0.0620.123、新的品牌、影响力低0.0620.124、市场份额不足0.0410.045、员工专业性不强0.0410.046、会计利润亏损0.0610.067、管理者经验缺乏0.1010.108、缺少战略管理系统0.0610.06总计12.38评分值涵义：1=重要弱点；2=次要弱点；3=次要优势4=重要优势SWOT矩阵战略选择工具机会OO1中国经济增长，人口庞大，市场大O2浦东成为中国的金融和商业枢纽O3顾客群(私立国际商校、留学生、办公楼白领)O4消费者消费偏好(小资消费

6、文化)O5可以增加的互补产品威胁TT1竞争压力增大T2用户的需求正在转移T3潜在竞争者进入T4中国主流人群中茶文化浓厚，咖啡难打入主流市场T5成本上升优势SS1好的地理位置S2足够的顾客使用面积S3卓越的顾客服务S4优雅的室内布置、良好氛围S5可选择的食物品种丰富SO战略-增长型（发挥优势，利用机会）1、市场渗透，扩大份额。打开周围消费市场，消费赠券，带动消费。（O1,O4,S1,S2）2、产品开发—开发多种产品与互补品（O4,O5,S1,S5）3、市场开发—打入新的消费群体，增加消费者定位（O3，S2，S4）ST-多种经营（发挥

7、优势回避威胁）1、集中化多元经营，开发新口味的咖啡加入中国茶元素结合,增加忠实顾客（与原有产品服务相关）（T1.T3.T4.S3）2、横向多元经营，研究开发相关互补新产品。（与原有产品不相关）（T1.T3.S5）3、混合多元经营（新的电话订购服务、网络订购服务、送货上门）吸引新顾客（T2.S1.S3）劣势WW1资金成本高、财务负担较重W2新的品牌、影响力低W3固定成本过高W4会计利润亏损W5管理者经验缺乏WO-扭转型（利用机会克服弱点）1、成本领先战略，与可靠的供应商建立长期关系，降低咖啡豆成本（O3，O4，W3.W4）2、合资经

8、营战略，寻找有经验的战略合作伙伴加入。（O1.O2.O3，W1，W3）3、加强管理，聘请专业的有经验的管理者、并完善财务内控系统。（O1,O2,W4，W5）WT-防御型（减小弱点回避威胁）1、合资经营，寻找有经验有资金的合作伙伴加入。（T3，T2，