从日本地震看功能性食品课件

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1、功能性食品从日本地震看功能性食品2011年3月16日2011年3月16日2011年3月11日日本气象厅表示，日本于当地时间11日14时46分发生里氏8.9级地震震中：位于宫城县以东太平洋海域震源深度：20公里，东京有强烈震感。美国地质勘探局将日本当天发生的地震震级从里氏8.9级修正为里氏8.8级。北京小部分区域有震感，对中国大陆不会有明显影响。此次地震可能引发的海啸将影响太平洋大部分地区。北京时间3月13日，日本气象厅再次将震级修改为9.0级。全世界第五高，1960年发生的智利9.5级地震和1964年阿拉斯加的9.2级地震分别排第一和第二。日本311地震2011年3月16日2011年

2、3月16日2011年3月16日2011年3月16日目录防辐射食品日本&功能性食品日本消费者态度日本健康生活株式会社于针对日本消费者的功能性食品意识调查显示：78%的日本消费者愿意选用日本的产品0.4%的消费者想要尝试外国产的功能性食品原因：日本产品的安全性较高，“外国产品不知被混入了何种成分”、“日本的安全基准高于外国”96%的消费者认为功能性食品是现在日常生活中必不可缺的产品，所以非常介意安全性2011年3月16日日本市场上的功能性食品可被称为FOSHU产品。特定健康食品(Foodsforspecifiedhealthuses,FOSHU)2011年3月16日日本功能性食品发展二次

3、大战后，日本国的粮食供给不足，营养缺乏是主要矛盾1952年制定了《营养改善法》，研制出大量的营养强化食品1987年,日本政府首次确立了国家研究计划--“食品功能的系统分析与开发”首次提出了“功能性食品(Functionalfood)”的概念1988年至1991年,日本政府第二次大规模基金资助了功能性食品的研究,基金项目名称为“食品的健康调节功能分析”1992年至1995年,以“功能性食品的分子设计及分析”为项目名称的第三个国家级研究功能性食品项目得以执行1993年中在日本国内市场上首次出现了两种FOSHU产品2003年,关于抗疲劳食品的日本全国性研究计划开始启动在未来的发展中,日本的

4、功能性食品研究人员所作的努力还应包括:食品功能的临床证据必须增加;(2)功能因子的安全性研究必须加强;(3)产品的国际标准必须建立;(4)发展市场的调控机制必须抓紧;(5)产品生产的监督体制必须完善日本功能性食品分类1。Foodsforgastrointestinalhealth胃肠道健康食品2。Foodsforpeoplewithhighcholesterol高胆固醇患者食品3。Foodsforpeoplewithhighbloodpressure高血压患者食品4。Foodsforpeoplewithhighglucose高血糖患者食品5。Foodsforserumtriglyce

5、rideandbodyfat高体脂人群食品6。Foodstohelpmineralabsorption辅助矿物质吸收食品7。Foodsfordentalhealth牙科保健食品8。Foodstobonehealth骨骼健康食品按照功能分类日本功能性食品分类未受管制功能性食品分类FunctionalSports&DietBeverages2.FunctionalWater3.FunctionalRTDTea4.FunctionalVegetable,Fruits,PlantExtractBeverages5.SeasonalAllergyRemedyBeverages6.AgedVin

6、egar&FermentedRiceDrinks7.SoyMilk8.Aojiru(GreenPlantDrinks)9.Blueberry,Anthocyanin10.TonicSupplementDrinks11.OtherFunctionalDrinks&Beverages12.Probiotics&FunctionalYogurt13.FermentedMilk&ProbioticsYogurtDrinks14.MealReplacement15.Candies&ChocolateBars16.HealthyCookingOils17.OtherFunctionalFoods

7、举例2011年3月16日2011年3月16日2011年3月16日2011年3月16日纳豆纳豆（natto），学名枯草菌。日本传统的做法是把煮熟的大豆趁热装在用纳豆菌做成的稻草器皿里，利用稻草上附着的纳豆菌自然发酵而做成的。纳豆纳豆激酶的作用：1.溶血栓2.纳豆激酶降低血液中的脂肪和胆固醇3.纳豆激酶解酒吃纳豆前，一定要充分搅拌，这样才能激活纳豆激酶！纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右。人体吸收的营养成为肠内纳豆菌的饵食而被吞噬，故食用纳豆可减肥。纳豆中包含大豆