浅析精品酒店的发展态势与经营策略选择

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1、浅析精品酒店的发展态势与经营策略选择[摘要]精品酒店已成为中国酒店业发展的风向标，各地纷纷投资建设精品酒店，特别是在一些经济发展水平较高地区，一些大型饭店管理集团纷纷进驻这个市场，精品酒店已成为我国饭店业发展的新趋势，在阐述我国精品酒店兴起背景基础上，预测了我国精品酒店的发展态势，提出了中国精品酒店经营的策略选择。[关键词]精品酒店趋势策略选择法语单词“Boutique”原本仅指巴黎那些转手奢侈品的“精品店”，20世纪80年代中期西方饭店顾客的个性化消费趋势导致了“BoutiqueHotel”的出现，人们普遍认为1984年IanSchrager在美国纽约麦迪逊大街开办的Morg

2、ans精品小饭店是精品酒店的鼻祖。一、我国精品酒店兴起的背景精品酒店已成为现代酒店的一种时尚潮流，是中国酒店业今后发展趋势之一，其存在和发展有着必然的生存空间和发展条件。（一）体验经济背景下的消费升级当代美国经济学家约瑟夫·派恩与詹姆斯·吉尔摩在美国《哈佛商业评论》上指出，体验经济时代已经来临，表现在人们消费观念的更新，消费的社会心理属性日渐明显，消费者越来越重视消费过程中商品能给自己带来的附加利益。精品酒店正是在这样的经济背景下逐步由传统的酒店形式演变发展起来。精品酒店除了具备传统酒店所具有的舒适、清洁、明亮、周到等基本元素以外，精品酒店还注入了全新的体验型元素，通过酒店内部

3、环境营造，给宾客造成视觉、听觉、味觉和嗅觉上的全身体验；通过提供注入情感个性的产品和服务，使宾客在接受服务的过程中感受到自我身份的确认和肯定，享受到精神满足的愉悦过程。随着人们消费观念的逐步更新，每一个精品酒店都会让宾客感到“正中下怀”，从而使精品酒店在中国流行起来。（二）行业发展环境中的竞争态势激烈的竞争环境往往是激发新生事物最有效的催化剂，自中国入世以来，各大国际饭店集团全面进入中国市场，世界排行前10家的饭店管理集团均已进入市场，同时高星级酒店市场的竞争正逐步走向低端市场，价格、质量、服务和品牌成为主要的竞争元素。随着竞争的加剧，酒店行业开始按地区、等级、经营形态、业务特

4、点及所有权等多个维度的行业市场细分，精品酒店的出现正好填补了经济性酒店和高星级酒店之间的一个市场空白，以优于经济性酒店的酒店产品和服务设施，低于高星级酒店价位抓住了一个特殊的客户群体，满足了他们崇尚高品位、凸现自我个性、消费水平中高档的消费需求。当前各大国际酒店集团也看好精品酒店市场，并且以二级品牌进军这一市场，开发连锁产品，但是单体精品酒店特立独行的品质总能吸引一个较为稳定的顾客群体，以及较高的收益率使其拥有一个独自的市场发展空间和竞争优势。（三）经营管理过程中的自主创新精品酒店在经营管理过程中的不断创新也是其能够存在发展的一个重要条件。精品酒店在整个经营管理过程中都体现出创

5、新的元素：首先在酒店投资建设方面，精品酒店不同于传统酒店对酒店地段区位的重视，而是将更多的资金投入到酒店装修设计方面，例如Kimpton是信奉低价买进、高价装修的精品酒店之一；其次，在经营管理方面，精品酒店采取外包策略，将主要酒店资源和精力放在其特色产品的经营上，例如仕达屋集团的第一家w饭店品牌的经营模式是：餐厅由drewnieprent经营，而威士忌酒吧是由randogerber运作，自己则专著于客房经营；第三，精品酒店通过产品服务赢得宾客的较高的满意度，贵族管家式的酒店服务为每位入住的客人营造家庭般的舒适和温暖，在关注宾客感受的同时，以宾客喜欢的方式提供服务，并总能制造出意

6、想不到的惊喜。二、我国精品酒店发展态势精品酒店的产生源自稳定成熟的经济基础和长期积淀的文化底蕴，是一种反标准化的产品，代表的是一种与主流酒店的标准化和雷同化相对应的个性化产品。时下精品酒店已经成为中国酒店业时尚的风向标，各地纷纷投资建设精品酒店，特别是在一些经济发展水平较高地区，一些大型饭店管理集团也纷纷进驻这个市场，精品酒店已成为我国饭店业发展的新趋势。（一）广阔的盈利空间赢得投资者的青睐精品酒店无论是建筑规模还是经营规模，相对于传统酒店来说都要小得多，它们通常是在传统酒店或老式建筑的基础上聘请专业的设计师进行再创意设计，营造出一种别具一格的酒店环境，并为宾客提供个性化的酒店

7、产品和服务，因此精品酒店建设的初始投资并不大，同时精品酒店凭借其精致化的品味和个性化的风格来吸引宾客，在酒店选址方面没有特别的要求，其营销重点主要集中在特定顾客群体的忠诚度提升方面，因此更多的宾客是慕名而来，相对于传统酒店节省了一笔不小的营销费用。因此，较稳定的顾客群体，较少的资本投入，加之高端消费市场为精品酒店的经营管理创造了一个较广阔的盈利空间，吸引着更多的投资者进入精品酒店市场。（二）特色化的酒店服务满足顾客个性需求尽管人们对于精品的评价尺度不尽相同，但是精品酒店还是能够成为某一群宾客