浏阳市教育局

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1、浏阳市教育局关于认真做好2017年秋季开学学校后勤食品及饮用水安全管理工作的通知各乡镇、街道初级中学，市直各学校，各民办学校：2017年是创建国家食品安全城市关键年。为进一步加强学校后勤、食品及饮用水安全管理工作，提高后勤、食品及饮用水安全保障水平，现将有关事项通知如下：1．义务教育阶段学生伙食费的收取原则上要求与上期保持一致，按原审批标准执行。伙食费审批表包含谷、米费，若另收谷、米，必须按市场价抵减收费标准。学生搭餐要严格坚持自愿原则，必须由家长在《学生搭餐家长签字表》上签字确认方可收费（自愿搭餐签字表见附件）。校服费的收取严格按照秋季收费

2、标准及湘发改价费〔2017〕668号文件执行，到教育局和发改局进行审批后方可收取。-12-2．各学校要认真贯彻湖南省教育厅《湖南省中小学学生食堂管理试行办法》（湘教发〔2014〕6号）精神，认真组织学校后勤、食堂及饮用水管理和从业人员参加食品及饮用水安全知识、法律法规和相关操作规范的学习培训。加强对学校食堂原材料采购、索证、运输、存储、加工、留样、食品添加剂使用、餐厨、器具清洗消毒、餐厨废弃物处置的全过程监管和安全隐患排查。及时清理库存发霉变质的食品，严禁使用亚硝酸盐，严禁违规加工制作发芽土豆、霉变红薯、四季豆等高风险食品，严禁制作出售凉菜，

3、严防食物中毒事件发生，全力确保学生饮食安全。3．学校后勤物资采购要严格遵照《浏阳市中小学校后勤物资采购管理办法》（浏教通〔2014〕6号）文件执行，特别是大宗物资采购，学校必须要在“浏阳教育信息网”等媒体上发布招标公告，并将招标过程性资料复印件报后勤产业办公室504备查（此项已纳入年度目标管理责任书）。4．要充分发挥膳食管理委员会和“食堂开放日”的监督职能，进一步落实“三同”缴费陪餐、食堂财务公示制度。5．要在食堂醒目位置张贴《食堂管理要则公示》和《“十个必须”、“十个严禁”》及《餐饮服务单位良好行为规范》（已发QQ群），要将各项管理制度补充

4、完善，规范上墙，并进行细化落实。6．为加强节能减排工作，确保单位能耗比上年度下降4%，各校必须按规定按时上报节能数据报表。7．要切实落实生活饮用水、餐饮具、食堂内外环境的消理消毒工作，这是预防食源性疾病暴发事件发生的关键环节。室内消毒对象包括地面、墙壁、物体表面等，有效消毒后要加强室内通风、换气，保持空气清新。严禁师生饮用生水，已安装学生直饮水的学校要通知服务厂商提前做好清洗和消毒工作，确保水质合格后方可供师生饮用。学校水井、水塔等要在秋-12-季开学前按照饮用水微生物超标处理措施（附件2）和汛期饮水安全操作指南（附件3）的要求落实处理措施后

5、方可使用。8．食堂、商店要依法依规办理相关证照，做到亮证经营；食品及饮用水从业人员要经过培训和健康体检合格后方可上岗。9.经市市场质量监督管理局调查，上期有个别供应米粉商家套用有证企业资质，向学校供应作坊生产的湿米粉，请各学校引起重视，长沙市米粉、湿面生产获证企业名单见附件4。10．进一步开展国家食品安全城市的创建宣传，更新宣传栏、横幅、标语内容。以创建国家食品安全城市为主题，开好一次班会，办好一期黑板报，组织一次国旗下讲话，可利用演讲比赛、知识竞赛、手抄报、作文竞赛等其他形式创新宣传。另外，洪涝灾后，建议学校针对性的开展多种形式的食源性疾病

6、防治知识宣传教育。11．学校后勤、食品及饮用水工作实行初级中学与辖区小学、幼儿园捆绑考核，实行季度点评和考核预扣分制，各初级中学应对本校及辖区学校、幼儿园食品及饮用水安全日常工作进行指导监督，严格按照《关于加强国家食品安全城市创建工作的通知》（浏教通[2016]73号附件2）内容对照自查，严抓学校食品及饮用水安全常规管理。12．完善系列食品及饮用水安全制度、资料、流程和台账，保证所有工作均“痕迹化”管理。特别是创建宣传、食堂开放日、食品安全知识进课堂等资料要及时归档。-12-13.根据《关于印发｛浏阳市餐饮服务单位明厨亮灶及远程监管建设三年行

7、动方案（2017-2019）｝的通知》浏政办函[2017]68号要求，食堂仍未安装摄像头的学校、幼儿园(含民办)必须在2017年9月份前完成安装，200人以上的学校食堂后厨安装的摄像头数量不得少于3个，覆盖粗加工、烹饪、备餐（或其他专间）等厨房关键部位。14.根据《关于印发｛浏阳市“三减三健”全民健康生活方式行动实施方案（2017-2020）｝的通知》浏慢防控办发[2017]6号要求，各学校要开设“盐、油、糖与健康”课程，并开展形式多样的主题活动，推行学校食堂减盐、油干预措施、拒绝含糖饮料，防控慢性病，保障师生健康。15．开展好每学期一次的食

8、品及饮用水安全应急演练。请各单位严格遵照执行，初级中学务必对辖区内小学及幼儿园按上述要求进行全面检查，确保工作落实。教育局将在开学前后进行专项督查，并将督查情况予以