运动与健康膳食指导ppt课件

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1、第三章运动与健康膳食指导(2学时）1.了解健康与体质的涵义及影响因素，理解营养素与健康的关系。2.掌握运动、营养与健康，运动与膳食平衡的有关内容。3.补充教材：美国食物金字塔（2005）和中国居民膳食指南(2007)学习目标第一节运动、营养与健康第二节运动与膳食平衡教学内容合理的膳食营养是防治疾病，维护人体健康水平的物质基础；运动锻炼是促进人体健康的重要手段。运动与健康膳食相结合对保证人体的正常生长发育、维护健康、提高机体生理机能、增强体质和防治疾病具有重要意义，是衡量一个国家经济和科学文化发展水平的重要标志。本章提要运动与健康膳食的关系:本章主要介绍健康与体质的涵义及影响健康的

2、因素，宏量营养素、微量营养素、饮用水、膳食纤维与健康，运动、营养与健康的关系；运动与膳食平衡，中国居民平衡膳食宝塔以及中国居民膳食指南等有关内容。补充美国食物金字塔（2005）和中国居民膳食指南(2007)。本章提要健康：世界卫生组织（WHO）提出：“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指“没有病或者体质健壮”。体质：体质是人体的质量，它是在遗传性和获得性的基础上表现出来的人体形态结构、生理功能和心理因素的综合的、相对稳定的特征。关键术语膳食纤维：纤维素和果胶以及半纤维素、木质素、琼脂等，营养学上统称为膳食纤维。营养缺乏：有原发性和继发性两类，原发性

3、指单纯摄入不足，可以是综合性的各种营养索摄入不足，也可以是个别营养素摄入不足，前者较为多见。继发性是由于其他疾病过程而引起的营养素不足，除摄入不足外，还包括消化、吸收和需要等因素的影响。膳食平衡：膳食平衡或称合理膳食，是由多种食物构成，能提供足够的热能和营养素，并且保持各种营养素之间的平衡，以利于吸收和利用，达到满足人体需要的动态过程的最佳状态。随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，由运动与膳食营养不合理而导致的疾病与日益俱增，偏食与营养不良、营养过剩和运动不足同时并存。如何吃的科学，吃的合理，并非人人皆知。过胖过轻缺乏营养第一节运动、营养与健康一、健康与体质的涵义及影响因

4、素定义：世界卫生组织提出：“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。（重点概念）（一）健康健康躯体健康心理健康道德健康社会适应能力生活方式工作方式生活方式是将这些因素进行合理安排的综合体现。补充内容WHO在世界保健宪章中，在对健康的概念作出具体阐述的同时，补充了衡量健康的10条标准。规律的体育活动加合理的营养是达到这些标准的最重要的保证。因为人的健康10-15％取决于医疗保健，15-20％来自于遗传，20-25％依赖于环境，而生活方式和条件则占有了50-55％。（补充内容）世界卫生组织提出的人体健康十条标准1.有足够充沛的精力，

5、能从容不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过分的紧张；2.处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔；3.善于休息，睡眠良好；4.应变能力强，能适应环境的各种变化；5.能够抵抗一般感冒和传染病；6.体重适当，身材匀称，站立时头、臂、臀位置协调；7.眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎；8.牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象；9.头发有光泽，无头屑；10.肌肉丰满，皮肤富有弹性。世界公认的人体健康的标志（13条）1、生气勃勃富有进取心；2、性格开朗、充满活力；3、正常身高与体重；4、保持正常的体温、脉搏和呼吸（37℃；72次/min；婴儿45次/min、6岁25次

6、/min、15-25岁18次/min、年纪稍大又有增加）；5、食欲旺盛；6、明亮的眼睛和粉红的眼膜；补充内容7、不易得病，对流行病有足够的耐受力；8、正常的大小便；9、淡红色舌头无厚的舌苔；10、健康的牙龈和口腔粘膜；11、光滑的皮肤、柔韧而富有弹性肤色健康；12、光滑带光泽的头发；13、指甲坚固而带微红色。维护健康的四大基石乐观的心态适量的运动充足的睡眠均衡的营养补充内容生产生活方式营养过剩心理压力人际交往体力活动减少能量过剩心理疾病心血管疾病脑血管疾病糖尿病癌症等等行为方式生活方式健康状态健康状态不健康状态疾病亚健康心肺功能下降肌肉力量下降健康知识和素养意识、知识、方法能力健

7、康素养健康体魄健康公民补充内容亚健康即指非病非健康状态，这是一类次等健康状态(亚即次等之意)，是界乎健康与疾病之间的状态，故又有“次健康”、“第三状态”、“中间状态”、“游移状态”、“灰色状态”等的称谓。世界卫生组织将机体无器质性病变，但是有一些功能改变的状态称为“第三状态”，我国称为“亚健康状态”。补充内容亚健康定义亚健康包含着前后衔接的几个阶段：其中，与健康紧紧相邻的可称作“轻度心身失调”，它常以疲劳、失眠、胃口差、情绪不稳定等为主症，但是这些失调容易恢复，恢复了则与健康人并