饲料安全—医学课件

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1、影响饲料安全的因素及控制措施010203饲料安全简介影响饲料安全的因素饲料安全全程控制措施主要内容瘦肉精三聚氰胺二恶英苏丹红疯牛病孔雀石绿饲料安全恶性事件频繁发生7

2、SafeFeed,SafeFood

3、2012.09

4、©RobinMeng7饲料安全简介饲料安全指饲料产品（包括饲料和饲料添加剂）中不含有对饲养动物的健康造成实际危害，而且不会在畜产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素。饲料产品以及利用饲料产品生产的畜产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。饲料安全简介饲料产品的质量安全问题特点隐蔽性长期性复杂性特点饲

5、料安全简介在一般情况下，饲料产品或物质的危害性不能通过观察饲养动物及时的发现，因为影响饲料安全的各种因素往往是潜移默化地进入养殖产品，并通过养殖产品转移到人体或环境中，对人体健康和环境造成危害。对一些物质的毒副作用，利用常规的检测方法不能进行有效鉴别，对其影响程度，在一定时期内得不到研究证明。由于技术手段的限制，一些饲料物质在投入使用之初，其危害性并不能被充分地认识到。隐蔽性饲料安全简介在用饲料饲喂过程中蓄积在养殖动物体内的有毒、有害物质直接污染环境或通过人体蓄积所造成的影响也是长期的。饲料产品中的不安全因素是长期存在的，虽然通过加

6、强监督管理和提高安全意识，危害发生的程度和范围会减小，但短时间内不可能完全消除。长期性饲料安全简介饲料产品中不安全因素众多，而且复杂多变。其中，有些是人为因素，有些是非人为因素；有些是偶然因素，有些则是长期累积的结果。在已有的问题逐步得到解决的同时，新的问题还在不断出现。复杂性影响饲料安全的因素影响饲料安全的因素包括人为因素和自然因素两个方面。人为因素主要指为达到某种目的(如促进养殖动物生长或预防病害)，人为地往饲料中添加某些有害药物。自然因素主要指由于自然的化学因素或工农业造成的环境污染而使饲料原料带有有害物质，也包括原料中天然存

7、在的有害物质。影响饲料安全的因素人为因素滥用违禁药物或不按规定使用药物添加剂过量添加微量元素饲料加工过程中产生的毒物及交叉污染严禁在饲料中添加未经农业部批准使用的饲料药物添加剂。但在实际生产中，有些饲料厂不按规定执行，仍在使用一些已禁用的饲料药物添加剂。动物养殖过分依赖抗生素等药物，产生了许多问题。影响饲料安全的因素滥用违禁药物或不按规定使用药物添加剂影响饲料安全的因素滥用抗生素的负效应抗药性问题微生物平衡问题动物产品抗生素药物残留问题畜禽长期使用抗生素作饲料添加剂，可使某些菌群突变为耐药菌株，从而带来预防与治疗人畜某些疾病的困难。

8、在饲料中长期低剂量添加药物，会在畜产品中造成不同程度的药物残留。这些药物又通过畜产品转移到人体内。抗生素特别是光谱性抗生素，在杀灭病原菌的同时，也将抑制杀害人类和动物胃肠道内的有意菌群，造成机体内菌群失调，从而诱发功能紊乱。影响饲料安全的因素从营养学角度考虑，动物对微量元素的需求是必需的，但非常有限，饲料中如果添加的微量元素超出允许添加范围就有可能导致动物中毒或身体不适。影响饲料安全的因素过量添加微量元素影响饲料安全的因素高铜潜在的危害高铜引起组织铜蓄积肝脏、肾脏、脾脏、心脏、血液、肌肉、脂肪组织等。高铜造成仔猪中毒长期使用高铜引起

9、慢性中毒；250ppm猪最高安全限量；350-400ppm明显铜毒；500ppm以上可引起死亡。高铜饲料诱发胃溃疡大量的硫酸铜是蛋白质的凝固剂，具有刺激和腐蚀作用。高铜粪便造成环境污染影响饲料安全的因素铜使用的误区高铜致黑粪≠好饲料高铜致黑粪，原因何在？由于受到商家误导,养殖户认为猪采食饲料拉黑粪才是好饲料，铜添加越高猪粪越黑，饲料的消化率越高。其实猪粪的颜色与饲料消化率无关，与摄入饲料的成分和猪的生理状态有关。这是由于饲粮中的铜与消化道内容物中的酚类物质发生氧化还原反应，产生黑色的硫化铜和氧化铜所致。铜使用的误区采用先进的炙加工设

10、备，科学地控制好加工工艺参数，能破坏饲料中的有毒有害物质，减少营养物质的损失，提高饲料品质。影响饲料安全的因素饲料加工过程中产生的毒物及交叉污染若工艺条件控制不当，饲料中复杂的添加物在粉碎、输送、混合、制粒、膨化的加工过程中，矿物元素、氨基酸、维生素等有机物会发生降解，矿物元素之间由于氧化-还原反应等形成了一系列复杂的化合物，这一方面降低了饲料中有效成分的效价，另一方面又产生了有害物质引起污染。影响饲料安全的因素饲料加工过程中产生的毒物及交叉污染影响饲料安全的因素自然因素BECDA饲料中虫害、螨害与鼠害饲料中的微生物污染饲料中的抗营

11、养因子饲料中非营养性添加剂带来的污染饲料中的有毒有害化学物质虫害影响饲料安全的因素饲料中虫害、螨害与鼠害饲料在贮藏过程中常受到虫害的侵蚀，造成营养成分的损失或毒素的产生。它们不仅害饼，使其损失高达5-10％，而且还以粪便、结网、身体脱