浊点萃取技术及其在食品工业中的应用

《浊点萃取技术及其在食品工业中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、浊点萃取技术及其在食品工业中的应用本文由mahui_516412贡献pdf文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。Y.-BZ.B!"#$%%N，$#，#食品科学!综述浊点萃取技术及其在食品工业中的应用周锦兰!+$，俞开潮!（华中科技大学化学系，武汉#N%%O#*!L($L武汉工业学院饲料系，武汉#N%%$N*摘—要：本文介绍了一种新型液&液萃取方法——浊点萃取；讨论了浊点萃取的影响因素；介绍了浊点萃取在分离和纯化生物大分子+萃取金属离子及有机小分子及在食品工业的应用情况。关键词：浊点萃取；分离和纯化；

2、影响因素；应用!"#$%&’$：,-./0&1.23456478942.3(,:;*<8=2347.0/9508=835<>54?.023-2@/20&-2@/201?8=5564789A42.3BC.>5D894.7=.-59/-5=83056478942.3.D>548-2.3830.7E83299.>1./30=23D..0=9253958

3、30230/=47H<57575I25<50B()*+,%-#：9-./0&1.23456478942.3(,:;*J=5187842.38301/72D29842.3J5DD5942I5D894.7J811-29842.3中图分类号：K"’$L"$文献标识码：M文章编号：!%%$&""N%($%%N*%#&%!"#&%’萃取是一种常用的分离手段，萃取方法则多种多样。食品工业中常用的萃取技术有：超临界萃取、微波萃取、水蒸汽蒸馏和索氏提取等等。这些方法各有所长，又各有一定的局限：有的设备和投资昂贵；有的需要使用较多的易挥发性有机溶剂；有的长

4、时、高温+易使具有生物活性的被分离物失活或损失。特别是在进行食品中微量成份分析时，法上述方法进行分析前的预处用，理均受到一定的限制。浊点萃取（,-./01.23456478942.3，）,:;是近年来出现的一种新型液&液萃取技术，它是以表面活性剂胶束水溶液的溶解性和浊点现象为基础，通过改变实验条件（如温度、压力、电解质P等）而引起相分离，从而将水溶性物质与亲油性物质分离。由于该法不需使用挥发性有机溶剂，因而不污染环境，具有经济、安全、高效、操作简便、应用范围广等特点，且能用于大规模生产中的分离纯化。目前，它已成功地应用于金属螯合物、生物大

5、分子的分离与纯化及环境样品的前处理中理过程中。!!B!浊点萃取表面活性剂与浊点现象表面活性剂的重要功能之一是它的增溶作用（C.-/G2-2T842.3）。增溶作用是表面活性剂在水溶液中浓度达到Q#SQ!RNS的温度范围内，表面活性剂易溶于水成为澄清的溶液，而当温度升高（或降低）一定程度时，溶解度反而减小，会在水溶液中出现混浊、析出、分层的现象。溶液由透明变为混浊时的温度称为浊点。这种混浊的溶液静置一段时间（或离心）后形成透明的两液相，一相为量少且含有较多被萃取物的表面活性剂相，另一相为量大且表面活性剂的浓度处于,U,的水相。这种现象是可逆

6、的，一经冷却又可恢复为均相的溶液。产生浊点现象的温度依表面活性剂的类型、浓度和外界条件的变化而变化的。一些表面活性剂的浊点温度分别见表!+表$和表N。一般说来，表面活性剂的浊点随其憎水部分的碳链的增长而降低，随亲水链的增长而升高；随浓度的增大而升高。表面活性剂溶液的相分离行为与表面活性剂的种类有关。当表面活性剂为非离子型时，体系的温度要加热到浊点温度以上时才产生浊点分离现象，温度在浊点温度以下为单相；当表面活性剂为两性离子型时，体系的温度则要降低到浊点温度以下其相图如图!、时才产生浊点分离现象，浊点温度以上为单相Q)S。在较高浓度的V,-

7、存在下，一些阴离子表面活图$。最近发现，性剂（如：十二烷基硫酸钠，十二烷基苯磺酸钠，十二烷基磺酸钠，琥珀酸二辛酯磺酸钠）室温时即产生相分离Q!%S。!B$产生浊点现象的原因产生浊点现象的原因目前还不十分清楚。有几种不同的看!$法如下：X230>83，,.742Q!!，S等认为：当温度升高时，表面活WBUB以及分析检测的前处临界胶束浓度（而形成胶束,724298-U295--5,.395347842.3，,U,）后，能使不溶或微溶于水的有机物的溶解度显著增大，形成澄清透明溶液的现象。形成的增溶体系是热力学稳定体系。浊点萃取法除利用了表面活性

8、剂的增溶作用外，还利用了表面活性剂的另一重要性质AA浊点现象。所谓浊点(,:*收稿日期：$%%$&%’&!"Q’S性剂胶束的集聚数增加使胶束的体积增大从而引起相分离；有非离子型的表面活性剂溶于