db53t413—2012

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1、DB53/T413—2012特色民居客栈等级划分与评定（内部培训资料）2012–XX–XX发布2012–XX–XX实施ICS03.200A12中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：DB53/T413-2012目次前言II1　范围12　规范性引用文件13　术语和定义14　等级划分及标志15　基本条件16　运营管理要求27　等级划分条件38　等级评定89　等级复核910　监督管理9附录A（规范性附录）　特色民居客栈等级评定申请书10附录B（规范性附录）　特色民居客栈评分表12IDB53/T413-2012

2、前言本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则进行编写。本标准由云南省旅游局提出。本标准由云南省旅游标准化技术委员会归口。本标准起草单位：云南省旅游局、云南五宏企业管理咨询有限公司本标准主要起草人：余繁、杨宏斌、杨澄、李力、刘江、李波、孙云华、黄继元、张志荣、苏宏杰。IDB53/T×××—2012特色民居客栈等级划分与评定1　范围本标准规定了特色民居客栈的运营管理、等级划分条件、等级评定、等级复核、监督管理的规范要求。本标准适用于以民居建筑为经营场地的旅游住宿接待

3、单位。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号GB/T15566.8公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店GB/T2893图形符号安全色和安全标志3　术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1　特色民居客栈以民居建筑为经营场地，建筑格局和室

4、内外装饰配置具有明显地域民居风格特点，具备一定旅游接待条件的旅游住宿设施。4　等级划分及标志4.1　特色民居客栈分为五个等级，用星的数量表示等级，其由高到低的对应关系依次为：五星级五颗星；四星级四颗星；三星级三颗星；二星级二颗星；一星级一颗星。等级越高表示特色民居客栈的接待条件越好，档次越高。4.2　等级标志由云南民居客栈建筑物背景和相应数量的五角星形符号构成。4.3　特色民居客栈等级标志、证书由省级特色民居客栈评定机构统一制作和颁发。5　基本条件5.1　民居客栈应依法取得相关经营证照，包括工商营业执照、税务

5、登记证、消防安全达标意见书、卫生许可证、特种行业许可证、排污许可证等有效证照。21DB53/T×××—20121.1　遵守国家相关法律、法规，依法经营、公平竞争、诚实守信，为宾客提供规范化服务。1.2　正式营业一年以上，客房间数达到10间（套）以上，无重大安全事故和有效旅游投诉。2　运营管理要求2.1　管理制度应达到：a)建立基本管理制度，各项经营管理制度符合企业实际，满足运营需求。b)明确岗位职责、工作流程和服务质量要求；c)有宾客投诉处理机制及服务质量监督机制；d)有员工培训制度，定期开展业务培训；e)有

6、服务人员和特定岗位人员上岗前培训或取证的相关规定；f)有设施设备维护和清洁卫生制度。2.2　安全管理应达到：a)建立健全安全管理责任制，设立安全管理责任人，有安全保障措施和应对风险的措施；b)有应对各类突发性公共事件的应急预案，并进行演练；c)消防设施设备保持完好，确保有效运行；d)客房内出口处显著位置张贴应急疏散图及说明，配备防毒面具；安全通道畅通，灭火器按要求摆放，公共区域紧急出口标识清晰；e)各区域用电线路使用合格产品穿管排线，确保线路排列安全、规范；f)有必要的安全监控和防盗设施，能保障宾客的生命财产

7、安全；g)坡道、楼梯、卫生间采取必要的防滑措施，设置醒目提示牌；h)晚间设置安保岗位，有人员值班。2.3　卫生质量应达到：a)严格执行食品安全相关规定，确保宾客食品安全；b)设有消毒间，配备必要消毒设备，公用物品（卫生洁具、杯具、毛巾、面盆、拖鞋等）一客一消毒；c)客栈环境卫生整洁，各区域物品摆放规整；d)室内空气清新，无异味；e)客房应每天全面清理，床单、被套、枕套应做到每客更换，或应宾客要求及时更换，确保整洁，无异味；f)床上用品清洁、平整；g)公共区域应设置分类垃圾箱，箱体保持整洁，垃圾及时清运；h)采

8、取有效的防鼠、防蝇、防蚊虫等措施。2.4　服务质量基本要求2.4.1　服务人员配置应与经营需求和服务要求相匹配。2.4.2　服务人员能遵守职业道德，对宾客礼貌、热情、友好。2.4.3　接待宾客时不分种族、民族、地区、性别，一视同仁。21DB53/T×××—20121.1.1　尊重宾客的民族习俗，不损害民族尊严。1.1.2　员工能掌握服务的基本技能，提供细致、周到、热情的服务。1.1.3　员工仪容仪表