咖啡店采购管理制度

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1、咖啡店采购管理制度　　篇一：咖啡厅管理制度　　长沙广圣大酒店组织架构　　编号：GS-KF1001　　一、咖啡厅人员编制结构图　　部门经理1人　　领班2人　　服务员8人　　吧生3人　　共计：20人　　厨师3人　　PA2人　　厨师长1人　　编号：GS-KFXX　　二、咖啡厅岗位职责说明　　职位：经理部门：咖啡厅直接上司：总经理主要职责：　　1、保证咖啡厅处于良好的工作状态和营业状态。2、正常供应各类咖啡，制定销售计划。　　3、编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间。4、根据需要调动，安排员工工作。　　5、督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务

2、知识，求知上进。6、制定培训计划，安排培训内容，培训员工。　　7、根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章制度和纪律。　　8、检查咖啡厅每日工作情况。　　9、控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。10、处理客人投诉，调解员工纠纷。11、按需要预备各种咖啡。　　12、制定咖啡厅各类用具清单，定期检查补充。13、检查仓库咖啡存货情况，填写咖啡采购申请单。14、熟悉各类咖啡服务程序和咖啡价格。15、制定各项咖啡的配方及各类咖啡的销售标准。　　16、制定出各类咖啡杯及玻璃器皿清单，定期检查补充。17、负责解决员工的各种实际问题，如

3、制服、调班、加班、业余活动等。　　18、沟通上下级之间的联系，向下传达上级的决策，向上级反映情况。19、完成每日工作报告，向总经理或董事汇报。20、监督完成每日盘点工作。　　21、审核咖啡领货单、百货领货单、棉织品领货单、工程维修单、咖啡厅调拨单。　　素质要求:　　1、大专以上学历，年龄26-35；2、对西餐、咖啡文化有深入了解；3、有西餐厅或咖啡厅三年以上的管理经验；4、粤语、普通话流利，有团队合作精神，善于沟通；5、能负责咖啡店全面经营管理工作；6、能负责店员的培训管理工作；7、具有一定策划能力；　　8、身体健康，无不良嗜好，待遇面谈。　　

4、长沙广圣大酒店岗位职责　　编号：GS-KFXX　　咖啡厅岗位职责说明　　职位：领班部门：咖啡厅直接上司：部门经理主要职责：　　1、保证咖啡厅处于良好的工作状态。2、正常供应各类咖啡，做好销售记录。3、督导下属员工努力工作。　　4、负责各种咖啡厅服务，熟悉各类咖啡的服务程序咖啡价格。5、根据配方鉴定咖啡的味道，熟悉其分量，能够指导下属员工。6、协助经理拟定咖啡的配方以及各类咖啡的分量标准。7、根据销售需要保持咖啡厅的酒水存货量。8、负责各类咖啡预备和各项准备工作。9、管理及检查咖啡销售的开单情况。10、控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃。11、根据

5、客人需要重新配置咖啡。12、指导下属员工做好各种准备工作。　　13、检查每日工作情况，如咖啡存量，员工意外事故，新员工报到等。14、检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人。15、分派下属员工工作，及时与各个部门取得沟通。16、检查仓库咖啡存货情况。　　17、向上司提供合理建议；处理客人投诉，调解员工纠纷。　　长沙广圣大酒店岗位职责　　素质要求:　　1、年龄22-26岁，对西餐、咖啡文化有深入了解；2、有西餐厅或咖啡厅两年以上的管理经验；3、普通话流利，有团队合作精神，善于沟通；4、能负责店员的培训管理工作；5、身体健康，无不良嗜好。　　篇二：

6、咖啡厅员工管理制度　　1咖啡厅规章管理制度　　员工行为准则　　1、仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。　　2、仪表要整洁。统一着制服，配带工作牌。　　3、上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正，遇到宾客主动点头问好，主动让路，不得带情绪上岗。　　4、注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。　　5、员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。　　6、服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠

7、）。　　7、除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。　　8、无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。　　9、不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁抄用唛座物品或使用唛座咖啡为宾客提供的一切服务设施。　　10、上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。　　11、上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在唛座咖啡厅营业区域游滞、闲逛。　　12、私人物品不得带入营业区。　　13、不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。　　14、不得无故迟到

8、、早退，请假必须提前1天申请。　　15、工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚