员工餐厅卫生管理制度

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1、员工餐厅卫生管理制度　　篇一：职工食堂卫生管理制度　　职工食堂卫生管理制度　　为保证食品卫生，保障职工身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下食品卫生管理制度。　　食堂卫生管理制度　　一、食堂有卫生部门发的卫生许可证，炊事员必须有健康证　　二、坚决执行食品卫生法规，严格执行“五四”卫生制度，即：　　1、由原料到成品实行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物，售饭口不出售腐烂变质食物。　　2、炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。　　3、炊事用具用实

2、行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。　　4、对食物存放“四隔离”：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。　　5、对室内外卫生实行“四定”：定人、定时间、定物、定制度。　　三、要求炊事员做到“五不准”制度：　　(1)不准穿背心拖鞋上岗。　　(2)不准在操作间吸烟。　　(3)不准用工作服擦汗　　(4)不准穿工作衣进卫生间。　　(5)不准随地吐痰　　四、餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。　　五、服务员工作态度要做到“四个一样”　　1、领导和职工一样对待。　　2、生人和熟人一样热情。　　3、领导在

3、不在一样工作。　　4、平时与检查时间一样卫生。　　六、违反上述食堂管理规定的每条处罚50元。炊事员个人卫生制度　　1、炊事员每年进项一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。　　2、上班要穿工作衣，戴工作帽，售饭人员要戴口罩。　　3、炊事员要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班时间严禁戴戒指，手镯耳环等装饰物品。　　4、严禁在操作间吸烟、随地吐痰、大闹。　　5、生病时应及时就医，不准带病上岗。　　篇二：员工餐厅卫生管理制度　　内部呈批件　　致：尧山福泉总负责人—齐方久总监页数：共2页，附页0页　　由：行政部密级：D级　　事：关于员工餐厅

4、卫生管理制度的通知状态：一般期：XX年2月21日文件类型：非受控　　为规范员工餐厅的就餐秩序，维护员工餐厅的日常管理，为员工提供一个良　　好的就餐环境，特制定本规定，具体如下：　　一、适用范围　　适用于尧山福泉所有员工　　二、卫生管理内容　　1、进入员工餐厅应保持衣着整洁，请勿穿拖鞋、背心、睡衣等，更不得赤膊赤　　脚进入餐厅；　　2、就餐需凭工号牌，按就餐时间进餐，不得无故提前或推后；　　3、请自觉排队领取饭菜，不得大声喧哗、嬉戏打闹等；　　4、取餐时应尽快通过，不得左挑右捡，多领冒领；　　5、不限量供应的食品（如米饭、汤、粥等）应注意节约，

5、不得浪费；　　6、就餐人员自觉维护入座秩序，不得代占、多占座位；　　7、就餐人员自觉维护公共卫生，骨头、菜渣等请留于空盘内带离餐桌送至垃圾　　桶和泔水桶内，不得随处乱扔，并将餐具洗好后摆好（若公司提供餐具则由　　员工餐厅统一洗涤）；　　8、除公司发放的水果外，员工不可以在员工餐厅打包（特殊情况经批准除外），　　不可将员工餐厅内的食物带离餐厅；　　9、公司员工因生病不能到员工餐厅用餐,经部门申请，行政部签批后，由部门派　　人员到员工餐厅代为领取；　　10、员工亲友及相关外来人员需要到员工餐厅用餐，须到财务部购买餐票或办理　　有效用餐手续，外来人

6、员用餐如不能提供有效健康证，则只能使用一次性餐　　具；　　11、因业务或工作需要带同客户就餐者，必须经行政部与部门负责人批准；　　12、就餐完毕，请迅速有序地离开餐厅；　　13、不得在餐厅非吸烟区吸烟；　　14、不得随意出入餐厅分菜区、厨房及原料储物间；　　15、就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿；　　16、就餐人员须自觉爱护公司财产，不得随意损坏及造成浪费。　　三、附则　　本制度由尧山福泉总负责人批准后生效，自颁布之日起执行。　　呈报：　　————————————————————————————————

7、———抄呈：齐总　　抄送：行政部人事部、营销部、温泉部、康体中心、餐饮部、工程部　　篇三：员工食堂卫生管理制度　　员工食堂卫生管理制度　　以下列出××公司的员工食堂卫生管理制度，以供读者阅读参考。　　××公司员工食堂卫生管理制度　　执行部门档案编号　　审批人员批准日期-l　　第一章总则　　第一条本制度制定的目的是保证食堂的食品卫生安全，以确保公司员工的身体健康。　　第二条本制度适用于员工食堂食品卫生管理工作。　　第二章食堂卫生管理细则　　第三条餐具卫生。　　(1)每日使用过的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中浸泡，浸泡时间为15~30分钟。不能

8、浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具，必须定期用适量浓度的消毒液擦拭。　　(2)清洗餐具、用具时．应做到“四池分开”，并在水池的明显位置标明不同。　　(3)餐具、用具在清