白萝卜有什么功效与作用以及营养价值和食用方法

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1、白萝卜有什么功效与作用以及营养价值和食用方法　　白萝卜生食熟食均可，其味略带辛辣味。中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，萝卜很早就被中国人认为是重要的保健食品，在民间有“小人参”之美称。医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”，更称之为“蔬中最有利者”。下面

2、就让我们一起来了解一下它的相关知识吧。白萝卜的营养价值　　白萝卜的营养价值概述　　白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质克、钙49毫克、磷34毫克、铁毫克、无机盐克、维生素C30毫克。　　白萝卜含维生素C　　白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。　　白萝卜含芥子油　　白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。　　白萝卜含淀粉酶　　白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻

3、止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。　　白萝卜含木质素　　白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。　　白萝卜的热量　　平均每100克白萝卜的可食用部分含有的热量约为21大卡，白萝卜的热量非常低，非常适合在减肥的时候食用，同时还有丰富的营养价值，对身体很有好处。但在减肥期间也要注意营养摄入的均衡，不能只考虑热量。白萝卜的功效与作用　

4、　中医认为，白萝卜味甘、辛，性凉，入肺、胃、肺、大肠经;　　具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;　　主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。　　白萝卜的名家论述　　《随息居饮食谱》：“治咳嗽失音、咽喉诸病，解煤毒、茄毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，止带浊，泽胎养血。”　　《本草纲目》：“主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。”　　白萝卜的作用　　(1)美容护肤　　将白萝卜切碎捣烂取汁，加入适量清水用来洗脸，长期坚持，可使皮肤清爽润滑。　　(2)食用白萝卜减肥的优势　　白萝

5、卜的营养价值是丰富高的，其钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C的含量与柠檬相近，而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍，维生素B1的含量也要比豆浆中的含量多60%，白萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍，并且还含有大量的胡萝卜素。白萝卜的辛辣成分可促进血液循环和增强新陈代谢，并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。　　(3)多吃白萝卜，能帮助消化　　萝卜有很好的下气消滞作用。消滞就是消除饮食的“积滞”，帮助消化。当你吃得太多时或进食肉类后出现腹痛腹胀等消化不良症状时，别急着找药，先吃几块萝卜试试看。　　(4)便秘者多吃萝

6、卜　　吃到“积滞”的人，通常表现为腹胀、大便不通、放屁较臭(多数是肉食吃太多)等，应吃几顿萝卜，以帮助消化。吃了萝卜后，不少人会出现频频放屁的现象，这就是萝卜的“下气”功效了。所谓“下气”，就是加强胃肠道的运动，使胃肠道的气体从肛门排出，有进有出，这样就能很好地缓解因胀气引起的胃胀及腹胀等不适。同时，由于萝卜能加强胃肠的运动，因此，它对功能性便秘也有一定的作用。李时珍的《本草纲目》中，就有用萝卜治疗便秘的记载。在现代研究里也发现，萝卜含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，因此，对

7、于便秘的人群，吃萝卜可以起到通便、降脂的作用。　　(5)咳嗽多黄痰，多吃萝卜　　萝卜本身有良好的化痰作用，能够使痰变稀而容易咳出。陈延说，从中医的角度讲，萝卜，性偏凉，所以在化痰方面，应以清化热痰(即粘稠的黄痰)为主。平时咳嗽痰多，痰液粘稠难咳的，一般是热痰，这时吃些白萝卜，对咳嗽咳痰都有一定的帮助。白萝卜的中医应用　　(1)反胃吐食　　白萝卜捶碎，蜜煎，细细嚼咽。(《普济方》)　　(2)鼻衄　　以白萝卜自然汁和米酒，饮之。(《本草纲目》)　　(3)食积饱胀　　生白萝卜捣汁饮。(《饮食与治病》)　　(4)咳嗽痰多　　

8、消化不良，白萝卜刮丝和面烙饼食之。(《清宫食谱》)　　(5)烫、火伤　　白萝卜生捣汁，涂患处，治烫、火伤。　　(6)胃痛、高血压　　白萝卜捣汁，每次饭后饮一杯，治胃痛，高血压。　　(7)喉痛声嘶、支气管炎　　白萝卜生捣汁250克，加白糖30克，或加生姜汁一二滴，服下，治急性喉炎，喉痛声嘶，支气管炎。　　(8)百日咳　　白萝卜生捣汁，加麦芽糖蒸熟