百合有什么功效与作用以及食用方法

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1、百合有什么功效与作用以及食用方法　　百合的观赏价值毋庸置疑，它的营养价值、药用价值和食用价值也是颇受欢迎，被誉为“万蔬之尊”。民间每逢喜庆节日，都有互赠百合的风俗，或者将百合做成糕点之类的款待客人。下面就让我们一起来了解一下它的相关知识吧。百合的功效与作用　　(一)百合的功效　　中医认为，百合味甘微苦，微寒，性平，无毒，入心肺、大、小肠四经。润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮

2、肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。　　《本经》：主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。　　《别录》：除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难，喉痹，止涕泪。　　《药性论》：除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。　　《本草述》：百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪。　　《食疗本草》：主心急黄。　　《本草衍义》：治伤寒坏后百合病。　　《本草蒙筌》：除时疫咳逆。　　《医学入门》：治肺痿，肺痈。　　《纲目拾遗》：清痰火，补虚损。　　《本草经疏》：百合，主邪气腹胀。　　《本经逢原》：百合，能补土清金，止嗽，

3、利小便。　　《本草从新》：朱二允云：久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。　　《医林纂要》：百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用，正相反也。　　《本草正义》：百合，乃甘寒滑利之品。　　《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五脏。　　《上海常用中草药》：治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。　　(二)百合的作用　　润肺止咳作用　　百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。　　宁心安神作用　　百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、

4、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。　　美容养颜作用　　百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。　　防癌抗癌作用　　百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。　　抗肿瘤作用　　百合有助于抑制肿瘤细胞的生长，能缓解放疗反应，提高机体的体液免疫能力，对各种肿瘤疾病有着一定的治疗作用。　　提高免疫力作用　　百合

5、中的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高人体的免疫力。　　改善睡眠作用　　百合含有百合苷，有镇静和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量，对失眠多梦有着不错的疗效。　　对急性关节炎的辅助治疗作用　　百合含有丰富的秋水仙碱，迅速减轻炎症，有效止痛，对通风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。　　延缓衰老作用　　百合有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。　　健胃作用　　百合含有果胶及磷脂类物质，服用后

6、可保护胃黏膜，治疗胃病。有治疗郁热型胃痛的功效。　　清热解毒作用　　百合中的有效成分能够清热解毒，民间常常用百合来去除一些由于食物饮用残留的毒素。　　止咳、祛痰、平喘作用　　百合能够止咳、祛痰、平喘。实验表明，百合水提液给小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潜伏期延长，咳嗽次数减少，亦可使酚红排出量显著增加，百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组胺引起的蟾蜍哮喘。百合的食用方法　　百合有鲜、干两种，均含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等，是老幼皆宜的营养

7、佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。下面是几种常见的百合食疗法：　　百合粥　　取百合30克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅中加水，用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，颇适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用。　　百合汤　　将百合除去杂质洗净(除其外衣)，在清水中反复漂洗几次，放入锅内加水，用小火煮至极烂，加入适量白糖，百合带汤一并吃

8、下。有良好的润肺清心作用，可作为肺结核患者食疗之用，又是极好的冰镇饮料，可防燥润肺。　　炒百合　　取百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，同入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用。久病胃口不开之人食用此菜，还能增进食欲。　　百合煎剂　　取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜渍枇杷叶10克，加水同煮。此剂具有养阴解表、润