学校食堂整改情况报告

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1、学校食堂整改情况报告　　20年月日，xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，。月日，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。　　对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。　　（一）自查情况如下：　　1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。　　2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。　　3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作

2、人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。　　（二）整改情况如下：　　学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：　　1、一楼食堂：　　（1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤

3、盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；　　（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；　　（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；　　（4）熟食操作时严格遵守操作规范，整改报告《》。　　2、二楼食堂：　　（1）每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；　　（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；　　（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；　　（4）熟食操作时严格遵守操作规范。　　3、三楼食堂：　　（1）及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食

4、间无杂物；　　（2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；　　（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；　　（4）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；　　（5）熟食操作时严格遵守操作规范。　　20xx年xx月xx日　　[2]　　XX年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十

5、分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。　　对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。　　（一）自查情况如下：　　1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。　　2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。　　（二）整改情况如下：　　学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并

6、召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：　　1、食品采购：　　（1）进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。　　（2）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。　　（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。　　2、食品储存：　　（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。　　

7、（2）库房安排在通风透气性良好的地方。　　（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。　　3、常规工作：　　（1）不断完善食品安全管理制度。　　（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。　　（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。　　（4）熟食操作时严格遵守操作规范。　　弥勒市巡检司镇高甸小学　　XX年3月25日　　[3]　　开学之初，资阳市食品药品监督管理局和简阳市卫食品药品监督管理局到我校进行食堂工作检查，并在5月4日发出了《关于简阳

8、市学校食堂食品安全督查情况的函》（资食药监管函[XX]34号）的文件，指出了我校食堂管理工作中存在的不足和缺点，并要求简阳市教育和科学局、学区督导组针对我校存在的问题进行整改补救，并进一步完善了食堂卫生安全制度，加强食品安全管理，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：　　《》全文内容当前网页未完全显示，剩余内容请访问下一