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1、安徽大学商学院《茶与茶艺》课程茶文化研究——英国与中国福建茶文化研习摘要：茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗，反映了不同国家、民族、地区的不同价值理念和文化取向。otherstaftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferedbacktJiangxi,andDirectrfthenewOficeinJingdezhen,JiangxiCmteSecretamriye.sStiartcihn,giuni1i9i3i9serveda
2、srecrderftheWNrthOrganizatin,SecretaryftheSpecialCmteAfterthevictryfthelngMhehasbentheNrthwestOficeftheFederatinfStatenterprisesMnister,ShenmfuguSARmsins,DirectrfNingxiaCuntypartyCmteSecretaryandrecrderftheCuntypartyCmteSecretary,Mnistersand安徽大学商学院《茶与茶艺》课程茶文化研究——英国与中国福
3、建茶文化研习商学院13级财务管理孙祥摘要茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗，反映了不同国家、民族、地区的不同价值理念和文化取向。下面选取了英国和中国福建，去领略同一片绿叶，被赋予的不同内涵。关键字茶文化，英国茶，福建，铁观音，大红袍英国茶文化历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用泊来品创造了内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”文化。英国人将茶叶与牛奶调制成可口的“英国茶”，调出了清香和可口，也调和了两种文化。粗略地计算一下，英国人的人生中，有三分之一的时间是Tea
4、Time。即使你有天大的事，也得恭候英国人喝完下午茶再说，这是雷打不动的规矩。一首英国民谣这样唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间都为茶而停。”英国茶文化源远流长，约始于17世纪中期。1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为"饮茶皇后"，在她的影响和推动下，饮茶之风很快在全国普及。到18世纪，英国已成为世界上人均茶叶消费量最大的国家，19世纪时，茶室和茶舞otherstaftheCentre.Duringthewar,Zhuwastransferedbackt
5、Jiangxi,andDirectrfthenewOficeinJingdezhen,JiangxiCmteSecretarmyi.eSstairatricnhg,inu1i9i3i9iservedasrecrderftheWNrthOrganizatin,SecretaryftheSpecialCmteAfterthevictryfthelngMhehasbentheNrthwestOficeftheFederatinfStatenterprisesMnister,ShenmfuguSARmsins,DirectrfNingxia
6、CuntypartyCmteSecretaryandrecrderftheCuntypartyCmteSecretary,Mnistersand1很盛行。当今的英国人，仍然热衷于饮茶，茶文化一如既往。英国人对茶的概念和理解与我们不一样，他们通常喜欢喝红茶（blacktea），市场上销售的茶大都是小袋装的碎茶（teabag），常见的品牌有Twinings，Tetley，PGtips，Yorkshiretea等。饮用时每次取一小袋放入陶瓷茶杯中，加入沸水浸泡3分钟左右，然后捞出茶袋，再依个人口味的不同，加适量鲜牛奶，即配制成具有英国特色
7、的英式奶茶，色泽诱人，味道香醇。而且，英国人喝茶也是比较讲究的，他们使用独特的、精美的茶具。茶具多是陶瓷制成的，上面绘有英国植物与花卉的图案，美观结实，有收藏价值。整套茶具一般包括茶壶、茶杯、茶叶罐、茶巾、滤杓、砂糖壶、广口奶精瓶、茶铃、托盘、保温棉罩、热水壶等。而英国人喝茶、泡茶，似乎也有自己的一套，他们并不习惯喝有着淡淡芳香气息的清茶，而是更爱喝加有牛奶和糖的奶茶。他们决不会简单的用热水瓶里的水来泡奶茶，一定要用正在沸腾的水。而制作奶茶的过程也颇为复杂，需要经过“取水”“烧水”“温壶”“冲泡”“调制”等程序。英国人典雅、认真的做
8、事方式由此可见一斑。英国人喝茶的讲究，除了它特有的文化氛围外，还可从它精致、细腻和彰显尊贵的茶具上看出。每当英国人邀请朋友到家中喝茶时，主人会做非常精心的准备，常常选用最高档的红茶，所用的茶具也多为中国的瓷器和银器。而茶壶、茶杯、滤匙
