考前指导2010年自考美学复习资料汇总

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1、老年人吃什么补钙最好？推荐答案补钙食疗方钙是人体矿物质中含量最多的元素，儿童生长时期如缺钙，不仅发育缓慢，而且骨骼发育不健全，可使身体矮小，牙齿不整齐，并可患软骨症。在软骨症中，骨质松软，以致有腿骨弯曲、胸骨下凹等畸形症状。因此，维持人体钙的正态平衡非常重要。以下介绍的是补钙的食疗方法，供大家参考。补钙食疗方：（1）虾皮豆腐汤：虾皮50克，洗净后泡发；嫩豆腐200克，切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。（2）虾皮油菜炒香干：虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，；油锅内常法熘炒，可经常服食之。（3）虾皮炒韭：虾皮50

2、克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。（4）虾皮小葱烩肉丝：虾皮50克，小葱25克（切成小段），猪肉100克（切成丝），油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。（5）虾皮炒鸡蛋：虾皮50克，洗净后泡发；鸡蛋3个，破壳将鸡蛋搅打匀。油锅内先将鸡蛋煎炒成木犀状，将葱花、姜末熘香后加入虾皮，再炒数分钟，加碘盐调味后即可服之。(6)牛奶大枣粥：牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。（7）牛奶饮：牛乳250毫升，每天清晨

3、于早点一道服用，经常饮用可以补钙。（8）牛奶生姜汁：牛奶、生姜汁各半杯，煎取半杯，分为2次饮用，兼治小儿呕吐。（9）牛奶蛋黄汤：蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。（10）牛血炖豆腐：豆腐与牛血（经加工的）固体结快切片，同炖。（11）素鸡烧肉:素鸡250克,牛肉200克.牛肉洗净后切成块后切成片,将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色,随后加葱,姜适量,加牛肉、黄酒共烧,10

4、分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次,即可服食之.(12)香干大蒜炒肉丝：香干4块，大蒜150克，猪肉150克。洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，在翻炒十几次即可。（13）香干慈菇木耳烩肉丝：香干4块，猪肉150克，洗净后切成丝，慈菇100克，剔净洗后切成片，黑木耳15克，清水发泡后捡净，按常法烩炒服食。不仅口味可人，而且有很好的补养作用，还可补充足够的钙。（14）鱼粉香菇肉丝豆腐汤：香菇50克，肉丝100克，豆腐250克，按常规烧煮成汤，用生粉勾芡，同时加入鱼粉25~30克，胡椒粉适

5、量，烩匀，即可服食。（15）猪骨黄豆粥：猪排骨150克，黄豆50克，盐、葱、姜、味精适量。净猪排骨洗净，文火中煨1小时，将排骨放入同煮数沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黄豆煮至烂熟为宜。本方有补肾、长骨之作用。适用于婴儿、少二及青少年旺盛生长期食疗补钙。骨质疏松食疗------------------------------http://www.shiliao.com.cn2005-4-1210:21:00中国食疗网木瓜汤：原料：羊肉100克，苹果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖适量，盐、味精、胡椒粉适量。烹制方法：①将羊肉洗净，切

6、成六分见方的块。粳米、苹果、豌豆淘洗干净。木瓜取汁待用。②羊肉、苹果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水适量放入锅，用武火烧沸后，转用文火炖，至豌豆熟烂，肉熟，放入白糖、盐、味精、胡椒粉即成。服法与功效：经常食用，补中益气。桃酥豆泥：原料：扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖适量。烹制方法：①扁豆入沸水煮30分钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，取水捣成泥。②炒香芝麻，研末待用。③油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀即可。服法与功效：可经常食用，健脾胃，润五脏，可做为中老年的保健食品。茄虾饼：原料：茄子250克，虾皮50克，面粉5

7、00克，鸡蛋2个，黄酒，生姜，酱油、麻油，精盐，白糖，味精各适量。烹制方法：①茄子切丝用盐渍15分钟后挤去水分，·老年人补钙作为日常保健的话建议最好还是通过食物来补，下面介绍个补钙食谱：燕麦黑芝麻粥原料:大米、燕麦、黑芝麻调料:白糖做法:1、燕麦用水泡开备用.2、将大米和黑芝麻煮成粥,出锅前放入燕麦,再煮5分钟,放入适量白糖拌匀,即可.在各种粮食当中,以燕麦的钙含量最高,达精白大米的7.5倍之多,大麦次之.论其维生素、蛋白质和膳食纤维含量,也远远优于大米白面.尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙,仍然对预防钙缺乏有益.欧美膳食中注重燕麦和大麦的营养价值,的确有多

8、方面的理由.怎样食疗补钙3个回答·乳类